公共营养师公式和表格.docx

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1、公共曾养拜的公式和我格MS单位及换算(p60)1kol=414KJ1KJ-0.239kcal1000kcalM.184HJ1IU=239kol能量来源(M2)1，破水化合1881KJ(4.OkoaD1fSK=37.56KJ(9.0kcl)1,皆白及工674KJ(4Ofccal)Nl代If及体表面程(P63)W代谢体双租X苔破代，率(KJ/或koW24人体的体会面枳：男性tA=0.00607H+0.0127W-0.0698女性：A=0.00568H+0.012M-0.0461式中A*我国租，;H-身富，olW-#B,k1.能MH的M(p66)苔代*率(MR)集以体力活动水平(PAD计算Im,9t

2、tS*-MRPA1.不同活动强度PA1.值活期度PA1.tt轻1.02.5中243.9.K.XO鼠折算成白发的折系数(p67)祥品中曾白质的百分含量(g%)每克祥品中含氯(三)X&25X18%M(p71)氮的廉人量和推出量的关系可用下式赛示：B=-(U+F+S)式中B-M|I三ftlU,F,S排出鼠(U-尿鼠IFtM,S-WR).白H消化率(p73)M白IhMiN化率(%)=(BAft-Wft)三AM1OOMJWI白H消化率(%)=入氮一(MTMMD三M1OO91白发利用率(p74)皆白及功效比值(PER)=实It期由动物体增加=)子实Iftffl内理自IUK入僵(C)掷M白履PSU实ItiM

3、白功效比修W白及功效比值X2.5生修价(BV)WHm+1R收氮XloOfllK=MMK磔累一尿内MflD*tX=AAft-(KM-mRW*)M分(p75)21分(AAS)=WNMHt白每克N量白含()+考9(白及克或量白H3Sc)100IS消化率修正的21评分(POCAAS)=评分XXiIKt*食修名务含量MM2S7IJtMM2110羊2004MM1576WM1510松花量黄1132W618岁70.0500可以牍出*ftMMfe中维生*DM1O/(IUIO()(IU1001)鱼肝油850067热舞油28004S50耸鱼900牛41牛奶巧克力167管单肝23158熊牛肝19奶油1WM于2.3常见

4、中总It生素E名*含，超麻油389.90MM95.70豆油93.08芝麻油68.53弟于油60.89要花子泊54.60玉米油51.94花生油42.063179羊肝29,93发菜21.70单位：w100c20.7018.9018.5318.0912.7211.3410.9510.549.878.768.23M1.89花生仁0.72瘦菊肉0.54大豆0.4120.37小米0.33帙皮0.30M()i)0.28常见MHt生宝Bl含，272221807050504含0.0.0.0.0,0.G0.二/k三*i器:，M222I21191616151414121211tfoooooooooooo常见金中It

5、生泰B2含，Ml含量第肝2.06暮茹（干）1.40牛肝1.30m1.100.96牛It0.85小麦即0.79豆0.460.44W0.3I帙皮0.300.23211916161515111110808lllllllllItooooooooOooo单位：w1001含量*名尊MRS标WXX大米全闯I403534330.0.6a3332300.0.6280.25tt0.25酣瓜0.24111.要花子仁1.25三*金枪鱼0.92W0.84小牛肉0.82牛肉校横仁0.73内0.72火（加沙丁鱼0.67第肝0.66羊肉Mtt0.53三牛骨0.43”卜花生0.40InC干客见食42生索B6W含一称肝猪肉99鱼

6、鱼牛豆米名瘠瘦牛M,带草黄大IB含347.0115.761.239.6330.614.666.082.612.369.495.8UC1C名彝KM小白菜菜红黄票WMHSKS1.MAMEH岸见食的It生童B12含单位IUC/100g名弥含名弟含一名救232221如191918MO0M474743403937323O27262524炸小牛肝全奶RSiMI奶油MX,查单位：食物名称MW白菜4MXSA*XM椅马AV甘n立菜牛肉1.80羊肉2.15舞肉3.0肉1.11籍肝26.0络羊肝81.09MW49.0常见Mk中蜂ItC含名彝含1124316014413172726661575653春(*)MWX.三

7、wt农11Att等沙tl明布灯相菜闻苦山3岁儿值能量、白It的RNIa及推算防供候比ttft(RNI)三M0M)的占能年（岁）0U/日）(kc/日)(/0)百分比完男女男女男35.645.431350130045303546.065.831450140050g356.706.271600I556303567.106.6717001600563035注；由中艮会*葬*X三入，2000年.老年人”与日及推算量入量年侈）M(kcl)n女黄白及（1）.男女加轻体力活动I90018756660-中Ir体力活动220020007566A轻体力活动19001700756670中力活动21001900.756

8、680I90017007565注I类占总能的20%,自2000年Ii中国民食普养#露入量.不同劳动度能量供第的陵（kol/U日）ma正常202515201535302025劳动强度*例卧床轻体力劳动员破部、售货员）中体力劳动(学生、司机、外科匿生、电工)40.3530体力劳劭侬昆、MTvT、MStfl)45TO.4035四级It生*A(ulRE)=视U)+BTMT卜*(3/6+其健丽的胡，卜*3/12这的思是：Bf,卜量加1生JRA的1/6,其他类蜘的胡NRat生索A的I/12.即为：IVitAufRE-Iut全反式视E=6UCBT卜索=12Ug其他类胡，卜总-TE-a-W+0.5-WB+0.1-W+0.3XM由于分析方漆问,本书并未采用上逑方法，而是使用下的公式计埠中修生It融E的禽Cffl表示).It生*总E)=(a+生UE)+(B+y-三生HE)+(6*E)可食部(EP)食品Wka)一废弃部分的Q)食品(1)100H可食用分普养计K会善葬含以1f可食用分家赛达.