便民服务工程市场调查报告.docx

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1、便民服务工程-移动餐车市场调研汇报德庄.渝李记一、调研背景.二、调研基本状况错误!未定义书签。错误!未定义书签。3、调研时间错误!未定义书签。4、调研地点错误!未定义书签。5、调研措施错误!未定义书签。6、组织调研者错误!未定义书签。7、调研进度安排错误!未定义书签。三、调研内容错误!未定义书签。1、选择快餐消费人群状况52、消费者对移动餐车的认知度123、快餐经营现实状况13四、调研内容分析141、消费者分布152、消费者对快餐评价分析错误!未定义书签。3、营销状况分析错误!未定义书签。五、调研中的问题错误!未定义书签。附录：调查问卷错误!未定义书签。一、调研背景伴随汽车工业H勺飞速发展，我

2、国餐车市场也得到迅速发展，但增速缓慢，在未来的餐车市场至少将有10-23年的时间趋于饱和。在重庆市，每当中午集中用餐时段，便会出现大量人群“就餐难”现象，伴随经济的迅速发展，老式的餐饮业已不能满足人民日益增长H勺食品需求，流动快餐车恰好可认为消费者提供随时随地的食品，满足不一样人群的需求，弥补这一市场空白。同步，还可认为个大型展会活动提供用餐应急需求，社会应急功能。二、调研基本状况1、调研目的（1）理解重庆市快餐重要消费群体分布状况（2）掌握消费者对移动餐车快餐配送欢!见解（3）理解移动餐车快餐配送的未来市场状况（4）研究移动餐车的营销手段及营销影响（5）理解网络平台应用于移动餐车的实用度通过

3、对以上五个问题的调研，对重庆市移动餐车的未来市场状况及其营销手段有一种初步理解，为给移动餐车制定营销筹划提供根据，使其更有可行性和可操作性。2、调研对象为了掌握更全面的信息，我们将这次调研选用不一样职业（学生、上班族、家庭主妇、自由职业者等）处在不一样年龄段的480位重庆市市民并发放了50份网上调查问卷，最终收回有效问卷合计439份。同步我们选用了重庆市有代表性的!连锁快餐店一一乡村基、大米先生、莱得快、罗森进行调研。3、调研时间2023年04月13B-2023年04月20日4、调研地点为了使接受调研人员分布更均匀，我们选用了重庆市南坪步行街、万达广场、观音桥、等几种人流量较大且人员构成类型丰

4、富的地点，在调研中尽量防止高校、写字楼集中区，以防出现调研对象过度重叠的现象。5、调研措施（1）文献调查：通过互联网资源理解重庆市快餐业H勺大体状况，确定调研对象（2）网上调查：通过借助互联网专业问卷调查网站，公布调查问卷，邀请被访者填写并提交，该措施重要针对18-24岁这一年龄段（3）实地调研：抽样调查法、问卷调查法、访问问题法每个地点抽取40-50位市民进行问卷调查。6、组织调研者本次调研由渝李记项目二部组织完毕。尤其感谢渝李记7大直营门店的共同协助，给与支持!7、调研进度安排2023.04.13-2023.04.14(2)2023.04.14-2023.04.15(3)2023.04.1

5、5-2023.04.1S(4)2023.04.15-2023.04.20(5)2023.04.15-2023.04.20(6)2023.04.19-2023.04.20(7)2023.04.20文献调查文献资料整顿分析制定调查问卷和访问问题网上调查实地调研整顿调研资料撰写调研汇报三、调研内容1、选择快餐消费人群状况(I)在调研过程中，我们发现，年龄在18-40岁之间的被调查者会比较积极地配合我们完毕问卷，并且在交谈的过程中得知其对快餐有一定的理解；不过年龄在40-50岁之间则体现比较淡漠，而50以上的被访者往往会以没有吃过快餐等理由拒绝。详细年龄分布如右图：（图一）45岁EM4S岁1%年龄比例

6、11k岁以下18岁以下人1824*三3v-45空中以上I-49%（2）此外我们分析了消费者选择就餐等待的时间分布：（图二）（3）接下来，我们提供了平常吃饭、物美价廉、工作赶时间、休闲心理消费（尝新）和其他五个选择供被访问者选择他们选择快餐的原因，成果如下：（图三）就餐原因其他图三：就餐原因（4）订餐方式及消费金额分布：（图四、图五、图五1、图五2、图五3）订餐方式足厅就去看耳打包 电话订的 网珞平各订购 其他图四：不一样订餐方式的分布消费金额 10元以下 IO-ISTG1520元 2。元以上图五1：消费金额的分布早餐消费价位小吃消费价位5元以下5,B-IO元10元以上20元以上 51。元 IO

7、-ISX 1，20无 20元以上图五2：早餐消费金额的分布图五3：小吃消费金额的分布（5）选择早餐及小吃的J种类分布：（图六、图六1、图六2）治T4色粗条纹用也怪好某不便团他包由1.E百米二一古丽发油技汉H图六：早点种类的分布图六1：小吃品种的分布小吃种类分布仪传类M蚱类应电集小妙臾发编集总摔类图六2：小吃种类的分布（6）选择早餐饮料及饮料功能（I勺选择分布：（图七、图七1）早餐饮料选择其他殖装钛料;tM果汁11%图七：早餐饮料选择的分布图七1：饮料功能的选择（7）选择早餐口味及购置小吃渠道的分布：（图八、图八1）早餐口味要求三tfi营养便宜闻荥/油版恂素/高流K软香能储留无循但成无所Jl其他

8、图八：早餐口味於!规定分布购买小吃渠道小吃0j美食或就动车街边Ie贩图八1：购置小吃渠道时分布2、消费者对移动餐车的认知度（1）根据回收口勺调查问卷记录，消费者对移动餐车口勺理解程度分布如图九所示：（2）为了更好地找到快餐营销的重要诉求点，我们向消费者理解了移动餐车相比老式快餐的优势所在，成果分布如图十所示：工翼车相比传统快餐优势IHI-JEdi1aM-FnhJJXarrt八*图十：餐车优势分布（3）与此同步，快餐店还存在诸多不容忽视的问题，消费者对这些问题进行权重排序，成果如右，这些也将是我们所需要重视的问题所在：（图十一）提升因素原材科新螂程度雇务质量11%12%里务厦计标准佚卫生状况版菜

9、份格交忖及时性版菜质量通忖打新度图4-3、快餐经营现实状况、快餐需改善的原因（1）菜品及价格对比店名米饭套餐早餐面点饮品小吃酸辣粉关东煮汤品西式矣雀双拼系类乡村基12-1852-83-818-3615-18大米先生18-253-53-53-5莱得快5-105-1072-5罗森8-122-63-82-82-373-7人均消费额对比乡村基18大米先生22莱得快12罗森10（2）营销手段i消费者也许获得移动餐车信息的来源分布：（图九）宣传渠道电Ib自感他户外广告11%朋友告知宣检单户外广告用选者见才知道电河广告Kte图九：消费者获知信息来源Ii.企业已存在的营销手段:乡村基：我们调研H勺乡村基店面，

10、通过观测在午餐时间其上座率抵达了90%,消费者都反应能找到这家店是由于乡村基作为连锁经营的一家快餐，已经有了较高的著名度。通过我们理解，乡村基既有的营销手段重要有张贴食品海报、灯箱宣传、店员简介提议销售，采用%!优惠措施重要有优惠券、会员卡促销,200饭卡免费送活动,暑期+5元升级豪华大餐活动。大米先生：大米先生与乡村基同属一种品牌两个分支体系，在中午用餐高峰时段也出现了排长队用餐的现象。促销活动方面，同样也享有200饭卡免费送活动，大众点评网7.8折优惠券价值20元返积分活动。莱得快：作为重庆特色小吃品牌，基本没有促销活动。不过其小吃产品线丰富，由最开始的酸辣粉，衍生出烧仙草饮品、关东煮、炸

11、鸡、烤肠、牛肉串等，给热爱小吃的消费群体提供了更多的用餐选择。罗森：重要是早餐及小吃类选择性更高，同步其销售种类齐全，更大程度的以便了消费群体的生活服务。其促销方面推出了会员卡积分换现金使用，目前还推出了母亲节促销活动。四、调研内容分析1、消费者分布经分析导致以上消费者分布的原因重要是由于1824这个年龄段里重要为大学生，比较重视休闲消费，一般外出时都会选择快餐店就餐，不过作为临时没有固定的学生群体消费金额般不高，比较轻易被多种优惠打折信息所吸引，猎奇心理较强，因此对快餐店的选择不确定，摇摆性较大；会专门针对某一家，往往是根据状况选择一家比较便捷实惠的，而25-40这个年龄段重要为上班族或自由

12、职业者，一般去快餐店都是为了工作赶时间而选择一种可以迅速就餐的地点，而这一选择中往往有一定的习惯性。相比而言，40岁以上的消费者家庭观念比较重，更倾向于在家中就餐。根据这一分析，快餐的营销Fl勺目的J应当是稳住2540这一年龄段，这是一段比较稳定的市场份额；增长1824岁这一年龄段消费者的黏度，通过营销手段增长他们的目的性；同步应当争取40岁以上的消费者，通过文化输入，增长这一消费群体对自己品牌!勺接受度和承认度。同步根据其消费金额可以发现，人们在快餐店消费金额一般不会很高，实惠为主，因此价格仍然顾客比较在意的一种原因，怎样采用一定的手段防止价格劣势吸引到消费者是最需要考虑的地方。另一方面,可

13、以发现消费者在就餐过程中用餐环境是对顾客影响较大的原因，包括在乡村基和大米先生用餐时可以体会到，店内服务人员可以及时的整顿出桌位，高效的服务意识。因此美化餐车外观包装，营造良好的购餐气氛，以及提供高品质的服务是在剧烈竞争的快餐市场中取胜的关键。2、消费者对快餐评价分析61%H勺消费者对快餐店的总体评价为一般，阐明中式快餐尚有诸多有待改善的地方，根据调研成果重要问题有卫生条件、宣传力度、点餐速度、服务态度、营业时间和饭菜种类,同步卫生条件仍然为消费者关怀的最重要原因。在一定程度上，西式快餐能取悦消费者一种很重要的原因就是其卫生条件能使消费者满意，这是由其卫生原则化管理化决定的。在我们的调研过程中也发现,某些中式快餐的卫生条件也是做得比很好的,例如乡村基和大米先生,在大家用餐时段可以迅速的整顿餐桌，保持餐厅卫生。消费者认为中式快餐的优势有饭菜符合口味、价格实惠、营养价值高以及中国人自己的快餐四点。从这一成果中不难看出，消费者对快餐店的餐品及其价格自身是有较高的认同感的，尤