监利猪的保护与利用.ppt

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1、监利母猪繁殖性能的研究监利母猪繁殖性能的研究 评价监利母猪的繁殖性能极其评价监利母猪的繁殖性能极其后代的生产性能与肌肉品质后代的生产性能与肌肉品质繁殖性能繁殖性能生产性能生产性能肌肉品质肌肉品质实实验验设设计计实实验验过过程程实实验验目目的的监利母猪杂交方式的研究监利母猪杂交方式的研究 繁殖性能通常包括产仔性能和哺育性能两方面，而产仔性能主要包括产仔数、产活仔数、初生成活率、初生重、初生窝重，哺育性能包括20日龄窝重(泌乳力)、断奶仔数、断奶窝重、断奶重、断奶成活率等指标。感官品质（色泽、质地、香味、滋味）感官品质（色泽、质地、香味、滋味）物理性状（色泽、物理性状（色泽、pHpH、嫩度、系水性

2、肌纤维性状）、嫩度、系水性肌纤维性状）化学指标（肌内脂肪等）化学指标（肌内脂肪等）胴体指标等胴体指标等 1 材料与方法 选用2009年9月至2011年5月间的1胎-5胎的监利母猪种猪资料，每胎次随机选择40窝的繁殖性能数据进行统计分析。2 指标测定 母猪繁殖性能：出生产仔数、初生合格仔猪数、断奶仔猪数。仔猪生产性能：记录初生仔猪总数、初生活仔猪数、死胎和木乃伊数、断奶仔猪数,并称初生窝重、20日龄窝重、以及断奶窝重，计算个体初生重、20日龄平均个体重、断奶时窝平重与窝平数。3 3 结果与分析结果与分析 生产胎次对监利母猪产仔数的影响生产胎次对监利母猪产仔数的影响 生产胎次生产胎次初生仔猪总数初

3、生仔猪总数初生活仔猪数初生活仔猪数3030日龄断奶仔猪日龄断奶仔猪数数一胎一胎8.848.841.03 1.03 c c8.218.211.09 1.09 c c8.118.111.06 1.06 c c二胎二胎10.5010.500.53 0.53 b b10.1310.130.35 0.35 b b9.759.750.71 0.71 b b三胎三胎12.2012.201.321.32 a a11.2011.201.14 1.14 abab11.0011.001.151.15 a a四胎四胎13.1413.141.35 1.35 a a12.4312.431.40 1.40 a a11.57

4、11.570.98 0.98 a a五胎五胎13.0013.001.411.41 a a12.0012.001.41 1.41 a a12.0012.001.411.41 a a生产胎次对仔猪体重的影响生产胎次对仔猪体重的影响 生产胎次平均初生重20日龄平均个体重 30日龄断奶平均个体重一胎0.710.03 b2.160.18 b4.210.24 b二胎0.770.06 a2.600.24 a4.380.32 ab三胎0.760.02 ab2.760.13 a4.350.18 ab四胎0.760.07 ab2.760.11 a4.640.14 a五胎0.750.04 ab2.580.14 a4

5、.550.02 a生产胎次对仔猪成活率的影响生产胎次对仔猪成活率的影响 生产胎次初产成活率20日龄成活率30日龄断奶成活率一胎92.825.6799.123.0898.823.49二胎96.594.7098.759.9196.255.18三胎91.893.3099.172.6498.263.68四胎94.533.8094.515.4497.557.31五胎92.260.8499.851.3299.8801.123 3 结论结论 （1）胎次对于窝产仔数、窝产活仔数以及初生重均有显着影响，而成活率与饲养环境关系较大，所以胎次对成活率的影响可以忽略不计。（2）监利母猪所产的仔猪生产性能最好的时期在产

6、第4胎的时候，四胎过后生产性能开始下降。1 材料与方法 组别品种个体数1监利猪122长白猪监利猪123大约克猪监利猪122 指标测定 胴体性状：胴体三点膘厚、眼肌面积、屠宰率、瘦肉率 肉质性状：pH、肉色、滴水损失、嫩度与系水力、肌肉糖原、肌肉乳酸 3 3 结果与分析结果与分析 生产指标的测定结果生产指标的测定结果 项目项目监利猪监利猪长白猪长白猪监监利猪利猪大约克猪大约克猪监监利猪利猪平均日增重（平均日增重（g/dg/d）453.2453.220.820.8c c521.3521.34.3b4.3b587.1587.115.3a15.3a平均日采食量平均日采食量（kg/dkg/d）1.81.

7、80.1b0.1b2.32.30.1a0.1a1.81.80.1b0.1b料重比（料重比（F/GF/G）4.04.00.1a0.1a3.93.90.1b0.1b3.13.10.1c0.1c胴体指标测定结果胴体指标测定结果 项目项目监利猪监利猪长白猪长白猪监利猪监利猪大约克猪大约克猪监监利猪利猪活体长活体长93.67.37a97.84.91a103.75.33a胴体斜长胴体斜长73.11.13b79.61.39a81.10.86a胴体直长胴体直长85.23.73c94.12.79b100.52.1a胴体重胴体重61.33.18b66.84.14ab71.51.43a背膘厚背膘厚4.80.11a4

8、.80.09a3.10.07b皮厚皮厚0.320.02b0.390.02a0.3440.01b眼肌面积眼肌面积25.171.38b23.321.99b32.760.84a瘦肉率瘦肉率46.331.07b42.422.01c50.711.12a肉质指标测定结果肉质指标测定结果 项目项目监利猪监利猪长白猪长白猪监利猪监利猪大约克猪大约克猪监利猪监利猪肉色肉色3.53.50.1a0.1a3.53.50.2a0.2a3.23.20.1a0.1apHpH（45 min45 min）6.16.10.1a0.1a6.16.10.1a0.1a6.16.10.1a0.1apHpH（24 h24 h）5.55.5

9、0.1a0.1a5.55.50.1a0.1a5.45.40.1a0.1a大理石纹大理石纹3.73.70.1a0.1a3.43.40.1ab0.1ab3.03.00.1b0.1b肌内脂肪含量肌内脂肪含量3.43.40.1a0.1a3.43.40.1a0.1a3.13.10.1b0.1b滴水率（滴水率（%）1.21.20.2a0.2a1.31.30.1a0.1a1.51.50.3a0.3a嫩度嫩度3.03.00.1b0.1b3.23.20.1a0.1a3.43.40.1a0.1a肌糖元（肌糖元（mg/gmg/g）1.31.30.1a0.1a1.21.20.1b0.1b1.21.20.1b0.1b肌乳酸（肌乳酸（mg/gmg/g）0.60.60.1b0.1b0.80.80.1a0.1a0.80.80.1a0.1a 监利猪的杂交后代在生产性能上比较有优势，且肉质方面也比较理想，而纯种监利猪在肉质方面明显好于其杂交后代的。4 4 结论结论