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1、调配岗位技术人才选拔试题(A卷)工厂:姓名:岗位:得分:一、填空题(每题1.5分,共30分)1、RO水的计量是通过流量计来显示计量数值的。2、操作屏旁边的三色报警灯红色代表,黄色代表,绿色代表,绿色灯闪烁代表o3、天然水(果味水)终端过滤器的滤网规格是,RO水终端过滤器的滤网规格是O4、进行ClP清洗时,规范要求碱液浓度范围是酸液浓度范围是。5、溶糖桶出口过滤器滤网规格是,循环过滤器滤网规格是。6、生产ClOO-柠檬时调配出口滤网规格是,ClOO一青皮桔调配出口滤网规格是。7、生产ClOo一柠檬时,果汁桶出口滤网规格是,布袋规格是o8、ClOO生产时果胶的冷却是通过的方式来实现的。9、排除蒸汽
2、冷凝水前处理目前采用的是的方式解决的。10、Cloo柠檬的产品标准密度是,ClOO一青皮桔的产品标准密度是oIk品项切换时调配桶需要ClP清洗,那么CIP的定义是:;调配桶ClP后,需要对桶进行SIP,那么SlP的定义是:。12、动力锅炉房供给的蒸汽压力一般为8kg,这里的8kg指的是:mpa:Ibar指:。13、糖浆从糖浆储存桶出来经过将糖浆温度冷却到以下。14、调配桶搅拌电机设定的频率是:HZo15、自动倒糖机转包机,使用原理进行抓包。16、ClP酸性清洗剂主要成分为:o17、CIP浓度计检测碱液浓度时,主要检测的有效成分为:o18、为了确保调配Ro水微生物合格,目前采用:。19、质量流量
3、计和电磁流量计相比最大的优势是:。20、品项切换时,要求对SlP热水进行更换其目的在于。二、选择题(每题1.5分,共30分)1、调配车间选用的液位检测装置有那几种?()A、浮球式;B、音叉探极式;C、磁体感应式;D、全部都有2、调配双层保温桶主要用在那些场合?()A、ClP碱桶;B、ClP酸桶;C、热水桶;D、调配桶3、调配进行物料混合的桶有那些?()A、调配桶;B、小料桶;C、Ro水桶D、糖浆储存桶4、CIP清洗时流量过低的原因可能有?()A、CIP滤网堵塞;B、转换板手动阀关闭;C、单向阀挡板卡住;D、CIP泵运转频率太低。5、调配使用的流量计分为哪几种?()A、电磁流量计;B、质量流量计
4、;C超声波流量计;D、涡轮流量计。6、氮气被誉为隐形的杀手,氮气在大气中的含量占(),氮气无色、无味、无嗅,不能维持生命,是惰性气体。()A、78%B、87%C、67%D、76%7、TPM的定义是()oA、质量管理B、全员参与的质量管理C、设备管理D、全员参与的生产管理8、杀菌机ClP时所用的酸液主要成分为:()A.草酸B.硝酸C.磷酸D.磷酸和硝酸9、均质机的作用是什么?()A、剪切B、均质C、AB都不是D、剪切、均质10、自主保养的三大工具是?().OPL.看板管理、小组活动B.OPL合理化建议个别改善C.OPL合理化建议小组活动D.OPL初期清扫小组活动11、桶顶呼吸器有控制蝶阀,这个阀
5、门在什么时候开()A,生产的时候打开B.CIP的时候打开C.通氮气的时候打开D.除了桶内有产品的时候都打开12、事故的发生往往由()等引起。A、违章指挥、违章操作、违反劳动纪律;B、设备、设施和工具的隐患;C、安全制度不健全、安全制度执行不力、员工安全意识和操作技能差:D、人的不安全行为、物的不安全状态、环境因素影响和管理上的缺陷;13、下列哪项原料适宜用隔膜泵抽取()A.果葡糖浆B.胡萝卜果浆C.酸和碱D.以上全是14、某个泵的变频器过载报警,以下哪项不是可能的原因()A电机功率太小,带不动B.有东西卡住叶轮C.电压太低D,电流过大15、哪个不是N2线调配至UHT的送料速度()A.30.5B
6、.27.5C.25.5D.18.016、哪个不是成为对设备专精的操作员需具备的条件:()A.发现异常能力B.分析能力C.维持能力 D.改善能力17、5S的第一步整理要做的是?()。A、物品区分(必需品与非必需品)B、物品的定置、定位D、人员素养C、清理、清扫18、对SlP最全面的定义是(A.桶槽、管道内部蒸汽高温灭菌B.桶槽、管道内部清洗C.不拆卸管道的原位清洗D.桶槽、管道内部高温灭菌19、酸碱中心碱液自循环的目的是A.保证碱液浓度均匀B.保证碱液储存温度C.防止碱液蒸发D.防止外露碱液管道在低温情况下被冻住结晶20、机械在运转状态下,操作人员()A:对机械进行清扫加油B:可与旁人聊天C:严
7、禁拆除安全装置D:给机器做保养三、判断题(每题1分,共20分)1、CIP中心水桶的结构要双层保温桶。()2、调配桶顶部有呼吸阀,处于常开状态,防止调配桶被吸扁。()3、常用的SIP灭菌方式有:热水灭菌和蒸汽灭菌。()4、蒸汽阀门开启时,应该一次性将进口阀门开到最大,保证管道升温。()5、压差是指入口压力和出口压力的差值,压差越小说明过滤器越堵。()6、RO水桶是通过液位探头感应来进行补水的。()7、泵、电机变频器跳闸后,不能立即复位,确认原因,排除后方可进行复位。()8、ClP酸碱洗过程中,碱洗主要作用是:清除油脂。()9、果汁桶进行水赶料是将水打入果汁桶后,通过离心泵传送到调配桶。()10、
8、调配桶搅拌电机的搅拌频率时50HZo()11、调配桶出料管道出口使用软管的目的是:防止热胀冷缩。()12、大气中氮气含量约占大气总量的78%。()13、ClP时,如果必要可以将出口滤网拆除确保清洗效果。()14、调配的产品液是通过转子泵输送到UHT的()15、果糖无菌风无菌风无菌,时通过紫外杀菌灯和高效滤网实现的()16、RO水终端过滤器和无菌风紫外灯用于杀菌,其中紫外灯的照度对杀菌效果影响最大()17、离心泵机械密封渗漏原因一定是机械密封磨损()18、调配液超时,品保只需每1小时对调配进行取样检测理化值合格,不需要风味品评()19、调配送料开始,调配料赶水是以:调配液的定量,进行料赶的()2
9、0、转子泵和离心泵相比的优点是供液稳定,但扬程较短()四、简答题(每题5分,共20分)1、生产过程中剪切桶出口转子泵出现过载跳闸,简要分析原因有哪些?(5分)答:(5分)2、简要分析溶糖150目循环过滤器堵住的原因和对应有效的避免措施?答:3、简要分析离心泵机械密封渗漏的原因有哪些?(5分)答:4、请列举现有调配操做易发生的品质问题点(列举4条),以及对应的合理整改措施?(5分)答:调配岗位技术人才选拔试题(A卷)姓名:得分:一、填空题(共30分,每题1.5分)1、RO水的计量是通过质量流量计流量计来显示计量数值的。2、操作屏旁边的三色报警灯红色代表一设备故障黄色代表_C1P清洗绿色代表设备正
10、常运行绿色灯闪烁代表一设备处于强制状态一。3、天然水(果味水)终端过滤器的滤网规格是_2um_,RO水终端过滤器的滤网规格是2umo4、进行ClP清洗时,规范要求碱液浓度范围是1.5-2.0%酸液浓度范围是Lo-1.5%。5、溶糖桶出口过滤器滤网规格是_20目循环过渡器流网规格是_150目6、生产ClOo柠檬时调配出口淀网规格是2004,Cl00青皮桔调配出口滤网规格是_150目一。7、生产ClOo柠檬时,果汁桶出口滤网规格是_30目布袋规格是_5u,8、ClOO生产时果胶的冷却是通过板式换热器的方式来实现的。9、排除蒸汽冷凝水前处理目前采用的是疏水阀的方式解决的。10、Cloo柠檬的产品标准
11、密度是.39_,Cl00青皮桔的产品标准密度是.36。II、品项切换时调配桶需要CIP清洗,那么CIP的定义是:不拆卸管道的原位清洗;调配桶CIP后,需要对桶进行SIP,那么SIP的定义是:管道和桶槽的高温灭菌。12、动力锅炉房供给的蒸汽压力一般为8kg,这里的8kg指的是:0.8mpa:Ibar指:一平方米受到一牛顿的压力。13、糖浆从糖浆储存桶出来经过一板式换热器将糖浆温度冷却到_25C_以下。14、调配桶搅拌电机设定的频率是:35HZo15、自动倒糖机转包机,使用真空吸附原理进行抓包。16、CIP酸性清洗剂主要成分为:硝酸和磷酸o17、ClP浓度计检测碱液浓度时,主要检测的有效成分为:氢
12、氧化钠。18、为了确保调配RO水微生物合格,目前采用:UV紫外灯照射杀菌。19、质量流量计和电磁流量计相比最大的优势是:检测精度更高(测量更准确)。20、品项切换时,要求对SIP热水进行更换其目的在于防止不同品项/味二、选择题(共30分,每题1.5分)1、调配车间选用的液位检测装置有那几种?(AB)A、浮球式;B、音叉探极式;C、磁体感应式;D、全部都有2、调配双层保温桶主要用在那些场合?(ABC)A、ClP碱桶;B、CIP酸桶;C、热水桶;D、调配桶3、调配进行物料混合的桶有那些?(AB)A、调配桶;B、小料桶;C、Ro水桶D、糖浆储存桶4、CIP清洗时流量过低的原因可能有?(ABCD)A、
13、ClP滤网堵塞;B、转换板手动阀关闭;C、单向阀挡板卡住;D、CIP泵运转频率太低。5、调配使用的流量计分为哪几种?(AB)A、电磁流量计;B、质量流量计;C、超声波流量计;D、涡轮流量计。7、氮气被誉为隐形的杀手,氮气在大气中的含量占(),氮气无色、无味、无嗅,不能维持生命,是惰性气体。(A)A78%B87%C、67%D、76%7、TPM的定义是(D)。B、质量管理C、设备管理B、全员参与的质量管理D、全员参与的生产管理8、杀菌机CIP时所用的酸液主要成分为:(D)B.草酸B.硝酸C.磷酸D.磷酸和硝酸9、均质机的作用是什么?(D)A、剪切B、均质C、AB都不是D、剪切、均质10、自主保养的
14、三大工具是?(A)A.OPL看板管理、小组活动B.OPL合理化建议个别改善C.OPL合理化建议小组活动D.OPL初期清扫小组活动II、桶顶呼吸器有控制蝶阀,这个阀门在什么时候开(D)A.生产的时候打开B.CIP的时候打开C.通氮气的时候打开D.除了桶内有产品的时候都打开12、事故的发生往往由(D)等引起。A、违章指挥、违章操作、违反劳动纪律;B、设备、设施和工具的隐患;C、安全制度不健全、安全制度执行不力、员工安全意识和操作技能差;D、人的不安全行为、物的不安全状态、环境因素影响和管理上的缺陷;13、下列哪项原料适宜用隔膜泵抽取(D)B.果葡糖浆B.胡萝卜果浆C.酸和碱D.以上全是14、某个泵
15、的变频器过载报警,以下哪项不是可能的原因(C)A电机功率太小,带不动B.有东西卡住叶轮C.电压太低D.电流过大15、哪个不是N2线调配至UHT的送料速度(D)A.30.5B.27.5C. 25.5D.18.016、哪个不是成为对设备专精的操作员需具备的条件:(B)17、5S的第一步整理要做的是?(A)oB、物品的定置、定位D、人员素养A.发现异常能力B.分析能力C.维持能力D.改善能力A、物品区分(必需品与非必需品)C、清理、清扫)B.桶槽、管道内部清洗D.桶槽、管道内部高温灭菌19、对SlP最全面的定义是(DB.桶槽、管道内部蒸汽高温灭菌C.不拆卸管道的原位清洗20、酸碱中心碱液自循环的目的是(D)B.保证碱液浓度均匀C.