经济学：商品包装考试题二.docx

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1、经济学：商品包装考试题二1、单选西汉马王堆墓中出土的最为典型的漆器包装是OOA、双层九子奁B、漆方壶C、具杯漆盒D、漆鼎正确答案：A2、问答题封入脱氧剂包装的特点.正确答案：1、在食品包装中封入脱氧（江南博哥）齐U,可在食品生产工艺中不必加入防霉、抗氧化等化学添加剂，从而使食品更安全，有益于人们的身体健康。2、合适的脱氧剂，可使包装内部的氧含量降低到0l%,食品在接近无氧的环境中贮存，可防止其中的油脂、色素、维生素等营养成分的氧化，较好地保持产品原有的色、香、味和营养。3、脱氧包装比真空或充气包装更有效地防止或延缓需氧微生物所引起的腐败变质，这种包装效果可适当增加食品中的水分含量（如面包），并

2、可适当延长保持期。4、封入脱氧剂包装还具有所需设备简单、操作方便、高效、使用灵活等特点。3、问答题纸面是如何划分的？有何特性差异？正确答案：纸面（GB452-89）正面（毯面）：抄纸时与毛毯接触的一面；反面（网面）：抄纸时贴向抄纸板的一面。纸张反面有网纹，粗糙疏松，正面平滑紧密O4：问答题树脂的合成方法有哪些？正确答案：按合成方法可分为：A.加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等；B,缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。5、填空题真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、O真空包装机4、热成型真空包装机.正确答案：旋转式6、单选现代意义上的包装，出现在OoA、工业革命之后B、184

3、0年以后C、二次世界大战前后D、第一次世界大战前后正确答案：A7、问答题用于食品包装的复合材料结构有哪些要求？正确答案：内层无毒、无味、耐油、耐化学性好、有热封性和粘合性，常用的又PE、CPP、EVA等。外层要求具有光学性、印刷性好，耐磨、耐热，且具有强度和刚性，常用的有Ny、PET、PT、铝箔及纸等。中间层要求高阻隔性（如气体、香味、水蒸气、紫外线等），铝箔是最常用的一种。8、名词解释CA正确答案：即控制气氛，指控制产品周围的全部气体环境，即在气调贮藏期间，选用的调节气体浓度一直受到保持稳定的管理或控制。9、填空题常见的集合包装有（）和（）。正确答案：集装箱、集装袋；托盘包装io、单选?标志

4、图”含“属于O标志。A、收发货B、储运图示C、危险货物D、集合正确答案：A11、填空题热收缩包装工艺：1、（）2、热封3、加热收缩。正确答案：裹包12、多壶下列包装材料中，O是属于可再生的，起到了节约资源的作用。A、纸板B、钙塑材料C、玻璃D、金属材料E、天然材料正确答案：A,C,E13、问答题什么是复合软包装材料？正确答案：复合软包装材料是指由两种以上不同性质的挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料。14、填空题食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为O两种情况。正确答案：一次污染和二次污染15、填空题评价食品包装质量的标准体系主要包括

5、如下几个方面：对食品良好的保护性，卫生与安全，方便于适销，加工适应性好，OO正确答案：包装成本合理16、单选我国近代包装开始的历史时间是OOA、18世纪中叶以后B、清代中晚期C、1840年的鸦片战争以后D、工业革命之后正确答案：A17、单选下列那项堪称是包装发展史上的第一次飞跃？OA、青铜包装容器的制造B、木质包装的应用C、金银器包装的使用D、陶质包装容器的发明和发展正确答案：D18、填空题无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。正确答案：被包装食品的杀菌19、单选冷冻食品包装适用于下列哪种产品？OA、薯片B、可乐C、核桃D、速食饺子正确答案：D20、单选收发货标志是商品

6、运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（）必须具备外，其他各项可以合理选用。A、FHB、FLC、GHD、PGE、YH正确答案：B21、填空题回收材料利用的方式可以分为（）、材料利用、能源利用和其他利用方式等四大类。正确答案：包装利用22、单选第一种人工开发的塑料一一O出现于1869年，它由硝化纤维素经植物油和樟脑软化制成，是美国人海厄特在寻找材料替代象牙制造台球的过程中发明的。A、醇溶性树脂B、紫胶树脂C、赛璐珞D、聚氯乙烯正确答案：A23、单选定位设计包括哪三个方面？（）A、品牌定位、销售点定位、消费者定位B、品牌定位、产品定位、消费者定位C、产品定位、价格定位、销售点定位D、产品

7、定位、品牌定位、销售点定位正确答案：B24、单选食品易开包装袋的开口为什么在左下角居多？OA、将开口置于顶部的话，可能会在用力作用下导致包装的撕破B、这是只是一个随便的位置，没有科学道理C、不影响装潢的整体效果D、根据程序的流程来制作的正确答案：A25、单选如“御笔养正图诗盒，以及“向用五福莲座盒”等，都嵌以法琅、琉璃、松石等珍贵饰物，O的运用，使这些包装更富皇家气派。A、雕刻与镶嵌工艺B、浮雕与装饰工艺C、竹雕与玉雕工艺D、雕刻与槽嵌工艺正确答案：A26、单选下列包装中，()适用于果蔬的包装。A.真空包装B.充气包装C.无菌包装D.硅窗气调包装正确答案：A27、单选下列哪种包装改变了以往人们

8、需借助一定器具的饮水方式，使人们饮水更为方便快捷。OA、矿泉水包装B、适度包装C、保鲜包装D、集合包装正确答案：A28、问答题纸和纸板是如何区分的？正确答案：定量在225gm2以下或厚度在O.ln三以下的统称为纸；定量在225gm2以上或厚度在0.Imm以上的纸称为纸板或板纸。29、名词解释运输包装正确答案：以运输储存为主要目的的包装。30、问答题聚偏二氯乙烯塑料(PVDC)适用场合。正确答案：聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶PVDC；薄膜主要用于肉食灌肠类包装。31、填空题影响褐变变色的因素主要有光线、氧气、温度和水分、Oo正确答案：金属离子32、

9、单选“马背上的包装”的特点是OOA、多是扁体弧底的造型，适于悬挂在马鞍上。B、多是圆体扇型的造型，适于悬挂在马鞍上。C、多是扁体圆底的造型，适于悬挂在马鞍上。D、多是圆体壶型的造型，适于悬挂在马鞍上。正确答案：A33、问答题常用的塑料树脂。正确答案：1、聚乙烯（PE.2、聚丙烯（PP）3、聚苯乙烯（PS）4、聚氯乙烯5、聚偏二氯乙烯（PVDC.6.聚酰胺（PA.7.聚乙烯醇（PVA.8.聚酯（PET）9.聚碳酸酯（PCo34、填空题水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨胀而分裂成水和二氧化碳的性质制成的材料，目前常用的原料是OO正确答案：聚乙烯醇35、单选下列青铜器中属于青铜包装容器范畴的是OoA、

10、青铜鼎B、青铜盘C、青铜爵D、青铜壶正确答案：D36、问答题复合材料的复合方法有哪些？正确答案：1、涂布法2、层合法3、共挤法.37、单选白色污染的主要包装来源是OoA、纸包装B、塑料包装袋C、金属包装D、玻璃包装正确答案：B38、多选下列包装材料中具有无毒无味特点的有（）A、PEB、PVCC、PSD、PAE、PP正确答案：A,C,E39、问答题塑料主要保护性能指标。正确答案：1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。40、单选下列对“济南刘家针铺的雕版印刷”认识有误的是OoA、广告性质的纸包装B、纸包装的商业性质C、纸包装的奢侈性质D、印刷术在纸包装开始应用正确答案：C41、问答题

11、无菌包装的包装体系杀菌包含哪些内容？正确答案：食品无菌包装技术关键是包装体系的杀菌：1、包装食品的杀菌；2、包装材料和容器的杀菌处理；3、包装系统设备及操作环境的杀菌处理。42、名词解释可食性包装正确答案：是以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉等为基本原料，通过包裹、浸渍、涂布、喷洒覆盖于食品内部界面上的一层可食物质组成的包装薄膜的一种包装方法。43、单选商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为OOA、可替换包装B、成组包装C、封闭式包装D、适度包装正确答案：A44、问答题根据包装材料在微波场中的特性及在特定包装中的作用可以分为哪几类？正确答案：根据包装材料在微波场中的特性及在特定包装

12、中的作用可将其分为4类：可透过微波的包装材料一一微波食品主要包装用材，有纸类、塑料、玻璃等。可吸收微波的包装材料一一微波敏片包装。可反射微波的包装材料一一微波屏蔽材料。可改变电磁场的包装材料一一整场器件，使被包物在微波场中受热更均匀。45、单选瓷质包装取代陶质包装容器的历史地位而成为主要包装容器，大致发生在OOA、商周B、魏晋C、西汉D、东汉正确答案：B46、多选根据我国商标法的规定，在下列选项中O为禁用标志，不得用于商标。A、所有商品的通用名称和图形B、有损社会道德风尚的标志C、直接标志商品质量的文字图形D、带有民族歧视性的标志E、直接表示商品功能、用途的文字图形正确答案：A,B,C,D,E

13、47、填空题生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。正确答案：冷冻肉48、问答题什么是纸的定量？正确答案：定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量，gm2.49、填空题包装食品的香味变化主要有如下几个方面：O,防止食品化学性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭、防止包装材料本身产生的异臭和防止外界异臭的侵入。正确答案：防止食品本身固有香味的逸散50、问答题聚丙烯塑料（PP）适用场合。正确答案：主要成分是聚丙烯树脂PP热收缩薄膜：透明性与光泽最好，黏着性、耐油性及防潮性能好，收缩率强。缺点是收缩温度高且范围窄。印刷性比其差，可用于食品热收缩包装；也可制成瓶罐容器及捆扎绳、带等。51、填空

14、题根据脱氧剂组配时的水分条件，将脱氧剂分为（）、自立反应型。正确答案：水分依存型52、填空题热收缩包装设备：Oo正确答案：红外辐照加热法53、问答题包装纸盒种类。正确答案：1、折叠纸盒2、固定纸盒。54、单选可直接加热的包装由哪些材料复合而成？下列表述有误的是OoA、聚酯膜与金属B、防光的铝箔C、防湿，防漏气的铝箔D、聚烯燃保护膜正确答案：A55、问答题聚偏二氯乙烯特点。正确答案：阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂。56、问答题常用的常用防潮包装材料有哪些？正确答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为零。塑料用于防潮包装的单一品种有：PE、PP、PV

15、DC.PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。57、问答题无菌包装与传统灌装相比有何优势？正确答案：无菌包装与传统灌装工艺的不同之处在于：食品单独连续杀菌，包装也单独杀菌，两者互相独立。无菌包装比普通罐头制品的杀菌耗能量小，且不需大型杀菌装置；可实现连续杀菌灌装密封，生产效率高。58、问答题聚乙烯特点。正确答案：阻水阻湿性能好，具有良好化学稳定性，耐油性稍差，耐低温性很好，耐高温性能差。本身无毒，添加剂量极少。用于冷冻食品包装。59、问答题什么是热固性塑料？有哪些特点？有哪些种类？正确答案：主要以缩聚树脂为基料，再加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复