幼儿园食品安全知识培训计划.docx

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1、幼儿园食品安全知识培训计划幼儿园食品安全工作计划一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1.积极学习食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。2 .抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。3 .加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。4 .加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。5 .养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。6 .注意用电、煤气

2、的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。7 .按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8 .按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、螳的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇螳螂。9 .严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。10 .经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。三、责任追究：1 .厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。2 .发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理；严重的交由上级部门或司法机关处理。3 .本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。