门店新菜上市流程.docx

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门店新菜上市流程1、研发中心根据品牌发展需要制定月度、季度、年度研发计划，提交分管领导批准确定。2、根据菜品研发计划，组织研发中心成员开展研发工作完成研发计划。3、组织公司领导及门店店经理试菜，确认初选菜品。4、制定出选菜品标准化文件（包含装盘标准）、菜品介绍、成本卡以及门店上菜计划，与营运中心信息互通。5、由营运中心下发新菜试菜通知给门店，店经理安排菜品培训、原材料及菜品盛具申购计划、制作人员安排、服务人员宣导并收集菜品意见。6、研发及营运中心相关负责人跟踪菜品出品情况及意见统计汇总。7、经过至少一周的意见收集和菜品调整定型，确认新菜可执行销售，并反馈分管领导、营运中心和研发中心。8、财务中心根据成本卡及制作成本（包含时间成本），与营运中心确定菜品价格。9、营运中心协调营销中心制作新的点菜单。10、继续至少一个月的时间跟踪新菜上菜情况及客户意见反馈，并体现在每天的会议纪要里。