话说红薯.docx

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1、话幽薯卖水果生鲜的店铺新进r许多红薯,修长玲珑,盈盈一握.大婶专心地挑出个头均匀的红薯,说把它们带回去用微波炉“微一下就熟r,又甜又香.这些稍一碰开红皮就露出金灿灿薯肉的块茎貌似为r迎合人们的需求而长的,可见红薯的品种也与时俱进。红薯大都结在藤上,长了多少,个头大小,成熟与否拨开叶箜一目了然.至于收成,你得靠猜。猜得出说明你是善于稼稿的农人,猜不出呢,就得刨开土来看看.红着与上地紧紧地融合在一起,连名字都龄接地气,像乡下的孩子一样,除了拥有户籍上的学名,还会有其他五花八门的乳名和呢称,比如黑面、狗儿,甜妞、翠花等。老一辈村里人,亦有好些人直接按乳名入了户籍,土味儿和亲切感十足。红著是土地的孩子

2、,它的名字也何其多。有叫番第、白秀,也有叫地瓜、甜薯等。有时它换个地方穿了件马甲就让我认不出来,曾经在书里看到称为红苕、线苕的植物,许多年r都猜不出它是什么果蔬,以为是芋头或是其它.直到某年入蜀地,见有苕叶这道菜,赶紧点了.上菜时顿解多年之惑,苕就是红薯.旧惑才去,新感又至.读过次轼写的一首和陶刖刘柴桑:红薯与紫芽,远插墙四周。且放幽兰春,莫争霸菊秋。穷冬出瓮盎,磊落胜农畴。洪上白玉延,能复过此不,不思马少游。由此可见,红弗的出现的至少在北宋或更早以前。番罪呢,难道此番薯非彼红郭?名字带上“番”的,大多是舶来品,如番布、番火(火柴)等,也有称洋布、洋火等,以此类推,番罪应算外来物种了。传说番薯

3、最早传进中国约在明朝后期的万历年间。福建华侨陈振龙同其子陈经纶多年在菲律宾做生意,见当地种植一种叫番薯的块根作物,既大又美味,产量高还不怕土地贫瘠,遂想引进家乡。当时菲律宾处于西班牙殖民统治之下,视番薯为奇货,严禁出境.陈振龙想出奇招,把薯藤绞入汲水绳中,并在绳面涂抹污泥,于1593年初熨成功地躲过殖民者关卡的检杳。想来,这被引进的番瑞定是普中的一值优良品种,它为后人带来诸多益处.听老一辈讲忆苦思甜的往事,在限苦年代里红薯的滋味萦绕其间。那时大家的生活条件大至相同,傅喝上一碗粥已是人生一大重要之事,虽然粥碗里清澈得可鱼翔浅底。香喷喷的白米饭就别指望了,食有鱼更属传奇.数粒米沉浮碗里,就和人们的

4、命运一样。在那缺食少粮的年代里,红薯扮演着重要的角色。种下一根藤儿,不多久就会一蓬蓬的生机盎然.它在地底积蓄能量,损J不少宝藏.红薯让农人在土里刨食的寻宝过程中对生活充满r希望.后来,人们的日子就像红薯的名字一样,红火火了起来,于是红普渐退居主粮的幕后。红郭虽拥有诸多名字,闽人地方腔颇多,长音短调,却大都称它为“番著二万变不禺质朴,闽语亦有“呷番我说番话来批评作秀和忘本的人.即使物质条件丰富了,但不忘本的人还是居多的。在红普地里大丰收时,我看到父亲把一个个红着小心算翼地码成一堆堆,怕磕着碰若,并不随意遗弃哪个长相欠佳或是找小的。若是蒸煮热了,有谁嫌弃不好吃,尝一下就扔了,定会受到父亲的侧目。至

5、于番尊因品种多,人们也就各有所好。有喜甜脆的,有再松软的,我独喜欢一种叫大叶婆工它的叶片和其它番弱叶有所不同,须名思义,叶大,还圆.人们不会去专门种植它,它就混杂在其它长着尖角的地瓜叶里一起生长,像农户家的胖婆婆一样,看起来甚为温和。其产量不高,可是弗块硕大,黑皮带若微徽的红粉,像小姑娘脸上羞答答的那一抹。黑肉蒸熟了有云朵般的白,砂糖一样甜,酥松干爽,所以吃的时候要小心些,怕会噎着。好的东西总要花费更多精力的打理,否则它会以玩消失来抗议。我已经很多年没见过大叶婆”这个品种的地瓜了。红弗叶在许多年前一直扮演的是喂猪的角色。切红期藤红邯叶煮猪食是70后的农村娃拿手活,80后的娃儿就没怎么动过,再后

6、来的城里娃儿们,恐是吃红薯不知红啊藤长什么样儿的多了去。而红黑叶刚被端上人们的餐桌的时节,那些挑着畚箕在街边当流动摊贩的农妇,从各色菜蔬里把地瓜叶取出,递一把给客户时总忍不住要笑道:“以前这东西是猪吃的呀!买红薯叶的人也笑。后来,红第叶当菜再不以为奇,其价格一路攀高,和空心菜、览菜一视同仁。红耳在养植过程中,不需化肥和农药,越来越受人们有睐。如今吃红弗叶不再是无粮瓜菜代,也非猎奇,而是生活水准提高后,人们讲究生态和健康的做法了。关于红普的吃法,无非是生吃、热吃两种。至于熟吃,可以搓圆捏扁煎煮炸炒花样频出,成热闹的吃法莫过于在野地里烤者吃。熠红第承载着无数人过去的童年或现在进行时的童年快乐。记得

7、小时候每逢学校放名假,我们总是约上几个小伙伴,自家番着地里挖几个普洗干净了,来到收割完了的稻田里,使着劲儿搬来土块石块,搭个四方形的小灶,把红黑放在灶里,放了些泥块盖住红黑,把从树林里拾获的树枝,或是就地取材的稻草堆放在泥块上,点着了火去烤。等待的时光永远显得是那么的漫长,我们总是等不及了去扒开火堆,再用树枝拨拉出烤得灰扑扑的红朝。大有火中取栗的猴急样,捡了扔,扔了又捡,捏捏,才只热了外面一层皮呢,早着哪!就又扔进火堆里,用火灰掩埋盖住。才过不了一会儿,又忍不住拨出来看看直到许久过后,火堆里终于散发出红着的甜香。这回可真忍不住了,所有的小手都拿起树枝,打灭了火,拨出烤得黑乎乎的番薯,一掰两段,露出金灿灿的里子。烫手的红舜从这手换到另一手,间或还会迫不及待地被啃上一口。不一会儿工夫,手、脸、衣服上,黑一块白一块,可谁也顾不上了,美食在手,谁顾及得了过后要收获到阿妈的唠叨和责怪呢?一个红薯,在笑着闹着的孩子们眼里,是简单的快乐,却让我们吃出J童年的回味.至于老一辈的人们心里,红薯在一个年代里的辛酸和在新时代里的香甜,都是平淡生活里的最美的滋味.念念不忘,那什么时候再去烤红薯呢?

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