平菇生产技术规程.docx

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1、ICSCCSB54西臧自治区地方标准DB54/T0078XXXX代替DB54/T0078-2014平菇生产技术规程（征求意见稿）（本草案完成时间：）在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。XXXX-XX-XX 实施XXXX-XX-XX发布西藏自治区市场监督管理局发布目次前言II1范围32规范性引用文件33术语和定义34生产环境35栽培技术46病虫害防治67生产档案7附录A（资料性）推荐使用的平菇品种8附录B（资料性）无菌操作9,1z.*刖百本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替了DB54/T0078-20

2、14无公害农产品平菇生产技术规程，与DB54TOO78-2014相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：一一更改了文件名称，改为平菇生产技术规程；一一更新了规范性引用文件。本文件由西藏自治区农牧科学院提出。本文件由西藏自治区农业农村标准化技术委员会归口。本文件起草单位：西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所。本文件主要起草人：谢荣、白玛旦增、张君丽、孙慧娟、高磊、朱雪峰、王文海。本文件历次版本发布情况为：DB54T0078-2014o平菇生产技术规程1范围本文件规定了平菇的产地环境要求、栽培季节、菌种选择、栽培方式、发菌管理、出菇管理和采收要求。本文件适用于平菇保护地生产。2规范性引用文件下列文件中的

3、内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB19172平菇菌种GB/T8321农药合理使用准则NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1菌种生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物,包括母种、原种和栽培种。3.2 基质微生物赖以生存的物质，由主料和辅料组成。3.3 子实体高等真菌的产泡构造，由已组织化了的菌丝体组成。3.4 菇蕾从原基上刚刚形成而

4、尚未分化的幼小子实体，形状如花蕾丛生。3.5 色板利用昆虫趋色性来诱杀害虫的装置。4生产环境3.6 生产场地生产环境应符合NY5358的规定。3.7 栽培场所以高效日光温室、塑料大棚、房屋等作为平菇生产场地，要求既要保证通风良好又可密闭，通风处和房门安装窗纱防虫。配备可调节温度和光照的棉被、遮阳网等。3.8 栽培场所整理4. 3.1清洁整理温室和拱棚内要求土地平整，使用前应清洁整理，清除杂物、杂草等，表层土壤宜经翻晒。4. 3.2灭虫和消毒4. 3.2.1灭虫采用90%敌百虫800倍液喷雾，或2.5%浜制菊酯乳油1500倍液2500倍液喷雾，或20印（戊菊酯乳油2000倍液4000倍液喷雾等。

5、施药后密闭48h72h04. 3.2.2消毒新菇房使用前ld3d地面撒一层薄石灰粉进行场所消毒；老菇房使用前ld3d用硫磺熏蒸或使用气雾消毒剂进行消毒。5栽培技术5.1生产期高效日光温室可周年生产，塑料大棚一般4月11月生产。5. 2菌种选择选择发菌快、出菇早、转潮快、抗病、产量高、商品性好的品种。不得使用污染、未成熟、老化、菌丝生活力弱的菌种。菌种从专业菌种厂购买,菌种质量应符合GB19172的要求。推荐使用的品种参见附录Ao5.3 培养料要求培养料（主料、辅料和添加剂）符合NY5099的规定，水质应符合GB5749的规定。5.4 配方及拌料5.4.1常用配方a）棉籽壳97%,皴皮1乐玉米粉

6、石灰1机b）棉籽壳93%,皴皮5%,石灰1%,石膏粉1乐c）棉籽壳98,石灰2%；d）棉籽壳45%,麦秸45%,熟皮8%,石灰1%,石膏粉1%。5. 4.2拌料将原、辅料按配方准确称量，料水比1：1.3,将原料搅拌均匀，以用手用力捏无快速滴水为宜，pH7.0pH7.5。5. 5菌包制作常用规格为宽23Cnl25Cnb长35CnI45Cnb厚0.25Cnl的聚乙烯或聚丙稀塑料直筒袋专用袋。机械或手工装袋，袋内装料要松紧适度，平均装料量2.2kg袋2.5kg袋。袋口的一侧留出5cm长预先扎紧，装料后的另一侧袋口也留出5cm长，装完料后扎紧袋口，制成料袋。1.1.2 灭菌料袋装锅时应码齐，将蒸汽通入

7、灭菌灶内，当温度达到当地水的沸点时，保持12h15h,进行常压灭菌。条件允许时可采用高压灭菌，料袋应使用耐高温聚丙烯塑料袋，灭菌时排净高压灭菌锅内的冷凝水后，在压强达到0.147MPa(126)时，持续2h3h。1.1.3 接种料袋灭菌后，自然冷却至30以下，接种时严格按照无菌操作要求进行，操作规程参见附录Bo接种时解开绑绳从料袋两侧接入一薄层菌种，以布满料面为准。接种后料袋两侧改用直径5cm、宽ICnl的专用套环,用预先灭好菌的报纸或牛皮纸片封住接种口，再用橡皮筋扎口密封。5.6 发菌管理5. 6.1发菌场地要求温暖、干燥、洁净、通风、避光。6. 6.2发菌条件温度保持在1528,以2225

8、为宜，料温不超过28。空气相对湿度宜控制在50%80%,以60%70%为宜。要定时通风换气，保持室内空气新鲜，遮光培养。7. 6.3菌袋摆放接种后的菌袋分层按梯形堆叠于菇房(棚)内，堆与堆之间相距8cmIOCm。一般冬季堆5层6层，发菌35d40d菌丝可长满；夏季3层4层，发菌20d25d菌丝可长满。如果料袋温度超过33,要及时翻堆和通风降温。5.7 出菇管理5.7.1 催蕾当菌丝长满菌袋后，改为墙式堆垛，层高5层6层，垛间距80cm。用开闭门窗或人工加热、降温等措施加大昼夜温差，增加通风强度，并给予一定的散射光照刺激。白天提高室内温度，不宜超过25C,晚上温度不宜低于I(TC,使昼夜温差保持

9、在I(TC15,连续3d5d。注意空气湿度控制在80%左右,刺激平菇子实体原基形成和分化，形成菇蕾。5.7.2环境调控当出现菇蕾时，打开密封纸，加温度控制在6C18C,空气相对湿度控制在80%90%,菇蕾长成幼菇期间喷水应少而勤，避免向幼菇直接喷水而引起黄萎，随着菇体长大，逐渐增加喷水次数。出菇期间，要勤通风，给予一定的散射光，避免阳光直射，直至菇体成熟。5. 7.3潮期管理收完每潮菇，应及时清理料面，去掉残留的菌柄、烂菇等残留物。每潮菇间歇15d20d,全程出菇45潮。转潮管理：第一潮菇收完后，可重新码垛，每两垛为一组，组间距离为80cm90cn两垛菌袋底部间距按15cm20cm平行摆放，顶

10、部10cm15cm,高5层6层,堆垛横断面呈梯形。将两侧套环取下,袋口反卷露出培养料，在垛中部两袋相对的空隙处和每层菌袋间填塞土壤，要求无携带害虫杂菌，保持湿润，催蕾后出菇。5.8 采收当平菇菌盖充分展开，但边缘紧收，颜色由深逐渐变浅，表明达到商品成熟，要及时采收。采收时，用手捏住整丛菇柄的下部旋转扭下菇体，不应带出培养料。鲜菇应轻拿轻放，及时销售。5.9 栽培场所后处理出菇结束后，菇房（棚）应及时清除废菌袋及填土,及时运出场地。废菌棒经过堆制发酵，可作为有机肥料，施用于大田。对弃用塑料统一处理或回收。6病虫害防治6. 1防治原则应贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针，优先采用农业防治和物理防

11、治措施，科学合理使用化学防治，药剂防治应符合GBT8321（所有部分）的相关规定。栽培前场所消毒可使用化学药剂，出菇期间严禁使用化学农药。7. 2主要病虫害8. 2.1主要病害包括木霉、毛霉、链狗霉、青霉、平菇黄斑病等杂菌或病害，以及不出菇或不正常出菇、死菇、畸形菇等生理性病害。9. 2.2主要虫害菇蚊、菇蝇、菇蜻、菇蛆等。6.3防治方法严格生产过程，净化生产环境；定期检查，及时剔出污染菌包；人工除去病斑、罹病子实体；菇房保持良好的通风、清洁卫生。6. 3.2虫害防治栽培场所出入口、通风口安装防虫网，做到随手闭门，经消毒隔离带进棚。菇棚1.5米高悬挂色板、黑光灯诱杀等害虫。出菇期不采用药剂防治

12、。7生产档案建立生产档案，对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的措施进行详细记录。附录A（资料性）推荐使用的平菇品种推荐使用的平菇的品种有平99,吉平1号。A.1平99子实体丛生，大型；菌盖断面凹形，平均长径9.9cm,平均短径8.3cm,质地紧密。菌丝生长温度5C28C,最适生长温度22C26C。幼时和低温下菌盖深青褐色，菌盖随生长发育颜色渐变浅；高温条件下菌盖浅灰色。菌褶低温下暗灰色，高温下颜色变浅，无网纹。菌柄色白、无纤毛、表面平滑细腻，短粗型，平均长2.8cm,粗2.3cm,下细上渐粗。A.2吉平1号子实体叠生，菌盖灰白色，初期扁圆形，开展后呈扇面形，表面光滑，边缘内卷。菌丝生长温

13、度230C,最适生长温度18C26。菌褶白色，延生，不等长。商品性好。单个子实体宽3.5cm9.2cm,菌盖厚0.43cm0.76cm,菌柄长ICm5cm。附录B（资料性）无菌操作8.1 环境消毒8.1.1 新制作的或是闲置时间超过15d的接种箱，首次使用前.，箱体内、外需用O.1船肖霉乐或僚来苏儿彻底刷洗消毒。8.1.2 闲置超过30d的接种室和缓冲间重新使用前，墙壁需用2%来苏儿喷湿消毒。对新改建或闲置3个月以上没用的接种室，使用前，室内墙壁要用石灰浆粉刷，水泥地面用清水冲刷。并必须用3g甲醛+5mL高锌酸钾熏蒸消毒。最好再用20%氢氧化钠喷洒。8.2 空间消毒1 .2.1接种箱（室）消毒

14、。将待接种的菌包放入接种箱或接种室后，同时放入所用的接种工具，再用化学药物熏蒸或用气雾消毒盒交替焦蒸，同时配合紫外线照射进行空间消毒30min左右。8 .2.2缓冲间内放置作业服、消毒水、面盆等,接种前要在缓冲间内做好一切准备工作。进入前开启紫外线灯照射30min,离开缓冲间进入接种室时仍需开启紫外线灯照射,直至接种结束。8.3 携带物消毒B.3.1将原种瓶（袋）用2%来苏水或0.1%克霉灵水清洗外壁,然后随接种人员带入接种箱（室）。B.3.2接种人员经过缓冲间更衣、洗手进入接种室（箱）后不得随便出入，尽量少走动和避免空气对流。1.1 4杀菌利用酒精火焰进行杀菌。将接种工具（钩、铲等）在酒精灯

15、火焰上烧灼后，置于无菌盒内冷却备用。8.5 接种接种时工具尖端和种块不能接触到管口和外部其他物体。工具尖端碰到外面物体要重换工具，种块碰到外面物体则作废。8.6 安全事项8.6.1 点燃的酒精灯不能靠近棉塞、塑料等易燃物。8.6.2 点燃的酒精灯要放牢，在操作过程中严防将酒精灯碰翻，以免引起火灾。8.6.3 接种箱或接种室利用化学药物进行空间消毒时，要计算空间容积，按照用药说明使用，不许任意加大用药量，避免造成药害。8.6.4 紫外线可损伤人体，特别是可引起电光性眼炎。因此，不要在开启紫外线灯的情况下工作，更能直视正在开启的紫外线灯。8.6.5 各种消毒药剂要严格选择生产厂家，以免使用伪劣药造成生产损失。