2022企业食品安全管理制度全文.docx

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1、20xx年企业食品安全管理制度全文主要内容:明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以实行先进技术手段,记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并依据食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者留意事项等内容;二、食品质量承诺制度主要内容:

2、(一)坚决贯彻执行食品安全法,担当经营者的责任和义务,维护消费者的合法权益,做到恳切守信,依法经营。(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定,把好售前、售中、售后三个环节,为消费者供应安全、符合国家标准的食品。(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道,按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度,杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店,杜绝以次充好、缺斤少两,杜绝价格欺诈,不发布虚假广告、虚假信息哄骗误导消费者。(四)保证销售食品的质量,不销售食品安全法中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明,有中文标明的食品名称、生产厂厂名

3、和厂址、生产日期和保质期。(六)不伪造食品产地,不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。(七)不销售掺杂、掺假,以假充真,以次充好,以不合格食品冒充合格的食品,不欺诈消费者。(八)积极向消费者供应销售凭证,对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。(九)本制度接受在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示,便于社会监督。三、从业人员健康检查制度主要内容:食品经营从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可从事食品经营,其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。患有痢疾、损害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

4、的,不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。四、散装食品标签标注制度主要内容:销售散装食品做好标签标注工作,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。食品经营者销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特殊要求,防止交叉污染。盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准,定期清洗,消毒。五、不符合食品安全标准食品下架退市制度主要内容:依据食品安全法的要求:食品经营企业应当建立并执行食品退市制度。食品经营企业自检或依据有关部门的通报,发觉其经营的食品不符合食品安全标准,应实行如下措施。一、马上停止经营,下架单独存放。二、通知相关生产经营者和消费者。三、马上清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知状况。四、将有关状况报告辖区工商行政管理机关。五、依据工商部门的要求进行处理。明确不合格食品下架存放地及具体操作人员及制度落实人员。六、食品事故报告制度主要内容:明确责任人,准时消退食品安全事故隐患;发生食品安全突发大事,准时向工商、卫生等有关部门报告;在处置食品安全事故中实行哪些措施;对食品安全事故不得隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

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