食品生产企业质量安全岗位责任管理制度.docx

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1、食品生产企业质量安全岗位责任管理制度1目的为规范本公司各级各类人员职责、权力义务和能力要求，特制定本制度。2范围适用于本公司内部所有岗位及人员。3职责3.1 办公室负责制定、修改本制度。3.2 总经理负责本制度的审批及发布。4工作程序4.1 经理4.1.1 职责4.1.1.1 负责贯彻执行国家有关的方针和政策，制定和实施本企业的质量方针和质量目标；4.1.1.2 负责建立与质量体系相适应的组织机构，分配各部门的质量职责和权限,为体系运行配备充分的资源；4.1.1.3 向企业内部传达满足顾客要求和法律、法规要求的重要性，负责产品质量法、食品安全法、计量法等法律法规在本企业的贯彻实施，对最终产品质

2、量负全责；4.1.1.4 批准各项管理制度，采取有效方式保证全体员工按文件规定执行，并组织有关部门检查督促各种计划和制度的执行、落实情况；4.1.1.5 从管理层中指定一名质量负责人，并明确其职责和权限；4.1.1.6 审批年度人员培训计划、设备改造计划、生产计划、采购计划和销售计划；4.1.1.7 定期召开质量分析会议，研究制定质量改进措施，解决重大产品质量问题。4.1.2 权力义务4.1.2.1 指挥日常的经营、管理活动。对各部门经营活动中发生的紧急、重大问题做出决定。4.1.2.2 对公司员工进行考核，并对其工作调动、职务任免、工资及奖金等进行调整。4.1.2.3 审批部门工作计划。4.

3、1.2.4 负责组织领导公司的质量管理和质量检验工作，贯彻质量第一的原则，解决质量问题；4.1.3 能力要求4.1.3.1 岗位专业知识要求具有食品工程专业知识。熟悉国内外同行业的生产经营现状及发展的趋势。具有工业企业管理、生产组织与计划、现场生产综合管理、成本与财务、市场信息、公共关系等相关基本知识。4.1.3.2 能力要求具有较强的组织领导、协调能力、较丰富的经营管理实践经验，能独立负责本公司经营计划及管理工作。能有效地组织与协调本公司的经营管理活动，协调经营管理系统的业务关系。保证各项经济指标的完成。能正确理解和执行上级主管部门的指示决定,具有丰富的生产管理经验,熟悉本企业的设备和生产能

4、力状况,稳妥的处理各种复杂问题。4.1.3.3 学历与资历要求具有高中以上文化程度或同等学历。从事本行业三年以上。4.2 生产科科长4.2.1 职责4.2.1.1 负责指挥调度生产全过程，确保生产任务的完成，组织召开生产会议，协调解决生产过程中出现的问题；4.2.1.2 确保生产条件满足质量要求，根据需要配置生产资源；4.2.1.3 组织制定企业的技术改造计划和设备的检修、更新计划，负责设备的管理工作；4.2.1.4 根据生产任务，编制年度和月份生产计划，编制原材料、设备配件需求计划；4.2.1.5 负责组织产品实现过程的策划，生产技术准备，审批工艺技术文件，解决生产过程中的技术问题和生产工艺

5、的改进；4.2.1.6 定期组织召开调度会议和专题工作会议，及时掌握生产情况，解决生产中出现的各种问题；4.2.1.7 负责生产过程中各种原材料、半成品的管理，负责工艺技术要求的贯彻及操作规程的正确实施；4.2.1.8 负责本企业的技术管理工作，制定收集工艺技术规程、操作规程，并监督检查其执行情况；4.2.1.9 建立健全各生产岗位的质量责任制，提高工人的操作技术水平；4.2.1.10 做好物料的仓储管理工作，对原辅材料的搬运、贮存和防护进行控制,负责仓库的环境、设施及安全的管理，确保产品质量不会受到损失;4.2.2 权力义务4.2.2.1 指挥日常生产工作活动，对生产中发生的重大责任事故和人

6、身、设备事故，追究责任和提出处理意见；4.2.2.2 对不重视产品质量，干扰本部门行使职权或弄虚作假以次充好的部门和人员批评教育和提出处理意见；4.2.2.3 对安全、文明生产和均衡生产状况差的班组，批评教育和提出处理意见,4.2.2.4 对产品质量好的单位和人员进行褒奖；4.2.2.5 拒绝不合格物料入库。阻止任何影响仓库储藏条件的行为。4.2.3 能力要求4.2.3.1 岗位专业知识要求具有食品工程专业知识、生产组织与计划和现场生产综合管理等相关基本知识。熟悉本企业主要产品。掌握生产能力计算、生产作业管理、质量管理的基本方法和技能。4.2.3.2 能力要求具有丰富的生产管理经验，能有效地组

7、织与协调本部门的生产管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本企业的设备和生产能力状况，稳妥的处理各种复杂问题。能及时正确判断和处理重大生产事故,分析事故发生原因，并制定预防措施。4.2.3.3 学历与资历要求具有高中以上文化程度或同等学历。具有3年以上的食品加工经验。4.3 质检科科长4.3,1.1负责质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行检查考核；4.3.1.2 负责产品的质量检验工作，组织实施原辅材料、半成品、最终产品的检验和试验，对出厂产品质量负责；4.3.1.3 严格按检验计划和检验规程进行产品的抽样送检工作，按时抽取样品送委托检验机构进行产品检验，根据检验结论，对产品进行处置；4.3.

8、1.4 负责不符合品的识别，并跟踪不符合的处理结果，负责纠正预防措施的实施及验证工作；4.3.1.5 确保各类质量报表的准确性，负责保管产品的检验报告、检验资料；4.3.1.6 负责计量管理工作，负责计量器具的检定、发放、报废等工作，按时完成计量器具的周期检定工作，完善原始记录，健全计量器具台帐，跟踪计量器具的流转全过程；4.3.1.7 保证在行使管理职权的过程中不受任何部门和个人的干扰，确保行使职责过程的独立性、公正性、客观性；4.3.1.8 负责检验计划的审批，组织不符合品的评审处置；负责与产品有关的纠正和预防措施的组织协调和验证。4.3.2权力义务4.3.2.1 处理在产品质量上出现的技

9、术问题、对不重视产品质量，干扰本部门行使职权或弄虚作假以次充好的部门和人员对质量事故的责任者提出批评教育和处理意见；4.3.2.2 对安全、文明生产和均衡生产状况差的部门，批评教育和的提出处理意见；4.3.2.3 对产品质量好的单位和人员进行褒奖；4.3.2.4 收集与质量有关的法律、法规、规章和技术标准；4.325 负责不合格产品识别，并跟踪不合格品的处理结果，负责纠正预防措施的实施及验证工作；4.326 ,6组织召开质量分析会，及时将生产过程的质量信息、顾客反馈信息传递给有关领导和部门；4.3,27确保各类质量报表的准确性，负责保管产品的检验报告、检验资料。4.3.3能力要求4.3.3.1

10、 岗位专业知识要求熟悉各种原辅材料、在产品、产成品的质量检验标准。4.3.3.2 能力要求具有谨慎的工作作风和熟练的业务能力，熟悉有关的检验政策、法律法规，办事认真，立场坚定。具有协调本部门和相关部门的能力。4.3.3.3 学历与资历要求具有高中以上文化程度或同等学历。一年以上同行业检验工作经验。4.4 供销科科长4.4.1 职责4.4.1.1 组织供应商资质评定。负责编制物资采购计划，掌握物资信息，保证合理库存；4.4.1.2 按质检科提供的质量标准进行采购，对采购产品质量严格把关；4.4.1.3 负责产品的销售，做好销售市场的调整、分析与预测，收集用户意见，不断开发市场，了解市场动态，及时

11、向有关部门反馈信息；4.4.1.4 建立用户档案，负责签订合同，保证按质、按量、按时向客户提供产品和优质服务；4.4.1.5 树立为用户服务的思想，对产品在规定范围内出现的质量问题做好售后服务；4.4.1.6 负责收集顾客对产品的意见和需求，增进顾客满意。负责处理厂内外产品的质量意见的争执，经常走访用户征求意见，处理产品质量问题，及时反映给有关部门或书面给经理汇报；4.4.1.7 负责原辅料库、成品库的管理。4.4.2 权力义务4.4.2.1 在企业内部建立一套完整的采购、评价及验证体系，通过对供方的动态管理，确保采购产品符合规定的采购要求。对不能保证按质、按量、按期供货的供方，提出更换建议，

12、并组织相关部门实施评审；4.4.2.2 摸清本单位所属物料库和各单位分管物资的库存情况，及时向供方提供采购计划。采购物资进货时进行数量清点、外观检查，并索取合格证件、检验报告及相关证明材料；4.4.2.3 采购计划、采购合同发出前由经理或经理审批，确保采购要求的充分性和适宜性。对于书面订单、口头订单、电话订货等，要在接受前得到确认；4.4.2.4 对顾客以信函、电话、传真等方式的咨询或提出的质量问题，填写到来人、来函、来信信息登记表中，并反馈给质检科处理后给予顾客满意的解答并做好记录。4.4.3 能力要求4.4.3.1 岗位专业知识要求具有食品相关专业知识，具有财务、成本管理等相关基本知识。熟

13、悉本企业所有采购物资的理化指标。4.4.3.2 能力要求具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本企业的状况，稳妥的处理各种复杂问题。4.4.3.3 学历与资历要求具有高中以上文化程度或同等学历。具有3年以上的采购工作经验。4.5 办公室主任4.5.1 职责4.5.1.1 负责贯彻执行国家有关工业企业生产的方针、政策、条例、法规；4.5.1.2 负责组织企业员工健康体检和培训工作，组织制定并监督实施年度培训计戈U；4.5.1.3 负责企业对外质量活动的筹备、组织工作；4.5.1.4 对从事与产品质量有关的人员应具有的能力进行评价，对能力不满足要求者，根据

14、其需求进行培训；4.5.1.5 保持对员工实施教育、技能、经验、意识等方面培训的记录；4.5.1.6 负责全厂行政管理人员的调配，任免奖惩，负责处理失职、泄密、违纪和重大责任事故等有关事件；4.5.1.7 负责制定厂人事、劳资管理工作条例，并组织实施；4.5.1.8 根据企业发展规划，编制各级人员教育培训计划，掌握全厂职工的文化、技术、业务水平，提高职工的文化素质和业务熟悉程度；4.5.1.9 负责质量手册、管理性文件和技术性文件的编制发放、管理、控制和更改作废。4.5.2 权力义务4.5.2.1 对健康体检不合格的员工提出调离生产岗位；4.5.2.2 监督、检查各部门对培训计划的实施情况，并

15、对具体实施情况作出处理建议；4.5.2.3 根据相关考核结果，对员工提出相应的奖罚意见。4.5.3 能力要求4.5.3.1 岗位专业知识要求具有企业管理相关专业知识，熟悉国家相关法律法规的内容，熟悉本企业人事情况。4.5.3.2 能力要求具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的生产管理活动，保证各项指标的完成。熟悉本企业的状况，稳妥的处理各种复杂问题。能及时正确判断和处理重各类事故，分析事故发生原因，并制定预防措施。4.5.3.3 学历与资历要求具有高中以上文化程度或同等学历，具有3年以上的人事管理经验。4.6 化验员4.6.1 职责4.6.1.1 严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；4.6.1.2 完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；4.6.1.3 确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及时通知有关部门、岗位；4.6.1.4 按规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。4.6.2 权力义务4.6.2.1 在检验工作中，进行随机抽样；4.6.2.2 在监督检验中发现的产品质量问题，提出处理意见；