屠宰企业食品安全应急预案.docx

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1、屠宰企业食品安全应急预案为进一步加强食品质量安全管理，及时、快速、妥善地处理我公司发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本公司的时间情况，结合有关部门的要求，特制定本预案。1、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件,能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件,防止安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常生产。2、工作原则2.1 统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各部门无条件服从领导小组对

2、资源的调度和安排。2.2 确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。2.3 紧急事故处置重大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则，各部门及相关人员都要果断、迅速、准确、有效地采取应急措施。3、食品安全突发事件的认定食品安全突发事件是指突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有潜在严重危害，具有一定社会影响的重大食品安全事故。食品安全突发事件按危害程度不同可分为“一般事件”、“重大事件”、“严重事件”三个级别，每个级别对应一套应急处理措施。3.1 一般事件，是指企业生产、加工的

3、食品，对人民群众身体健康造成严重损害，但不具有“即时致死性”的突发事件。3.2 重大事件，是指企业生产加H存在严重质量问题，可能对人民群众身体健康造成严重危害，但不具有“即时致死性”的突发事件。3.3 特大事件，是指企业生产加H的食品具有毒性，能致人死亡或已至人死亡的突发事件。4、应急机构与相应职责姓名职务职责联系电话组长负责组织召回质量管理部长负责追查召回原因并做出召回的判定办公室主任负责产品召回活动后勤管理工作车间主任负责追查召回原因并该改进生产仓库管理员负责追查货物存储情况5、处置食品质量安全事件的程序与措施5.1 一旦发生食品质量安全突发事件，发现者要在第一时间迅速向组长或副组长报告。

4、5.2 由组长或副组长立即通知综合协调组，启动突发事件应急预案。5.3 综合协调组立即通知事件处置小组和后勤保障组成员到位，迅速制定临时对策，判断事件级别，并将情况及时向有关部门报告。5.4 事件处置组根据事件级别采取相应的处理措施(1)发生一般事件，应立即启动应急处理三级状态，即由事件处置组成员进入事故现场进行检查，封存并妥善保管可以食品，提取样品进行检验，对已进入市场流通的问题食品，立即通知销售部门予以追回。(2)一旦发生重大事件，应立即启动应急处理二级状态，立即上报食品安全监督管理部门，并按上级要求组织产品质量专项整治,回收、封存或上缴问题食品，同时向消费者发布“食品安全消费警示”。(3

5、)一旦发生特大事件，应立即启动应急处理一级状态，即在二级状态的基础上，食品安全突发事件领导小组组长即企业法人代表立即宣布停产，迅速上报食品安全监督管理部门，并及时向社会广泛公告有毒食品情况，按上级要求将涉嫌有毒的食品全部追回销毁，同时积极配合市场监督等部门进行事故源的排查、鉴定。5.5 后勤保障组立即出动车辆运送人员和物资，并进行人员救助。5.6 综合协调组做好善后工作，协助有关部门对事件全过程进行调查，查明事件发生原因，向上级报告结果并提出整改措施，避免危害i程度和影响进一步扩大。6、工作要求6.1 从生产工艺、技术、设施、材料物资等多方面入手，全方位开展质量安全隐患排查，做到防患于未然，发现问题当即整改。加强对企业全员进行有关法律法规的培训，落实食品质量达标逐级负责制，将质量目标进行分解，下达到各车间、班组和个人，有效地防止食品安全突发事件的发生。6.2 领导分工明确，部门职责清晰，人员任务具体，措施落实到位，确保一旦发生突发事件，能够做出及时、果断、妥善、有效的处置。6.3 一旦发生突发事件，应急领导小组成员必须24小时开机，保证联络畅通，随时待命。6.4 树立全局观念，搞好团结协作，共同完成重大突发事件的处置任务。6.5 公司每年进行一次突发事件应急演练。