倒酒水时握瓶和收瓶的流程.docx

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倒酒水时握瓶和收瓶的流程一、理念1 .为客人斟倒酒水、饮料时应握住瓶身的中下部，同时保持酒水、饮料的商标朝向客人。2 .为客人斟倒好酒水、饮料以后都要顺时针微微转动瓶口收瓶。二、流程1 .为客人斟倒酒水、饮料时应握住瓶身的中下部，同时保持酒水、饮料的商标朝下客人。2 .为客人斟倒好酒水以后都应顺时针微微转动瓶口收瓶。3.宴会厅开餐前应主动给客人询问斟倒酒水，而不是客人自己开酒倒酒。三、制度服务员未按要求规范的为客人斟倒酒水，对该名服务员罚款2元/次。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程四、对象服务区、咖啡厅五、频率每周一次，周四六、理由及原理1 .为客人斟倒好酒水以后顺时针转动瓶口就可以使酒水附着在瓶口位置，防止留在瓶口的酒水滴落下来。2 .体现服务的规范性。