美食探险之旅节目策划案.docx

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1、摘要3英文摘要3序言4一、现实环境5（一）背景分析5（二）企划动机5二、节目设定5三、摄制方略9（一）主持人8（二）嘉宾以及顾问9（三）创作思绪10（四）制播周期10（五）工作人员设置10四、节目行销11（一）节目优势分析11（二）节目市场分析11（三）广告市场分析11（四）节目宣传12五、节目预算12六、节目预期效果13参照文献13谢辞13附件一：问卷调查14附件二：调查汇报15食尚金华电视节目筹划案摘要：伴随中国经济0飞速发展，人们B物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的规定。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，

2、食不厌精、除不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。金华美食虽不敢说“甲天下”，但见于诸多权威论坛的溢美之词历来都是滔滔不绝。金华美食之因此久负盛名也与众多的美食拥护者分不开，金华的美食物美价廉，品种丰富，以便易的使得不只是金华人，乃至全国人都对金华的美食赞不绝口。关键词：金华美食时尚电视节目InJinhuatftelevisionprogramplanningAbstract:WiththerapiddevelopmentofChineseeconomy,peopleslivingstandardhasbeengreatlyimproved,arenolongerlimite

3、dtosatiatewearwarmthisbasicrequirement.Hungerbreedsdiscontentment,richinmaterialcivilizationandsotoday,peoplebegintopayattentiontothequalityoflifeinthepursuitofahigherlevel.Toeat,eatnottire,andtireoffine,notonlytaste,eat,eat,eatcultureenvironmentservice,eathealthy.Jinhuafoodisnotunderheaven,butinalo

4、tofauthorityforumofcomplimentsisneveroffthereel.Jinhuafoodishavelongenjoyedagoodreputationwithmanyfoodadvocateinseparable,Jinhuafoodofhighqualityandinexpensive,variety,easytomakeandnotjustinJinhua,andthepeopleofJinhuafoodbeprofuseinpraise.Keywords:JinhuaDeliciousfoodFashionTVshow序言金华，浙江省历史文化名城之一。因金华

5、火腿和金华酥饼，闻名于全国，美食都市因此而生。虽不敢说金华美食“甲天下”，不过美食家对于金华美食的赞美却是从没减少过，加上金华美食的物美价廉，愈加得到了全国人民的承认，因此对于一档美食节目来说，在金华，可谓拥有了天时、地利、人和。为了让更多人理解金华的美食，拉动金华饮食经济的发展，以及推进金华饮食文化B发展，决定打造一档观众参与度极高B美食节目一一食尚金华。食尚金华这档美食资讯节目，就是为两者搭建一种交流的平台，优秀的商家可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾

6、的J多种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。第一部分：现实环境一、背景浅析一一伴随中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高,已经不再局限于吃饱穿暖这样基本B规定。民以食为天，在物质文明丰富至如斯B今天,人们开始重视对于生活品质更高层次B追求。对于吃，食不厌精、除不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。二、企划动机一一要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，多种价位、多种地区乃至跨国界日勺美食比比皆是。怎样从千篇一律的店面经营中脱颖而出？不仅仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与著名度。美食达人们也寻寻觅觅，力图享有到有

7、特色、有内涵的精彩美食。食尚金华这档美食资讯节目，就是为两者搭建一种交流的平台，优秀的商家可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾日勺多种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。第二部分：节目设定一、节目名称一一食尚金华二、节目类别一一观众参与度高的一档当地美食资讯节目三、节目主旨一一让爱美食的J人走进节目让看节目B人走近美食四、节目目B重点打造一档精品B美食资讯节目，不仅仅做美食，还囊括了有关的综合资讯。力图到达“美食积极靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，

8、铸就精品。五、节目定位这是一档集美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发当地特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。六、节目形态一一服务资讯类电视节目七、节目特色食尚金华不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目，其有关简介细腻丰富，此外还邀请了有关食肆的厨师进行现场烹饪展示。现场观众均可以参与其中，互动、品尝。场外观众也可以通过短信和网络参与节目，刊登意见与提议。八、节目特点1 .指导性一一节目组搜索并筛选了当地大量B美食信息，将其中最优质的挑选出来展现给观众。

9、这些食肆的信息丰富翔实，极其具有指导意义。2 .互动性一一节目设置中不仅有简介商家和美食的VCR短片，也邀请了厨师现场烹饪，更有观众互动参与，品尝与鉴赏。3 .娱乐性一一有精心制作的短片，大厨现场的烹饪演出，观众的互动游戏，场外参与，节目更富参与互动性。九、节目风格节目轻松、知性，倡导健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。十、诉求对象（目的观众）这档食尚金华美食节目中提供的，一般都是相对偏于中高端，或是比较有历史文化蕴涵B食肆，一般不会包括街边的J大排档等

10、类似对象。因此，针对的J目aJ受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育，有相称收入B职业人士。他们讲究品味与风格，对细节与品质规定比较高，不仅仅讲求食物的味道，还对饮食日勺环境、包装、服务均有所规定。H一、叙事方式不一样于谈话节目，虽然食尚金华节目的单元是一定的，不过叙事方式会比较多样化。由于节目的目的主在于推介，另一方面是交流，同步力图兼顾娱乐性，因而叙事方式不是一成不变的。基本上伴随每期节目所简介日勺食肆各有特色，大相径庭，对应的节目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的体现每家食肆的特质。十二、主持人风格这档食尚金华力图营造的是轻松快乐、健康自然的乐活气氛，因而并不但愿主持

11、人过于严厉破坏了现场气氛、打击嘉宾与观众的情绪；但也不但愿主持人过于放松甚至太过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。如地方台一档美食节目美食成都:主持人是当地著名的方言节目主持人，因其语言风趣、插科打浑，可谓亲切感十足，迅速拉近了与观众的距离。不过这样的风格并不适合食尚金华，食尚金华需要主持人温和亲切，自然优雅、措辞简洁，重在分享，具有一定的概括性。主持人需要通过简朴的话语向观众传达一种交流B态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。十三、单集节目构成节目不会明确剥离细分出一种个独立的单元，不过会有较稳定的节目成分构成，重要包括如下几种部分：1.片头、音乐2 .主持人开场白、简朴迅速引入当

12、期食尚金华推介B美食、食肆3 .展示有关内容短片，包括有关美食的优势、特色、背景知识简介4 .参映食肆的厨师现场烹饪演出，进行展示5.1. 场观众参与互动，协助或模仿厨师；场外观众通过短信或网络平台参与节目6 .特邀嘉宾与观众试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验、传播美食感受。7 .结束、片尾十四、节目长度每集30分钟，分为上下集播放（不计入中间插播广告的时间）。十五、播出时段鉴于食尚金华节目的特性，偏向休闲、放松，不过又相对知性，因而筹划每集节目在周末双休日晚18：3019：00首播，并于次日上午8：008:30重播。十六、播出次数一一每周2次十七、节目集数一一10集左右第三部分：摄制方略一

13、、主持人由于节目自身的特性，食尚金华既是一档美食节目，具有服务性、资讯性质，但同步又非常的重视节目中观众的参与度，强调参与度和娱乐性。因此，主持人展示的应当是比较知性、自然B形象，这是由节目B定位决定时。如同在前文中提到0,食尚金华节目播出时推介0重要会是偏向中高档日勺食肆，因此可以与观众产生共鸣的主持人自然是题中之义。另一方面，主持人最佳是一男一女搭配，均有一定的年龄与阅历，可以更好的引导观众。他们应当与目的受众同样甚至具有更成熟的思想、更健康的饮食理念。可以传达出一种明亮而不耀眼0光辉。譬如凤凰卫视的一档乐活节目，主持人并不是专业节目人,而是两位著名H美食旅游家、自由撰稿人。节目不仅仅向观

14、众推荐食府，也会向观众传达一种比较健康的理念和生活态度。因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目美食日勺内容，主持人的整体形象和对应的感染力也很重要。而当地美食资讯类节目，假如能偶尔请到当地著名的美食专家参与节目，就会更增长节目的吸引力和公信度（可以偶尔特约,也可以长期参与）。二、嘉宾、顾问这档食尚金华节目，重点着眼于推介当地优质的美食资源，同步也强调互动性和娱乐性。为了到达这样的效果，节目就不会仅仅止于主持人的讲解与配合，影片的展示与播放。节目播出现场除了主持人，还会波及到如下三类角色：1 .受邀厨师节目现场会邀请当期的食肆厨师师傅来进行现场B烹饪演绎，这个过程会更协助观众加深对于推荐B食肆、美食

15、B理解，也有助于食府更直观、深入B向场内场外B观众推销自己的美食。观众还可以参与其中，乐趣无穷（譬如为师傅打下手，或是接受师傅的指导，现场DIY等等）。因而，美食师傅的体现非常重要，选择一位合适的厨师，不止要厨艺精良，还要可以体现出有关食肆的特色。在烹饪的同步要可以对美食进行一定的简介讲解，因此还必须具有一定的措辞技巧。节目组也应在节目前予以有关的沟通和协助。2 .美食嘉宾所谓“美食嘉宾”，是指某些对于美食非常有心得、体会，尤其有关资历比较突出的嘉宾。譬如国家一级厨师、美食协会会长、特约美食评论家之类人士。因此，食尚金华每期会邀请三至四名美食嘉宾。他们的评论相对于一般人会愈加的客观、专业、深刻、全面，甚至会有独辟蹊径的新锐见解。并且，嘉宾们不会单纯着眼于美食的味蕾感受，也会看重食物的历史渊源、文化内涵、营养价值、烹饪方式、甚至是食物的来源,栽种B过程等等。对应B,其意见会更有说服力，愈加吸引观众B注意和追随。作为这一领域的意见领袖，美食嘉宾的态度、体现很有影响力，可认为节目增色不少。3 .特邀观众特邀观众会采用场外征集的形式确定，譬如说：在网站上针对节目内容留言，在节目中短信参与互动，事后给有关节目组来信，甚至是针对有关美食机构消费