浅谈电商生鲜配送发展中的问题及其对策分析研究 物流管理专业.docx

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1、浅谈电商生鲜配送发展中的问题及其对策经济发展新时期，人们生活水平大大提升，生鲜产品消费比重在所有的食品消费中逐步提升。消费的加大催生了全新的供应链及销售模式，传统的配送模式也在发生着变化。但是生鲜电商在我国尚属于新兴行业，其物流配送仍存在这诸多问题。电子商务背景下，如何构建高效的生鲜产品物流供应链模式，保证生鲜产品在供应过程中物流成本最小化，物流损耗最小化，物流效率最大化成为迫切解决的问题。关键词：电子商务；生鲜配送；冷链物流AbstractIntheneweraofeconomicdevelopment,people,slivingstandardshavegreatlyimproved,a

2、ndtheproportionoffreshfoodconsumptionhasgraduallyincreasedinallfoodconsumption.Theincreaseinconsumptionhasspawnedanewsupplychainandsalesmodel,andthetraditionaldistributionmodelisalsochanging.However,freshe-commerceisstillanewindustryinChina,andtherearestillmanyproblemsinitslogisticsanddistribution.U

3、nderthebackgroundofe-commerce,howtoconstructanefficientsupplychainmodeloffreshproducts,toensuretheminimizationoflogisticscostsinthesupplyprocessoffreshproducts,minimizelogisticslosses,andmaximizelogisticsefficiencyhasbecomeanurgentproblem.Keywords:e-commerce;freshdelivery;coldchainlogistics摘要IAbstra

4、ctII一、绪论1（一）研究背景及意义1（二）国内外研究现状21 .在供应链分析方面的研究22 .在营销策略方面的研究23 .在物流发展方面的研究3（三）研究内容与方法3二、生鲜电商及物流配送的理论概述3（一）生鲜产品3（二）生鲜电商41.B2C专业化生鲜电商模式42.B2C综合化生鲜电商模式43.020社区化的生鲜电商模式44.020新零售的生鲜电商模式5（三）电子商务物流配送5三、生鲜电商的发展现状6（一）生鲜电商行业发展环境61.电商行业剧增72 .网购规模持续增长83 .政策法规逐渐完善9（二）生鲜电商配送中存在的问题分析101 .生鲜产品货损率高102 .配送成本居高不下103 .配

5、送服务水平低，客户不满意度高H4 .冷链物流发展程度低115 .配送服务规划不合理11四、案例启示：“盒马鲜生”020模式下的物流配送1（一）“盒马鲜生”简介1（二）“盒马鲜生”生鲜配送分析11 .盒马模式仓店一体的双向流量12 .本地门店发货一一优化配送到家的冷链物流13 .专业团队一一提升配送质量与消费者体验2（三）关于“盒马鲜生”物流配送的思考24 、电商生鲜配送发展问题解决对策1（一）自营+第三方冷链物流1（二）基于共享理念优化生鲜配送运营路线1（三）极力推进共同配送模式2（四）提升配送人员的素质21 .提升员工诚信意识,培养员工的敬业精神和奉献意识22 .加强专业技能培训,提升员工业

6、务水平23 .提升员工的学习能力和创新能力,创建学习型组织3结论3参考文献2一、绪论(一)研究背景及意义生鲜所涉及的有水果、蔬菜、肉品、水产、干货等等，对居民的生活影响十分重要，成为了其生活中不可或缺的一部分。在2014-2018年中国食品行业电子商务市场研究与投资预测分析报告中，我们可以看到，生鲜电商的市场规模虽然很大，但是与传统类商品相比明显落后，表现在，2013年的生鲜电商交易额为130亿元，且同比去年增长了221%,而销售渗透率仅为0.9%。在艾瑞咨询公布的数据中显示，近几年国内生鲜电商的整体交易额在不断上升，由2015年的500亿元，增长80%,到2016年的900亿元；由2016年

7、的900亿元，增长59.7%,到2017年的1391.3亿元，但其渗透率增长缓慢，到今为止不足3%。具体数据如下所示：图1-1电商交易额变动情况在未来极大的潜力的发展空间与市场中，现阶段的渗透率将会带领生鲜电商走向一个新高度，万亿以上的目标也会在未来5年内得以实现。在电子商务的不断进步与快速发展下，随之而起的电子商务物流公司也在近几年不断增多，到2017年年末止，全国物流公司成为了现阶段实体行业中增长最快的行业之一，其数量已经超过了30万家。在未来电商的发展中，由于生鲜产品相对于其他垂直产业来说，具有一定的粘性，重复率，且在扣除损耗后利率高的特点，所以生鲜电商的市场规模大，前景好，流通率高。除

8、此之外，我们无法准确的来确定某行业在发展中将会面临的各种问题，及问题下带给行业的利与弊，因此，我们也需要了解生鲜电商行业所面临的问题，意识到它所潜在的危险。所以，此次研究的课题将变得重要且有意义。(二)国内外研究现状生鲜电商物流配送的出现时间较短，尚属于市场中的新兴事物，国内外学术界对此积极开展研究。1.1 供应链分析方面的研究唐昕,刘勤明(2019)于研究中显示，产品供应链对于生鲜电商来说极为重要，它决定着产品的品质，品牌的形象及营销的效果。在生鲜产品营销的过程中，由于市场需求在不断提升，产品供应链需具有的协同策略，并对其严格管理。I尹三平(2019)提出了生鲜电商的营销供应链所构建的问题，

9、认为供应链的管理和维护在生鲜电商的营销中十分重要，同时也控制着营销数据的来源及相关的管理支持，生鲜电商的营销收益在很大程度上由供应链的效率来决定。唐昕,刘勤明.“新零售”模式下生鲜电商发展研究一一以“易果生鲜”为例北电子商务.2019(02):2-3.尹三平.生鲜农产品物流配送路径优化研究以A公司为例JL物流科技,2019,42(02):51-54.3邢惠淳.“新零售”背景下生鲜电商商业模式比较分析一一以盒马鲜生和每日优鲜为例J.商业经济研究,2019(04):85-87.4李娜.生鲜电商配送模式的瓶颈与突破一一基于“最后一公里”的问题JL商业经济研 %,2019(04):94-96.5 La

10、mbert. D, Burduroglu R. Measuring and selling the value of logistics. Logistics Management, 2(XX), 11(1): 1-176 Knemeyer A, Murphy. Evaluating the Performance OfThird-Party Logistics Arrangements: A Relationship Marketing Perspective. Supply Chain Management, 2004,40( 1): 35-517张旭梅,梁晓云,但斌.考虑消费者便利性的“

11、互联网+”生鲜农产品供应链020商业模式J.当代经 济管理,2018,40(01):21-27.1.2 营销策略方面的研究生鲜电商为了更好地引起消费者的关注，Lambert.D(2000)指出说明，需要进行市场的调研，并对其中的相关关系进行梳理。邢惠淳(2019)认为建立生鲜电商的价值链十分重要，并对如何在电子商务中开展营销进行了分析。建立信任纬度，在营销中提高信度值，是生鲜电商与传统商家在营销中的不同之处。3李娜(2019)分析了农村生鲜产品营销“最后一公里”问题认为其问题的关键在于营销方式的落后，以及关于市场在互联网上没有广泛开拓。41.3 物流发展方面的研究不同的农产品具有不同的特性，根

12、据特性的不同需要选取不同的供应链，根据供应链的差异来确定不同的农产品物流活动。在研究的过程中，需要从不同的角度出发，考虑到物流资源是否丰富，物流信息是否标准化，来确定第三方物流。KnemeyerA(2004)认为，生鲜产品在发展物流时，其价值空间很大，除了自身的使用价值外，还具有一定的物流进程空间，并在自身的相关成本中不断降低。56根据生鲜产品之中的独有特性，张旭梅,梁晓云(2018)认为应从生鲜产品物流本身出发，来解决生鲜产品本身所存在的地域性，季节性及普遍性和全年性的矛盾。7(三)研究内容与方法本文借助文献研究法与案例分析法，从生鲜电商及物流配送相关理论入手，结合实际，探讨生鲜电商物流配送

13、发展现状及问题，并以盒马鲜生这一成功案例进行了思考，最后提出生鲜电商物流配送存在问题相应的解决对策，以期能够为我国生鲜电商物流配送贡献微薄之力。本文的。二、生鲜电商及物流配送的理论概述(一)生鲜产品生鲜产品是指未经烹饪、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架就出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。各种蔬菜，水果，海鲜和肉类，以及干货，熟食和糕点是现在生鲜产品上市场上的主要种类。生鲜产品自身有着与其他产品不同的特点，生鲜产品相较于其他商品来说，其保质期更短；所有的生鲜产品类都需要在保鲜或冷藏或冷冻的条件下保存；生鲜产品类商品的销售方式为散装称重；且与消费者的消费习惯紧紧

14、相关联。（二）生鲜电商不断发展的电子商务，成熟的电子商务经历，在带领着我国生鲜电商逐步前进，快速发展。在构建完善的生鲜电商中，我国现阶段的经营模式有以下几种。1.82 C专业化生鲜电商模式易果生鲜，天天果园，本来生活网是传统生鲜零售商的典型代表，这些企业在销售模式中主要以自身构建的B2C生鲜电商平台来不断扩大销售市场。他们的生产基地，消费平台及物流更好把控，在对产品销售中具有一定的优势点，但同时也具有很多弊端，例如顾客的消费体验会更理想一些，但需要较高的成本；有着固定的消费群体但不便于开拓更多。1.83 C综合化生鲜电商模式天猫生鲜、京东生鲜是综合化生鲜电商模式下的典型企业，这些企业拥有较为成

15、熟的综合化B2C电子商务平台，B2C电子商务平台引领着生鲜零售商不断前行，为他们开拓市场，扩大流量，提供更为专业的网络营销服务。但是却在不断发展中面临着供应链不好把控及流量转化的压力。3.1 20社区化的生鲜电商模式京东到家和爱鲜蜂是020社区化生鲜电商模式下的典型企业代表，他们的营销模式是以社区为单位，以群众为服务源，以市场更大化的一种营销，并在此基础上不断地扩展，其优势在于，线上线下的完美配合，线上的展示与支付更加便捷，线下的物流服务更加快速。但除此优势以外，同样的劣势也会浮出水面，要求具有很强的供应链整合力，流动资金的实力以及对不同产品的把控力都要做到步步聚到。3.2 20新零售的生鲜电商模式在2017年的杭州云栖大会中，“新零售”概念被马云提出，盒马鲜生是生鲜零售中被建立的一个阿里巴巴的新业态，它包括生鲜超市的零售，生鲜餐饮的体验以及生鲜物流的配送。盒马鲜生这种新业态，功能齐全，线上线下完美结合，涵盖了超市、餐厅、菜市场的主要功能，也让线上消费的顾客享受到更便捷的三公里免费配送，并且有了更为丰富的消费方式。盒马鲜生这种新业态具有很大的优势，所建立的消费场景是高品质，低损耗的，其服务可以更加理想，经营可以更加全面，成本可以把控的更低，消费体验可以更加具有黏性,且在销售渠道上会优于传统生鲜零售,购买