百里香属植物.docx

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1、百里香属植物在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，李时珍本草纲目记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。百草香生长的时候就像株矮灌木丛，每株大概有15至20厘米高。为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。改善消化系统及妇科疾病，促进血液循环，增强免疫力,减轻神经性疼痛，抗菌。帮助伤口愈合，治疗湿疹及面疱肤质。活化脑细胞，提升记忆力及注意力，抗沮丧及抚慰心灵创伤。对头皮屑和抑制落发十分有效。抗菌、抗痉挛、抗昆虫毒液、杀菌、强身

2、、促结疤。强化神经预防作恶梦。叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。虽然百里香的外型并不是很出众，但它的用途却很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物，每天的食用总量最好不要超过10公克，以免对人体太刺激。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。如果你不喜欢味道太浓郁的香料植物，

3、建议你可以选择气味较柔和的百里香，闻著它的香气，或许会让你有置身天堂的感觉喔！怀孕或有高血压的人应避免长期或大量饮用百里香知识介绍：百里香为唇形科植物百里香的全草。百里香茎J匐状，随处生根，多分枝，下部木质化，红棕色，花枝直上，高315厘米，有强烈芳香气。叶对生；细小，长椭圆形或卵形，长达15毫米，宽达7亳米，全缘，钝头，基部具刚毛，有短柄。花小，紫红色，簇集枝端，形成轮伞花穗：萼绿色，萼筒钟形，先端5裂，喉部有毛；花冠唇形，下唇3裂：雄蕊4,2强；雌蕊1。小坚果椭圆形，位于宿萼的底部。花期67月。生长于干燥山坡砂质地。分布内蒙古、甘肃、陕西、东北等地。每当春夏之际，成片的百里香绿茵如毯，粉色

4、的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香，67月采收，阴干或鲜用。百里香营养分析：全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚(Thymol)、香荆芥酚(CarVaCrO1)、芳樟醒(Linalool)和对-聚伞花素(P-CymoI)等多种化合物。有镇咳、消炎、防腐等作用。百里香含黄苓素、葡萄糖昔、木犀草素-7-葡萄糖甘、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。百里香食疗作用:百里香味辛，性温；有小毒；具有温中散寒，驱风止痛的功效；主治吐逆，腹痛，泄泻，食少痞胀，风寒咳嗽，咽肿，牙疼，身痛，肌肤瘙痒。百里香做法指导：在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。人们常用它的茎叶进行烹调：1 .与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；2 .烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；3 .做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；4 .用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。5 .百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、炯肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。6 .其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经根炎的止痛剂。烹调用途：用于肉类烹制及汤类的调味增香。亦用作香肠和火腿的加工调制。为法国菜必备的香料