04酵素的制作方法.docx

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1、写在前面：由于来我家咨询做酵素的朋友太多了，我先在这儿统一回复大家啦。制作中还有问题，可以加QQ群318094255,加QQ381810221我们会一一耐心解答的。一、环保酵素的制作方法：1、制做环保酵素的比率是，1:3:10,也就是：1份红糖、3份垃圾、10份水。比如：1斤红糖（黑糖、黄糖或糖蜜）3斤鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）10斤水重量比例为1:3:10=1斤红糖：3斤果蔬：10斤水。参考标准：如10斤装的容器，0.6斤红糖：1.8斤果蔬：6斤水；20斤装的容器，1.2斤红糖：3.6斤果蔬：12斤水；30斤装的容器，L8斤红糖：5.4斤果蔬：18斤水；40斤装的容器，2.4斤红糖：7.2斤

2、果蔬：24斤水；2、将有盖子的塑胶容器装60%的自来水，将糖倒入水中，轻轻搅匀融化。将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。3、将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。（容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外）。4、制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。5、一个月之彳及应该就不会再有膨胀的气体（塑胶瓶不再鼓起）。继续静置至三个月期满即可。不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。二、注意事项：1、因为酵素需预留空间，避免用金属等无法膨胀的容器。食用酵素可选取玻璃容器或坛子。2、可将酵素原料（如

3、：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入桔子皮、柠檬皮、柚子皮及薄荷叶等有香味的蔬菜果皮。5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间，以免液体膨出。6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，也可陆续加入,3个月的期限由最后一次加入当天算起。7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，清耐心让整个过程完整进行。8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。三、留

4、意发酵过程的变化：1、 如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入红糖，再继续发酵3个月。2、 如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。3、 如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。四、成果验收和使用方法：1、酵素是时间的成品，三个月就可以使用，成功的酵素液呈棕黄色，闻起来有橘子般的刺激气味。2、酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生活中进行洁净工作的好帮手。3、 酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当作肥料；加入马桶可净化粪池。4、酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体,加入新鲜的酵素原料，再重新发

5、酵，陈年酵素能为酵素年龄增值。五、新手学酵素的三步曲：1、请搜索登录“环保酵素救地球”论坛him:WWW2、温秀枝环保酵素讲座优酷视频http:V3、健康酵素-神奇效果（感恩温医生及祟德道场）优酷视频h11p:V.youku.Com/Vshow/idXNDAWNZEWODQ0.html六、环保酵素的定义环保酵素是混合了糖和水的厨余（鲜垃圾）经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。环保酵素简单易做,而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手。来自泰国的乐素昆博士研究酵素30余年，成功研究出环保酵素，不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量

6、，对环保起着很大的作用。环保酵素的结构是蛋白质;蛋白质内包含有氧，Co2,维他命,矿物质及初期的荷尔蒙。它的生产过程并不使用任何化学合成物质；在酿制过程能统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。酵素制作用咱家的红糖是首选,因为它纯度很高无污染无添加。如果选不到纯蜜，就选纯甘蔗红糖好了。httDS:/最简单的综合水果酵素做法一、材料及比例 材料：准备20L（20升=40斤）食用酵素桶一个 葡萄、木瓜、桑甚、革果、黄梨、酪梨等各类水果共8至9斤（去边角余料后约7.2Jt）;红糖或蜂蜜2.4斤；纯净水24斤。 比例为：（

7、1份糖：3份水果：10份水）二、制作步骤：1、将水果洗净，连皮去籽，大部分水果可以不去皮去籽，不干净或皮厚的水果就要去皮，如菠2、将洗J的水果用专质的刀板切碎或切片放入桶内，根据个人口味按比例加入蜂蜜或红糖，加入纯净水，每天早晚各搅拌一次，内桶有气泡冒出就是开始发酵啦，根据发酵情况，果肉下沉了就说明发酵已经完成，密封1至12个月即可开启，食用最好6T2个月（因为时间越久分子越细便于吸收）。三、注意事项：1、水果蔬菜尽量选当地当季的产品2、（纯净水）或家中可以生饮的过滤水，但须有矿物质性的。3、首先把水或蜂蜜搅拌入水后，再放水果。4、要留下三分一的空间给它发酵。5、发醉的第一个月要每天早晚打开盖

8、子搅拌。6、能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。7、取出的酵素不要放进冰箱。8、取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。只要用爱心去制作，一定能成功。酵素配比计算表酵素比例=1:3:10计算单位：斤水二容量*60%臬蔬溶量*60%*30%糖二容量*60%*10%容器总容量酵素总量红糖或蜂蜜新鲜蔬果皮自来水或泉水常用容器10084.006.0018.0060.005042.003.009.0030.004033.602.407.2024.003025.201.805.4018.003529.402.106.3021.002016.801.203.6012.002521.001.504.5015.001512.600.902.709.00108.400.601.806.0037.831.752.276.8022.685加仑桶22.6819.051.364.0813.613加仑桶43.360.240.722.402L小油壶32.520.180.541.801.5L饮料瓶21.680.120.361.20IL瓶10.840.060.180.600.50.420.030.090.30单位换算：1升二1公斤二2斤1加仑二3.78升二756斤