三级公共营养师辅导试题5.docx

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1、三级公共营养师辅导试题5维生素A缺乏最常见的人群是（）。儿童（正确答案）青壮年孕妇乳母老年人孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏（）。铁叶酸（正够蛋白质维生素B6维生素B2维生素B2，缺乏的典型症状未（）。神经管畸形皮肤和牙龈出血皮肤干燥唇炎和口角炎（正确与至）腹泻制订膳食计划常用以食物为基础的（）作依据。食物的平均消费水平人们的饮食习惯膳食指南营养素密度法适宜的摄入量（）年没有进行过全国性营养调查。1968198219922002下面关于24h回顾法的描述不正确的是（）。24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查在实际工作中一般选用3天连续调查方法具体询问获得信息

2、的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面询问24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h早餐、中餐、晚三餐的适宜餐次比是（）。20%、50%、30%30%、40%、30%30%50%、20%20%、60%、20%膳食调查报告主体内容不包括（）。居民食物摄入状况居民能量和主要营养素摄入状况居民的体格状况（）居民膳食结构的评价我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。24h回顾法膳食史法称重法称重记账法：一个孕中期妇女的标准人系数为（）。0.880.850.961.21为了便于留取标本，可准确留取早晨6时至9时的全部尿液。（）对（正确答案）错婴幼儿缺

3、乏维生素D会导致佝偻病。（）对错母体摄入充足的可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（）对（正确答案）错维生素A缺乏症在眼部最早出现症状。（）对错充足合理的钙和维生素D，是防治骨质疏松症的中心内容。（）对（正确答案）错肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。（）对（正确答案）错人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）对错紫外线可以促进油脂的氧化分解（）。对错对马铃薯进行辐照保臧可以抑制其发芽（）。对（正确答案）错谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜于含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合用食用，这是利用蛋白质互补作用（）。对；错水果中维生素BI、维生素B2含量较高（）。对错（正确答案）