【《S超市经营中存在的问题及对策13000字》（论文）】.docx

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1、S超市经营中存在的问题及对策目录一、绪论2（一）课题背景及目的2（二）国内外研究现状2（三）研究思路及方法3（四）论文结构及内容3二、相关理论基础及方法3（一）管理学原理3（二）市场营销学理论4（三）4P理论4三、S超市经营的现状5（一）S超市简介5（二）S超市经营现状5四、S超市经营存在的问题8（一）商品竞争力不足8（二）生鲜品牌化影响力低9（）企业文化建设流于形式10五、解决S超市经营问题的对策11（一）加强管理，增强商品竞争力11（二）加强品牌化建设13（三）使企业文化建设落地13结论15参考文献16(一)课题背景及目的随着我国消费水平的飞速提升，人们对美好生活水平的要求越来越高，作为零

2、售行业必不可少的一环一一超市，在全国各地都在慢慢发挥着重要的作用。因为外资大型超市大量入驻，同行业竞争激烈，本地超市想谋求进一步发展，面临着巨大的挑战。对于具有当地特色和发展前景的S超市，只有不断适应市场环境进行转变，及时去调整经营策略，分析其在经营中存在的问题，提高销售水平，才能继续发展下去，并且能对本地零售行业应对市场竞争有借鉴的作用。(二)国内外研究现状在国外，根据STORES杂志公布的美国零售百强数据显示，美国2015年零售百强企业国内零售总额20068亿美元。排名前十的全部是美国本土企业，其销售额占到了百强企业的51%。而随着社会经济的发展，超市里生鲜食品的销售越来越多，在超市经营中

3、的地位也越来越重要。随着社会经济的发展，超市绿色营销，以减少食品浪费的短期保质期产品，越来越重要，需要制定有效的缓解策略。把超市按照以下顺序实施：产品、地点、价格和促销。首先，产品需要根据零售商的品牌和供应商的品牌进行分类。这有助于防止带有超市品牌的商品将来出现问题。这种分类还有助于为使用产品定义正确的地点、价格和促销。此外，项目的定价应该是动态的。最后，仔细注意商店里的商品摆放位置也有助于提高销售额，减少食物浪费。针对大型超市，深入研究其价格、品类和促销这三个拉动因素对大卖场和超市向折扣店转变的影响。通过对意大利食品零售市场IRI真实消费者销售数据的面板数据分析,发现当价格差距扩大、商品种类

4、差距缩小时，折扣店的市场份额增加，不利于这两种竞争的商店形式。相反，折扣店促销力度的增加似乎并不能特别有效地推动同店转换效应。当来自超市而不是超市时，销售份额的权衡强度更高。这表明，折扣店和超市之间的竞争是内部的，而且非常激烈，它们成为彼此的直接替代品。相反，折扣店和大卖场之间的竞争是相互交织的，因此它们作为综合购物接触点相辅相成。在国内，从20世纪90年代以来，我国进行了改革开放，也因为改革开放的进行,国外大量外资企业进入我国，超市经营发展的规模迅速提升，本地超市和外来品牌一起发展，让我国零售业现代化水平显著提高，虽是如此，我们也对外资提供了大量市场，我国的零售业依然存在经营管理水平低，发展

5、速度快，缺少创新，供求不平衡，外来企业冲击本地企业问题等。在此之后，我国零售业发展的方向应该向规模化，统一化经营发展。中国的超市尚处于秩序重建阶段。有分析显示，目前中国的批发和零售业增加值占比仅为美国的一半左右，中国的超市业态从国外引进，起步较晚、历史较短，一直处于学习和创新的过程中，在经营特色和管理水平上仍需实践和研究。（三）研究思路及方法观察法。通过在S超市实习两个月的亲身经历，采用观察法有目的、有计划地对处于自然经营状态下的西亚超市进行客观、系统的考察。同时对卖场发生的情况和日常经营进行记录，抓住关键信息。在计划中主要对比西亚和其他品牌超市在商品方面的异同、西亚生鲜部的经营以及卖场企业文

6、化元素体现进行观察；通过监控，估计卖场客流量、收集各品类商品价格对比市场价格、生鲜区的经营情况、以及企业文化体现元素，找主管咨询商品进货价、销售量以及销售价；两个月的实习经历，也保证了观察的准确性，把搜集到的数据整合，在指导老师的帮助下，发现河南省信阳市S超市经营中的问题，并结合自己所学习的知识，为解决西亚超市在经营中出现的问题提出实施建议。通过实际发生的问题以及对问题想法提出自己论文的观点和建议，再运用大学四年所学习的知识和理论来补充、加工。（四）论文结构及内容本文先阐述课题背景和目的，从而引出国内外的研究现状，结合国内外的研究现状并运用课题的研究方法来分析S超市经营的现状。在现状的基础上找

7、到S超市经营上的缺陷以及解决这些缺陷的方法。分析之后再总结以上所讲的内容，即结论。论文层次分明，重点突出，详略得当，体现了理论为实践服务的宗旨。二、相关理论基础及方法（一）管理学原理管理学是一门复杂的学科，其中包含了很多其他学科门类，是研究管理活动的基本规律和一般方法的科学。它是适应现代生产需要产生的学科，研究现有条件下，通过合理安排人力、资源、资金等因素，整合各类因素实现组织目标的过程。管理学包括以下原理：系统原理，三个环节包括目的性、全局性、层次性；整分合原理；反馈原理；封闭原理；能级原理；弹性原理；动力原理。（二）市场营销学理论市场是商品经济中生产者与消费者之间为实现产品或服务价值，满足

8、需求之间为实现产品或服务价值，满足需求的交换关系、交换条件和交换过程。而市场营销是个人和群体通过创造并同他人交换产品和价值以满足需求和欲望的一种社会和管理过程。市场营销包括需要、欲望、需求的关系；交换、交易和关系；产品和服务；市场和行业、营销管理等六个方面。市场营销学包括形成阶段、发展阶段、“革命”阶段。市场营销学研究的内容包括市场营销基本理论、市场分析和研究、市场营销策略、市场营销实施与发展。市场营销学的研究方法包含有产品研究法、机构研究法、职能研究法、管理研究法、系统研究法。（三）4P理论4P理论是一种营销理论即:PrOdUCt、Price.Place.Promotion0取其开头字母，意

9、思为产品，价格，渠道，推广。产品：从市场营销的角度来看，产品是指能够提供给市场被人们使用和消费并满足人们某种需要的任何东西，包括有形产品、服务、人员、组织、观念或它们的组合。价格：是指顾客购买产品时的价格，包括折扣、支付期限等。价格或价格决策，关系到企业的利润、成本补偿、以及是否有利于产品销售、促销等问题。影响定价的主要因素有三个:需求、成本、竞争。渠道：所谓销售渠道是指在商品从生产企业流转到消费者手上的全过程中所经历的各个环节和推动力量之和。推广：很多人将Promotion狭义地理解为“促销“，其实是很片面的。Promotion应当是包括品牌宣传（广告）、公关、促销等一系列的营销行为。三、S

10、超市经营的现状(一)S超市简介S商业股份有限公司创立于1992年，总部位于河南省信阳市，前身为S商业有限公司，2000年9月28日建立西亚超市，并探索连锁经营，2011年1月公司正式更名为“S商业股份有限公司”o“和美”的意思取自公司的发展愿景一一创造和谐环境，享受美好生活。2018年，S获“2018河南民营企业100强”。2019年，中国IGA峰会S获“中国优秀零售商”。2021年1月25日，信阳市开展抗击新冠肺炎疫情表彰大会，S公司获得信阳市委、市政府授予的“信阳市抗击新冠肺炎疫情先进集体”荣誉称号。2021年1月16日，第四届河南商业高峰论坛，S应邀出席，并荣获“2020河南商业零售业标

11、杆企业”奖项。公司经过二十余年的发展，企业经营范围包括精品百货、时尚百货、超市大卖场、便利连锁店、家电公司、餐饮公司、娱乐公司、电影院，形成S、西亚超市、西亚丽宝、美好生活等四大品牌，逐渐成长为以零售为经营主体、多业态发展的区域性品牌企业。(二)S超市经营现状时至今日，西亚的门店辐射河南信阳、驻马店，湖北安陆、广水，广州市及周边地区，跨区域发展，向消费者提供零售服务。现有大型卖场23家，社区连锁店22家，以及广州西亚兴安便利连锁店近百家，提供就业岗位近16000人。卖场经营总面积超过50万平方米。S超市在扩张和发展方面是比较快速的，这是西亚全体工作人员的努力。总经理沈世泉带领着16000多名员

12、工兢兢业业，努力工作，秉承着“服务顾客，奉献社会”的企业宗旨服务顾客；以勤奋、细致、跟进、微笑的企业精神奉献社会，争取成为全国零售业标兵。公司2020年23个各门店累计销售总额估值为29.026亿，平均每个门店年销售额为1.262亿，其中食品部年销售总额估值为10.16亿，其年利润率估值为5.08亿，年纯利润估值为l016亿；非食部年销售总额估值为8.82亿，其年利润率估值为2.205亿，年纯利润估值为882万；生鲜部年销售总额估值为10.05亿，其年利润率估值为2.5125亿，年纯利润估值为1005万。西亚是由超市，服装，餐饮，娱乐及一体的大型综合卖场，虽然卖场涵盖范围广，但服装，餐饮以及娱

13、乐大多是以出租店铺租给品牌商，收取房租来进行营利，唯独超市是西亚自己进货，经营，获利的部分。而超市包括食品部，非食部和生鲜部。在这三个部门里，食品部是日常消耗品，品类毛利率有限，总利润率高是因为其销量大。非食区毛利率高，但销量不高，没有食品区和生鲜区量大，所有利润率总体不高。最后一个部门一一生鲜部。生鲜部主要供应粮食、鱼肉、水产、冷冻冷藏、熟食面点、水果，在毛利率方面，由于市场定位在中低端,实行优质中价和优质低价，利润相对比食品区、非食区较高；在销售量方面，又因为生鲜属于消费频率高的需求品，总销量相对于食品区、非食区较高。表二：超市门店架构主营业务食品部干副，休闲，酒水饮料，粮油非食部家居，洗

14、化，针坊生鲜部畜禽类，水产类，蔬果类，熟食速食，冷冻冷藏，熟食面点1 .从商品上(1)在产品方面，食品部包括干副，休闲，酒水饮料，粮油，在干副里以调味制品中的调味酱为战略品类，其竞争的单品以海天黄豆酱、老干妈调味酱为主；在休闲区以休闲零食中的膨化食品为战略品类，其竞争的单品以可比克、上好佳薯片为主；在酒水饮料中以啤酒、碳酸饮料、国产烟为战略品类，其竞争的单品以青岛啤酒、可口可乐、12-15左右的香烟为主。非食部包括家居，洗化，针坊，在家居里以家居用品中的家用杂品为战略品类，其竞争单品以锅碗瓢盆为主；在洗化里以家用纸品类、个人洁护为战略品类，其竞争单品以家用卷纸、美容化妆，洗发洗浴用品为主；在针

15、坊上以针棉织品、服装服饰为战略品类，其竞争单品以内衣内裤和袜子、女款服装为主。生鲜部包括畜禽类，水产类，蔬果类，熟食速食，冷冻冷藏，熟食面点，在畜禽类里以猪肉为战略品类,其竞争单品以猪肉加工品为主；在水产类里以淡水鱼类为战略品类，其竞争单品以“四大家鱼”为主；在蔬果类中以蔬菜为战略品类，其竞争单品以新鲜蔬菜为主；在冷冻冷藏中以为速冻面点为战略品类，其竞争单品以速冻水饺、汤圆为主；在熟食面点里以熟食制品为战略品类，其竞争单品以面包、糕点为主。(2)在价格方面，食品部里的干副、休闲品以及粮油的价格比其他品牌大型超市普遍要高5至6元，相比较当地其他小型超市普遍高于8至I10元，酒水饮料和的价格与市场

16、价出入不大；非食部里的家居、洗化、针坊的价格和其他品牌大型超市和当地小型超市出入不大；生鲜部里的畜禽类、水产类、熟食速食、冷冻冷臧、熟食面点与市场价格差距不大，蔬果类与其他大型超市价格持平，但比小型超市和菜市场的价格平均高3-4TLo(3)在渠道方面，在商品渠道供应上，食品部里的干副、休闲品以及粮油的中间环节通过经销商实现进货，使商品进货的成本增加；而食品部里的酒水饮料以及非食部里的家居、洗化、针坊属于厂家直接供货；生鲜部里的畜禽类、水产类、蔬果类、冷冻冷藏的进货渠道是与当地固定商家达成长期供货协议，而熟食速食、熟食面点是由西亚自产自销完成。(4)在推广方面，分节日活动的开展、应季商品的推广以及超市整体陈列。在节日活动上，西亚节日活