食品生产企业食品安全清洗消毒计划.docx

《食品生产企业食品安全清洗消毒计划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品生产企业食品安全清洗消毒计划.docx（11页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、食品生产企业食品安全全面清洗消毒计划生产环节设施名称清洁方法清洁频率消毒方法消毒频率操作人检查监督拆包外清间输送带用毛巾擦洗干净，晾干。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长称量区电子称用毛巾擦洗干净，晾干。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长地磅用毛巾擦洗干净，晾干。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长料勺用清水洗干净，烘干。每班后及每当产品品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长筛分区筛分机先吸尘器清干，死角用高压气枪吹，再用毛巾擦洗干净，晾干。每每当产品品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长筛网拆下清洗、烘干品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人

2、当班班长吸料机（过滤器）先吸尘器清干，死角用高压气枪吹。品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料机（过滤器）高压水枪冲洗，用烘干机烘干每月一次及每当产品品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料机吸尘器清出物料，高压水枪冲洗、抹布擦拭，烘干机烘干。每月一次及每当产品品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料管道能拆下的管道拆下水洗，不能拆下的管道使用高压清洗机进行清洗，用烘干机烘干。每月一次及每当产品品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长中转料斗用高压水枪冲洗干净，烘干机烘干。每当产品品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长粉碎区粉碎机先吸尘器

3、清干，死角用高压气枪吹，用高压水枪冲洗干净、用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长每当产品品种转换时进行清洁吸料机（过滤器）先吸尘器清干，死角用高压气枪吹。品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料机（过滤器）高压水枪冲洗，用烘干机烘干每月一次及每当产品品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料机吸尘器清出物料，高压水枪冲洗、抹布擦拭，烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁：生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭

4、氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料管道能拆下的管道拆下水洗，不能拆下的管道使用高压清洗机进行清洗，用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁：生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次：每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长中转料斗用高压水枪冲洗干净，烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长料斗混合区料斗混合机用毛巾擦洗干净，晾干。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长中转料斗用高压水枪冲洗干净，烘干机烘干。

5、生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长自动线包装区吸料机（过滤器）先吸尘器清干，死角用高压气枪吹。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料机（过滤高压水枪冲洗，用烘干机烘干每月一次及每当产品品种转换时臭氧消毒90每班后当班工人当班班器）分钟K吸料机吸尘器清出物料，高压水枪冲洗、抹布擦拭，烘干机烘干。每月一次及每当产品品种转换时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料管道能拆下的管道拆下水洗，不能拆下的管道使用高压清洗机进行清洗，用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每

6、班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长混合机用吸尘器清干，用高压水枪冲洗干净、用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次：每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长储料罐用高压水枪冲洗干净，烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁自动包装机组用吸尘器清干，用高压水枪冲洗干净、用烘干机烘干

7、。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁：生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长半自动线包装区半自动包装机组用吸尘器清干，用高压水枪冲洗干净、用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长中转料斗用高压水枪冲洗干净，烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长每当产品品种转换时进行清洁投料间投

8、料站用吸尘器清干，用高压水枪冲洗干净，用抹布擦拭，用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吸料管道能拆下的管道拆下水洗，不能拆下的管道使用高压清洗机进行清洗，用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长吨袋卸料机用吸尘器清干，用高压水枪冲洗干净，用抹布擦拭，用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁：生产同一种非微生物敏感性

9、物料时每两周进行清洁一次；臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长每当产品品种转换时进行清洁混合1间卧式混合机用吸尘器清干，用高压水枪冲洗干净、用烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长中转料斗用高压水枪冲洗干净，烘干机烘干。生产微生物敏感性物料时每班次结束时进行清洁；生产同一种非微生物敏感性物料时每两周进行清洁一次；每当产品品种转换时进行清洁臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长磁选磁选机用干净毛巾清理擦拭干净每班检查至少2次，及每当产品品种转换时：当磁棒积聚较多金

10、属时要及时进行清理臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长车间环境车间墙壁/天棚/灯罩利用自动升降平台协助，用干净拖布/抹布清洁每月一次臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长空调过滤网用毛巾擦洗干净，晾干。每周一次臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长风淋室用毛巾擦洗干净，晾干。每周一次臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长更衣室用毛巾擦洗干净，晾干。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长包材存放区用干净拖布清洁每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长烘箱用毛巾擦洗干净，晾干。每周一次臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长地面用扫把簸箕扫除积粉，洗地车清洗地面，用拖布擦拭干净死角区域每

11、班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长排水口用清水和地刷刷洗干净。每周200ppm次氯酸钠每周当班工人当班班长清洗池用清水和地刷刷洗干净。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长洗手消毒池用毛巾擦洗干净，晾干。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长车间卫生间用清水和地刷刷洗干净。每天200ppm次氯酸钠每班后洗衣工当班班长运输工具叉车用抹布擦干净每次进车间时用酒精喷洒消毒每次进车间洁净区时当班工人当班班长推车、液压车用毛巾擦洗干净，晾干。每班后臭氧消毒90分钟每班后当班工人当班班长1：人11生手先用洗手液洗、水洗，后用自动干手器/或纸巾干手每次进车间时；每次产品品种转换时：当手被污染时；用杀菌佳（艺康）消毒每次进车间时；每次产品品种转换时；当班工人当班班长生产过程中每间隔2小时；当手被污染时工作服，帽子洗衣机水洗、烘干每周至少2次；当制服脏了时清洗，臭氧消毒90分钟每周至少2次；清洗后洗衣工当班班长工作鞋人工水洗、烘干、晾晒每周至少1次；当鞋脏了时200ppm次氯酸钠浸泡10分钟每周至少1次；清洗后洗衣工当班班长备注：车间清洁用的毛巾和桶以颜色来区分用途，分别如下：毛巾：蓝色用于地面清洁，咖啡色用于墙面清洁，黄色用于设备清洁；桶：蓝色用于地面清洁，红色用于墙面清洁，绿色用于设备清洁.