超市管理机构运作方法及管理制度8.docx

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1、超市管理机构运作方法及管理制度良心创作，质量保证，排版规范，直接复制粘贴1、项目管理机构设置及职能针对本项目实际情况，我公司拟在超市设置项目经理、人事部、财务部、采购部和仓管部，保证为民族学校打造“校园放心超市”。(1)项目经理职能组织全体工作人员认真学习政治和业务，树立服务理念，提高工作人员政治素质和业务素质，负责整个超市经营管理的统筹规划。(2)销售部职能负责整个超市运营的客户服务，介绍各种产品的功能，为客户提供满意的消费服务。并对超市的日常卫生进行清扫保洁。(3)财务部职能负责超市的运营收支与财务结算，保证超市财务的正常运营，并及时向项目经理提供财务数据。并对超市的日常卫生进行清扫保洁。

2、(4)采购部职能负责超市的食品、物资采购等，保证进货索票、索证率达100%,杜绝采购霉变、超保质期、无产址、无产品合格证、无生产日期的“三无”产品，对日常维修进行负责。并对超市的日常卫生进行清扫保洁。(5)仓管部职能严把超市进货关、操作关、存放关、销售关，规范超市管理及食品采购。并对超市的日常卫生进行清扫保洁。2、项目管理机构图项目经理3、项目管理岗位职责3.1项目经理职责(1)组织全体工作人员认真学习政治和业务，树立服务理念，提高工作人员政治素质和业务素质。(2)做好超市考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，做好晨检及日常考核工作，提高服务质量和食品质量。(3)合理安排和使用劳动力，充分

3、发挥每一个人的劳动技术，不断完善超市工作岗位责任制。(4)搞好超市环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。(5)加强超市设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高设备利用率。(6)切实了解民族学校情况，在实际工作中善于发现问题，做到及时正确处理，以保证工作顺利进行。认真做好月工作总结，并提出今后工作改进意见和措施。(7)负责整个超市经营管理的统筹规划。3.2内部管理职责（1）营业员岗位职责1）负责超市商品的美观陈列。2）负责超市区域的卫生清洁，引导顾客遵守超市公共秩序。3）负责超市商品的物价标识维护和更换。4）负责对超市商品的品质检查，控制商品在质保期内。5）负责对超市内商品中不

4、合格品、报损商品、残次品的书面形式的登记。6）熟悉相关产品知识，提供顾客产品咨询和相关服务。7）负责货架排面整理，要货、补货、防损控制等工作。8）配合公司定期与不定期的盘点工作。9）完成上级交代的其他任务。（2）收银员岗位职责D遵守收银员服务规范，按规范进行服务。2）熟练操作收费系统等相关设备。3）收银员做好每日进货帐目详细登记。4）收款付款要求吐字清晰，提醒师生当面点清余额，严禁“摔、甩、仍、丢”余额给顾客。5）收银展示柜、主机、台面随时清理，不允许存放杂物，所有物品整齐摆放，收银台内卫生随时保持干净。6）对超市区域的卫生进行清洁。7）完成上级交代的其他任务。（3）会计岗位职责1）贯彻执行财

5、经纪律和学校财务常规管理制度，协助项目经理管理超市工作。2）负责超市帐目、预算、决算、核算、结算上报工作。3）按月结算超市销售、采购、结余及库存物资，及时向项目经理汇报或对外公布。4）接受民族学校的监督审计，严格遵守学校纪律。5）管理好超市会计凭证、帐簿、报表、表册及其相关资料、文件，方便学校检查。6）对超市区域的卫生进行清洁。7）完成上级交代的其他任务。（4）采购员岗位职责D必须熟悉产品及各类食品的相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。2）采购食品必须要向供应方索取有关检疫证明或化验单，索取的各类卫生证明应保存备查。3）采购食品时必须查看食品包装标识或者产品说明书是否按照食品卫生法标出了食品

6、品名、产地、生产日期、批号、规格保质期等，防止购进假冒伪劣食品。4）采购食品时本着深重的原则必须从正规渠道进货到规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。5）及时掌握各类食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。6）对超市区域的卫生进行清洁。7）完成上级交代的其他任务。（5）仓管员岗位职责D进库各种食品要认真进行验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。2）食品发生污损、和变质时，应拒绝入库。3）各类食品在领用使用时，应本着先进先出，后进后出的原则使用，以防止食品发生变质。但前提是食品的使用期限在其保质期之内。4）仓库内各类食品

7、摆放整齐，表明进货日期和食品的生产日期及保质期，掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而发生不必要的损失。5）仓库要定时打扫卫生，保持仓库环境卫生、干燥，并防止四害。如发现问题及时反映，以便于采取措施。7）经常与采购员和工作人员做好沟通，掌握食品的进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。8）完成上级交代的其他任务。（6）维修员岗位职责D自学遵守公司的规章制度，服从分配，认真学习熟练掌握供电、维修专业技术，负责超市供水、供电、消防等设施设备定期检查维修养护。2）及时完成维修任务，力争维修项目不过夜，小修小补及时完成；节约使用维修材料，保养维修工具与器材，降低维修成本，杜

8、绝浪费现象，自觉抵制不正之风行为。3）每天认真巡视超市内所有的公共供电设备及公共照明、供水管道运行情况，确保完好率在百分之百；发现问题须立即报告上级领导，并及时修复，做好巡视刻录。4）配电箱、电缆井等不得有存水、尘土及杂物，各配电箱的箱体、合叶、箱门、锁具等必须保持功能正常，无锈蚀，并保持锁好。5）负责超市内公共照明定进开启和关闭，并应根据季节、气候做相应的调整。6）严肃、认真、详细地填写工作记录，保管好维修材料、工具、器材发行交接手续。7）对超市区域的卫生进行清洁。8）完成上级交代的其他任务。4、项目管理制度4.1项目管理监督机制采 购 部 门委托方监管部门我公司相关监察部门财务部门销售部门仓管部门5、我司项目管理人员考核办法1、考核制度目的为进一步加强对超市工作的监督、检查，根据有关规定，制定本考核办法。(2)内容考核内容包括食品安全、清洁卫生、设备设施管理维护等。(3)考核方式考核由店长组织和实施，要求员工巡回检查、超市商品、食品等。（4）考核内容1）食品安全，采购食品等是否符合国家标准、有无霉变、过期。2）清洁卫生，超市区域地面、墙面：乱张贴乱画现象、乱设广告牌、条幅、走道有垃圾杂物、走道未按要求清扫，消防通道未按要求清扫、走道灰尘多等。3）通过考核我公司才配置到本项目。