绍兴市越城区蟹蟹叔叔餐饮店建设项目环境影响报告.docx

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1、1、建设项目基本情况项目名称绍兴市越城区蟹蟹叔叔餐饮店建设项目建设单位绍兴市越城区蟹蟹叔叔餐饮店法人代表王*联系人王*通讯地址绍兴市解放南路777号金帝银泰城四楼联系电话1传真邮政编码312000建设地点绍兴市解放南路777号金帝银泰城四楼4F0264F0274F028号商铺立项审批部门/批准文号/建设性质新建.改扩建口技改口行业类别及代码正餐服务（H6210）建筑面积（平方米）408绿地面积（平方米）/总投资（万元）50.0其中：环保投资（万元）5.2环保投资占总投资比例10.4%评价经费（万元）/预期投产日期2016.61.1工程内容及规模工程内容与规模项目名称：绍兴市越城区蟹蟹叔叔餐饮店

2、建项目性质：新建，主要提供正餐服务（中餐项目总投资：总投资50.O万元。建设地点：绍兴市越城区蟹蟹叔叔餐饮店建心有限公司位于绍兴市解放南路777号金帝银=号商铺408平方米。项目租赁商业用房位于四楼银泰城的一、二、三、五层均为商铺。项目主要:表1-1项目主要环馍设项目。晚餐）。设项目租赁绍兴金帝银泰购物中秦城四楼4F0264F027、4F028东南侧，四周均为营业的商铺，环境保护目标见表I-I0裸护目标序号保护目标方位与银泰城边界最近距离（111）与本项目最近距离（用）规模敏感性描述保护级别1水沟营社区N15130约260户一般环境空气：二级声环境：2类2望花小区E5090/一般3环城河SW6

3、0250/一般地表水：IH类I平面布置项目位于银泰城四楼的东南侧，出入口位于北侧，进门设有收银台、水吧等，厨房位于西南角，北侧为就餐大厅，设有29个四人桌，6个二人桌，4个三人桌，4个六人桌以及1个8人包厢、1个10人包厢，一次最多可同时容纳就餐人数为182个。工作人员本项目共需员工20人，营业时间10：00-22：00,年营业时间365天。空调设备项目制冷热采用金帝银泰城的中央空调。厨房设备项目厨房设有6台两眼炒灶，项目灶头数为大型规模，燃料采用管道天然气。给排水项目给水采用城市给水管网作为生活、消防供水水源；项目排水采用废、污、雨分流制，厨房废水经隔油池、粪便污水经化粪池处理后与其他生活废

4、水一起汇集经金帝银泰城的排水系统排入城市截污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理；地面雨水与屋面雨水经出租方现有雨水管道收集汇合后排入市政雨水管网。1.2与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项目租赁绍兴金帝银泰购物中心有限公司位于绍兴市解放南路777号金帝银泰城四楼4F026、4m27、4F028号商铺408平方米，目前为闲置，因此不存在与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。2、生产工艺流程及污染源强分析2.1 项目生产工艺项目工艺流程水废气、噪声噪声Jt噪声生料洗涤.烹饪J就餐I4碗盘J筷碟洗涤I八废水废水、废渣管道天然气、电嬴一外运图21本项目工艺流程图2.2 营运期污染源强分析2.

5、2.1 废水该项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水两部分。生活污水排放量按用水量的85%统计；餐饮废水：项目为提供中餐、晚餐，每座位每餐产生的餐饮用水量按50Id计，项目最大客流量为182*2人次/天，则产生餐饮废水15.47td(5646.6ta);员工生活废水：项目需员工20人，生活用水量按75Ld(以一餐计)，每年按365日计。则员工产生生活污水1.28ta(465.4ta)0综上所述，整个项目的废水产生情况见表2-1。表2项目的废水产生情况序号用水对象定额(Id)人数排污系数废力K量l/dt/a1餐饮50182*20.8515.475646.62员工75201.28465.43合计/

6、16.756112.0项目最大日废水量取整为17.0td,即61120ta0项目餐饮污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池预处理后与其他生活污水一起经金帝银泰城排污系统排入城市排污管网，送绍兴污水处理厂处理，废水中CODCr50Omg/L、NH3-N35mgL,则CODCr、NH3-N量分别为3.06t/a、0.21tao2.3.2废气油烟废气项目经营中餐、晚餐，产生废气主要为油烟废气。据有关资料统计，绍兴市区食用油脂用量为3.5kgl餐100人，烹饪挥发损失量约为2.84%,项目设有6个灶头，为大型规模，安装的油烟净化器最低去除率为85%,油烟产生和排放情况见表2-2o表2-2项目营运期油烟产生

7、及排放情况表序号位置就餐人次油烟产生量(kg/a)去除率油烟排放量(kg/a)顾客员工1就餐大厅182*220139.3285%20.90项目操作时间6个小时，项目应安装风量12000m3h以上的风机，则油烟经过净化处理后排放浓度为0.80mgm3,符合饮食业油烟排放标准(GB184832001)中规定的排放浓度小于2.0mgn的标准。燃料燃烧废气项目建成后，使用的燃料为管道天然气。天然气的成分为：甲烷占95.9494%、乙烷0.9075%、丙烷0.1367%、硫化氢0.0002%、C023.00%H200.0062%,天然气燃烧时主要产生Co2,是一种清洁能源。根据“绍兴市区、柯桥区天然气利

8、用工程用气规划”对绍兴市区目前瓶装液化石油气用户和管道人工天然气用户调查表明，管道人工天然气用户人均耗热量约为2299MJ/年.人，天然气的热值为36.336-40.296MJ/N(此处取平均值38.316MJZNm3),密度为0.7503kgNm3,由此得出绍兴市居民人均管道天然气用量约为60Nm3a(以一年365天，平均每天两餐计)。本项目日就餐以182*2+20=384人次计，年营业时间365天，则项目年用天然气11520Nn?,排放的大气污染物见表2-3O表23天然气燃烧产生的废气量分类SO2TSPNOx （以 NCM+）CO产污系数（kgl（）6 m3）9.6产生量(kg/a)0.1

9、180-240（折中整 160）1.84128014.753203.692.3.3噪声本项目噪声主要来自厨房、油烟净化装置、洗碗盘、人群活动等的噪声，对于以上噪声源的噪声级采用类比调查实测的平均声级确定其源强，各种设备的噪声水平见表2-4o表24设备噪声水平单位：dB序号噪声源平均噪声级1烹饪70.02洗碗盘70.03人群活动65.04风机60.05油烟净化装置65.02.3.4固废该项目的固体废物有废泊脚、空酒瓶、饮料瓶以及废包装材料，员工及顾客的生活垃圾。项目产生的废泊脚，其成分为生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，废泪脚产生每人每餐0.1kg计，项目最大就餐人数182*2人次，产生数量为36.4

10、kgd(13.29ta)；空酒瓶、饮料瓶以及废包装材料产生量为5.0ta;项目员工生活垃圾以0.5kg人d,则生活垃圾产生量为10.0kgd(3.65ta)0具体详见表2-5。表25项目产生的固废情况序号固废名称产虹形态属性废物代码产生量(ta)利用处置方式1废泊脚就餐固体一般固废-13.29餐厅产生的餐厨垃圾按绍兴市区餐厨垃圾管理办法(绍政办发201223号)执行2空酒瓶、饮料瓶以及废包装材料就餐固体一般固废-5.0分类集中收集出售给物资部门回收综合利用3生活垃圾就餐和服务固体一般固废-3.65袋装收集后统一清运卫生填埋2.4项目主要污染物产生及预计排放情况项目污染物产生及排放情况见表2-6

11、o表26本项目污染物产生及排放情况容类排放源污染物名称处理前产生浓度及产短（单位）排放浓度及排放量（单位）大气污染物餐饮油烟废气139.32kga20.90kgaSO20.1lkga0.11kg/aTSP1.84kga1.84kgaNOx（以NO2计）14.75kga14.75kgaCO3.69kga3.69kga水污染物生活污水废水量17.0td6112ta17.0td6112taCODcr500mgL3.06ta1OOmgZL0.61ta氨氮35mg/L、0.21ta5mg/L、0.03ta固体废物员工生活垃圾3.65taOt/a顾客、员工废甜脚13.29taOt/a废包装材料5.0taO

12、t/a噪声烹饪噪声70.0dB洗碗盘70.0dB人群活动65.0dB风机60.0dB油烟净化装置65.0dB3、环境影响分析1.1.1 期环境影响分析项目租赁绍兴金帝银泰购物中心有限公司位于绍兴市解放南路777号金帝银泰城四楼4F026、4F0274F028号商铺，项目施工期产生的生活污水水量较小，粪便废水经出租方现有化粪池处理后排入城市截污管网，进入绍兴污水处理厂处理，对周围水环境无影响；项目装修油漆废气产生量较小，且装修期相对较长，油漆废气的释放较缓慢，故产生的油漆废气经大气扩散后不会对周围环境产生明显的影响；装修垃圾和生活垃圾分别收集及时清运到环卫、城管等部门规定的地方处置，做到日产日清

13、，防止腐烂变质、孳生蚊蝇、产生恶臭、传染疾病，采取上述措施后，固废对周围环境不会造成明显的影响；装修期间，选用低噪声施工机械，在装修期间关闭门窗，并严禁夜间施工，可有效降低装修噪声对周围环境的影响；因此装修期间本项目对周围环境影响较小，且是暂时性的，装修结束后，上述影响即可消除。3.2营运期环境影响分析3.2.1水环境影响分析项目餐饮废水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起汇集达标经金帝银泰城排污系统排入城市截污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理，因此项目废水进管排放对周围水环境无影响，周围水环境能维持现状等级。1.1.2 大气环境影响分析项目产生的油烟和燃料燃烧废气经集气罩收

14、集，净化器处理后由风机通过项目地西面内置烟道通向屋顶西南面平台排放，所选用的油烟净化器最低去除效率不得低于饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)中规定的85%的标准，油烟排放浓度为0.8Omg/n?,符合排放浓度2.0mgm3的标准。本项目距离最近保护目标东面的望花小区90m,油烟排放口位于屋顶平台，满足饮食业环境保护技术规范(HJ544-2010)中“新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m”和“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m”的规定。同时项目油烟排放量较小，在屋顶西南面平台排放，排放口可与空气充分混合，经空气稀释扩散后，对周围环境空气和环境保护目标影响较小。1.1.3 声环境影响预测及评价本项目主要噪声源为厨房、油烟净目厨房位于项目地西南角，厨房采用隔