本次检验依据及检验项目.docx

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1、本次检验依据及检验项目一、饼干（一）检验依据GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数（第二法大肠菌群平板计数法）、GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（第一法液相色谱法）GB5009.121-2016食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定（第二法液相色谱法）GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（第一法液相色谱法）GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB5009.182-2017食品安全国家标准食品中铝的测定（第二法电感耦合等离子体质谱法）GB4789

2、.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数（第一法霉菌和酵母平板计数法）GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（第二法金黄色葡萄球菌平板计数法）GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验（一）检验项目饼干的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1.计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌。一怦占（一）检验依据GB5009.182-2017食品安全国家标准食品中铝的测定GB5009.28-2016食品安

3、全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.121-2016食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定GB5009.120-2016食品安全国家标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定GB5009.97-2016食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5009.251-2016食品安全国家标准食品中1,2-丙二醇的测定（第一法气相色谱法）GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准G

4、B2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量GB7099-2015食品安全国家标准糕点、面包GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量产品明示标准和质量要求（二）检验项目糕点的抽检项目包括安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1.计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、过氧化值（以脂肪计）、金黄色葡萄球菌、霉菌、纳他霉素、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、沙门氏菌、酸价（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸

5、计）、丙二醇、菌落总数、大肠菌群。二、调味品（一）检验依据GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数（第二法大肠菌群平板计数法）GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（第一法液相色谱法）GB5009.235-2016食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定（第一法）GB5009.121-2016食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定（第二法液相色谱法）GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总碑及

6、无机碑的测定（第一篇总碑的测定第二法氢化物发生原子荧光光谱法）GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定（第一法石墨炉原子吸收光谱法）GB5009.97-2016食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定（第一法气相色谱法）GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定（第四法酶联免疫吸附筛查法）GB5009.234-2016食品安全国家标准食品中铁盐的测定GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定（第一法凯氏定氮法）GB/T18186-2000酿造酱油（6.2）GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763

7、-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB2719-2018食品安全国家标准食醋食品整治办20083号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）整顿办函20111号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）产品明示标准和质量要求（二）检验项目酱油的抽检项目氨基酸态氮、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、黄曲霉毒素B1、核盐、全氮、可溶性无盐固形物

8、。蛀油、虾油、鱼露的抽检项目包括氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群。其他液体调味料的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、总碑（以AS计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1o火锅底料、麻辣烫底料检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其

9、钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目包括铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌。辣椒酱检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。食醋检验项目包括总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时

10、各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数。普通食用盐项目包括氯化钠、翅（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总神（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氟化钾/亚铁氟化钠（以亚铁氟根计）。四、肉制品（一）检验依据GB5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定（第二法分光光度法）GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（第一法液相色谱法）GB5009.121-2016食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定（第二法液相色谱法）GB2760-2014食品安全标准食品添加剂使用标准GB5009.26-

11、2016食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定（第一法气相色谱-质谱法）GB/T22286-2008动物源性食品中多种B-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定（第一法石墨炉原子吸收光谱法）GB5009.123-2014食品安全国家标准食品中铝的测定GB/T9695.6-2008肉制品胭脂红着色剂测定（第一法高效液相色谱法）GB/T22338-2008动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定（液相色谱-质谱/质谱法）（二）检验项目酱卤肉制品的抽检项目包括亚硝酸盐（以亚硝酸钠

12、计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠。熟肉干制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、N-二甲基亚硝胺、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、胭脂红、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、辂（以Cr计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。五、饮料（一）检验依据GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762-2017食品

13、安全国家标准食品中污染物限量GB7101-2015食品安全国家标准饮料GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量产品明示标准及质量要求（二）检验项目蛋白饮料的抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、蛋白质、三聚氟胺。果蔬汁类及其饮料检验项目包括铅（以Pb计）、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、合成着色剂（范菜

14、红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、霉菌和酵母。六、水果制品（一）检验依据GB5009.97-2016食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定（第一法气相色谱法）GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（第一法液相色谱法）GB5009.121-2016食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定（第二法液相色谱法）GB5009.263-2016食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763-2021食品安全国家

15、标准食品中农药最大残留限量GB14884-2016食品安全国家标准蜜饯（二）检验项目果酱的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜。蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、范菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌。七、糖果制品（一）检验依据GB5009.97-2016食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定（第一法气相色谱法）GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（第一法液相色谱法）G