前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx

上传人:王** 文档编号:927187 上传时间:2024-03-01 格式:DOCX 页数:8 大小:39.76KB
下载 相关 举报
前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx_第1页
第1页 / 共8页
前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx_第2页
第2页 / 共8页
前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx_第3页
第3页 / 共8页
前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx_第4页
第4页 / 共8页
前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx_第5页
第5页 / 共8页
前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx_第6页
第6页 / 共8页
前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx_第7页
第7页 / 共8页
前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx_第8页
第8页 / 共8页
亲,该文档总共8页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门).docx(8页珍藏版)》请在优知文库上搜索。

1、前厅经理职能结构岗位职责及工资构成与考核(部门)一、部门职能结构:二、前厅经理岗位职责:1、负责餐厅的服务管理,保证每个服务员按照餐厅规定的服务程序、标准去做,为宾客提供高标准服务;2、掌握前厅内的设施及活动,监督及管理前厅内的日常工作;3、检查餐厅内的清洁卫生,员工个人卫生、服务台卫生,以确保宾客的饮食安全;4、成本控制;5、销售目标达成三、工资构成方式:层级基本工资+岗位工资*岗位绩效系数+绩效工资*绩效工资系数+超额提成+季度超额分红层级薪资绩效考核岗位工资见习150020001000转正180030001200高级220050001500四、绩效考核指标考核点考核明细月指标销售目标(4

2、0分)超额完成店铺销售目标,超出部分3%奖励100%岗位工资系数对照表业绩目标完成80%合格,60%以下无绩效060%X70%0.670%X80%0.880%X90%0.990%X100%1.2绩效系数对照表绩效分80分为合格,60分以下无绩效060分VXV70分0.670分VXV80分0.880分VXV90分0.990分VXVIoO分1成本控制(10分)水电成本控制率(占总业绩的比例)低于成本控制线满分,高出N%,扣N分6%安全(5分)无事故、打架吵闹等事件打架斗殴一次0分0次服务投诉(10分)服务满意度(投诉次数),无投诉满分,投诉一次扣5分。次细心周到(5分)餐具破损率控制线为0.5%,

3、超出控制线0分,低于或等于满分0.5%环境管理(10分)根据公司经营环境管理办法,制定卫生、绿化、环境布置与更新标准,不合格一次扣2分员工流失率(10分)主管以下控制在5%以内,主管(含)以上控制在2%以内,超出N%,扣N分服务管理(10分)根据前厅和服务标准,对前台及迎宾服务、区域卫生、预订服务、信息通报及服务态度等情况,出现差错一次扣2分,重大事故一次扣5分举例:本店业绩目标20万,实际完成40万,绩效得分为90分,那么该员工工资为:应得工资(单位元产(底薪)1500+(岗位工资)1000X1.2+(超额提成)2OOOOOX3%o+(绩效提成)2000X1+季度超额分红;五、部门层级岗位职

4、责及工资构成、考核指标1、门迎组工资构成:基本工资+岗位工资+岗位绩效系数*绩效工资+全勤奖1.1、 泊车专员岗位职责:指挥车主或代车主将车安全泊入或驶出车位;正确指挥车辆规范停放,保持车辆进出畅通;提醒客户带好贵重物品,锁好车门;严格执行交接班制度,做好各类交接工作。基本工资1200岗位工资1200绩效工资500全勤奖100绩效系数对照表绩效分80分为合格,60分以下无绩效060分VXV70分0.670分VXV80分0.880分VXV90分0.990分VXVIoO分1考核点考核明细月指标服务投诉(20分)服务满意度(投诉次数),无投诉满分,投诉一次扣5分行为举止(20分)不喧哗、不抽烟酗酒等

5、不文明行为,礼貌待客,发现一次扣5分出勤率(20分)缺勤一次无全勤奖,且每次扣2分工作态度(20分)态度端正,肩负本职工作,投诉一次扣5分团队协作(20分)我中有你,你中有我,有团队合作意识,团队投诉一次扣5分1.2、 迎宾专员工资构成:基本工资+岗位工资+岗位绩效系数*绩效工资+全勤奖岗位职责:做好进入本餐厅用餐客人的迎送接待工作;接受并加以落实,了解和收集宾客,并及时反馈给直接上级,以规范优质的服务,树立餐厅的服务形象。基本工资1200岗位工资1200绩效工资500全勤奖100绩效系数对照表绩效分80分为合格,60分以下无绩效060分VXV70分0.670分VXV80分0.880分VXV9

6、0分0.990分VXVloO分1考核点考核明细月指标服务投诉(20分)服务满意度(投诉次数),无投诉满分,投诉一次扣5分仪容仪表(20分)A.按要求着装上岗,佩戴工号牌上岗,按规定化淡妆;(5分)B.按规定戴饰物,发型符合要求,指甲符合要求;(5分)C.见到客人必须问候“您好”或“欢迎光临”(5分)D.在服务过程中使用服务用语,不说“没有”或“不知道”对客人的吩咐要立即回应行、可以、马上就来”(5分)执行不到位发现一次扣5分出勤率(20分)缺勤一次无全勤奖,且每次扣2分工作态度(20分)对迎宾流程熟悉,且态度端正,肩负本职工作,投诉一次扣5分团队协作(20分)我中有你,你中有我,有团队合作意识

7、,团队投诉一次扣5分1.3、 咨客专员工资构成:基本工资+岗位工资+岗位绩效系数*绩效工资+全勤奖岗位职责:接客入店、端庄大方;引领客户,安排区域就坐;对订餐客户提前安排区域及时与客户联络。2、服务组2.1、 区域经理岗位职责:负责所辖区域内的整体营运管理和对区域目标负责;根据区域业绩规划、负责该区域的拓客;对该区域的用餐客户的满意度提升和会员价值提升;保障该区域的日常运作,与其他的区域的协同工作,营造良好的用餐氛围;区域经理工资构成公式:层级基本工资+岗位工资*岗位绩效系数+绩效工资*绩效工资系数+超额提成+季度超额分红层级薪资绩效考核岗位工资见习12001500600转正150020008

8、00高级180025001000绩效考核指标:考核点考核明细月指标销售目标(40分)超额完成区域销售目标,超出部分3%奖励100%岗位工资系数对照表业绩目标完成80%合格,60%以下无绩效060%X70%0.670%X80%0.880%X90%0.990%100%1.2绩效系数对照表绩效分80分为合格,60分以下无绩效060分VXV70分0.670分VXV80分0.880分VXV90分0.990分VXVIoO分1拓客渠道(10分)完成区域月度拓客渠道任务100%安全(5分)无事故、打架吵闹等事件打架斗殴一次0分。次服务投诉(10分)服务满意度(投诉次数),无投诉满分,投诉一次扣5分。次细心周到

9、(5分)餐具破损率控制线为O5%o,超出控制线0分,低于或等于满分0.5%环境管理(10分)根据公司经营环境管理办法,制定卫生、绿化、环境布置与更新标准,不合格一次扣2分员工流失率(10分)主管以下控制在5%以内,主管(含)以上控制在2%以内,超出N%,扣N分服务管理(10分)根据前厅和服务标准,对该区域卫生、预订服务、信息通报及服务态度等情况,出现差错一次扣2分,重大事故一次扣5分2.2、 保洁员:工资构成:基本工资+岗位工资+岗位绩效系数*绩效工资+全勤奖岗位职责:负责餐厅内外的环境卫生、洗手间时刻保持清新、干净基本工资1200岗位工资1200绩效工资500全勤奖10060分VXV70分0

10、.670分VXV80分0.880分VXV90分0.9绩效分80分为合格,60分以下无绩效090分VXVIoo分1考核点考核明细月指标服务投诉(20分)服务满意度(投诉次数),无投诉满分,投诉一次扣5分行为举止(20分)不喧噂、不抽烟酗酒等不文明行为,礼貌待客,发现一次扣5分出勤率(20分)缺勤一次无全勤奖,且每次扣2分服务卫生(20分)室内外卫生保持清洁、洗手间卫生保持时刻清洁抽查一次不合格扣5分团队协作(20分)我中有你,你中有我,有团队合作意识,团队投诉一次扣5分绩效系数对照表2.3、 服务员:工资构成:基本工资+岗位工资+岗位绩效系数*绩效工资+全勤奖+主推利润菜品的超额份数提成岗位职责

11、:负责所负责餐桌客户的点餐;菜品推销;餐中服务;餐台面的清洁保持与处理。基本工资1200岗位工资1200绩效工资500全勤奖100绩效系数对照表绩效分80分为合格,60分以下无绩效060分VXV70分0.670分VXV80分0.880分VXV90分0.990分VXVloO分1考核点考核明细月指标服务投诉(20分)服务满意度(投诉次数),无投诉满分,投诉一次扣5分每月主推利润菜达成月保底目标60份,超出一份加5分,并奖励10元,少一份60品(20分)扣5分;出勤率(20分)缺勤一次无全勤奖,且每次扣2分服务卫生(20分)室内外卫生保持清洁、洗手间卫生保持时刻清洁抽查一次不合格扣5分团队协作(20分)我中有你,你中有我,有团队合作意识,团队投诉一次扣5分

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 管理/人力资源 > 绩效管理

copyright@ 2008-2023 yzwku网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-2

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知装配图网,我们立即给予删除!