学校食堂工作计划.docx

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1、学校食堂工作计划为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品安全法，学校卫生工作条件，结合我校食堂具体情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境,保证就餐任务的顺利进行，特制订食堂工作计划如下：一、指导思想以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提升服务质量,提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责地学校食品卫生安全工作领导小组：组长：副组

2、长：成员：领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有用的食品卫生安络。三、工作设想（一）安全卫生1、通过正规渠道采购食品，讨取经销商的合法有用证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。3、食堂工作人员均必需持有用健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫

3、生分组分人包干，必需保证每周一次大清除。4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常使用途使用。7、加强洗濯地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到清洁整齐有调理。9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混淆用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。11、就餐地及周围环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。12

4、、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制订工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提升员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改善措施。（二）服务要求1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。2、要继续进一步加强食堂工作管理，提升食堂员工的业务水平和服务质量。3、食堂人员要积极参与学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提升食堂员工的业务水平和服务质量。6、在干好食堂工作的

5、前提下。全体食堂人员要积极参与学习，不断提升为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。7、正确处置工作人员之间的工作关系，要互相支持，友好相处、配合工作。8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有提前请假。9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好自己的工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不擅自外出。在新的一年里，食堂全体员工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。