校企一体化课程模式的构建与实施.docx

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1、校企一体化课程模式的构建与实施1 .背景1. 1国家职业教育改革与发展的需要国务院关于加快发展现代职业教育的决定国发(2014)19号提出的目标任务：到2020年，形成适应发展需求、产教深度融合、中职高职衔接、职业教育与普通教育相互沟通，体现终身教育理念，具有中国特色、世界水平的现代职业教育体系。1. 2企业呼唤高质量的技术技能型人才。2. 3职业学校发展需要我国职业学校教育仍存在诸多弊端，如职业教育与行业脱节、校企不能深度融合、课程内容陈旧，毕业生远不能满足企业要求等等。3. 校企一体化的涵义职业教育源于企业，校企一体化，是职业教育本质的回归。校企一体化是校企合作由浅层次走向深层次，由松散型

2、走向紧密型的新阶段，是校企双方构建校企共同体的必然之路。校企一体化是指学校和企业，为提高其竞争力，进行紧密合作，彼此分享所有责任、权利、义务、风险及利益，建立密切的合作关系。校企一体化的基本目的是利用校企双方各自的优势，实现学校教育理念与企业精神、人才培养目标与企业用人需求、专业设置与社会需求、教学内容与企业生产技术、教学方法与企业解决问题的办法、实训场地建设与企业生产等紧密配套。从而完善和优化人才培养的机制与条件，为国家经济社会发展培养大量高素质技能型人才。3,校企一体化课程模式校企一体课程既不同于学科体系的课程模式，也不同于基于职业能力分析的CBE和MES课程模式。校企一体化课程的构建必须

3、是在校企深度合作的基础上，以职业活动为导向、以校企合作为基础、以综合职业能力培养为核心，以典型工作任务为载体，以学生为中心，根据典型工作任务和工作过程设计课程体系和内容，按照工作过程的顺序和学生自主学习的要求进行教学设计并安排教学活动，必须以工学交替的形式来实现理论教学与实践教学融通合一、能力培养与工作岗位对接合一、实习实训与顶岗工作学做合一。3.1 校企一体化课程构建步骤D专业调研及工作任务分析;2）确定典型工作任务；3）确定校企一体化课程名称、分解课程内容；4）开发制定一体化课程教学标准；5）组织开发一体化课程资源；6）确立相应的教学模式及评价机制；7）建设满足校企一体化课程实施相配套的师

4、资队伍、教学体系及校内外学习场地。4 .烹饪校企一体化课程体系下的教学评价模式在这里以“菜心炒牛肉”项目为例来阐述校企一体化课程体系的教学评价模式：由I名专业教师带领学生完成相关理论基础知识及相关流程性的操作，如洗菜剪菜、牛肉腌制、切配与调味、炒制加温等，学生仅仅是完成一碟菜心炒牛肉菜肴的操作，上课结束后通过教师对其的评价，就完成了学校部分的学习。但练习量是非常小的。学生通过学校部分的学习后，就到企业分四个岗位来学习“菜心炒牛肉”这个项目，由剪菜岗、砧板岗、打荷岗、炒锅岗共4名企业师傅来教授学习，学生在每个岗位均有大量的练习，最后完成了4个岗位的学习，通过了4名企业师傅评价后，“菜心炒牛肉”这

5、个项目才算完成。5 .我校与酒店共建校企一体化课程体系我校与五星级酒店“共建校企一体化课程”，主要以烹饪专业与酒店与服务管理专业为试点，采用三方合作的模式，由酒店梳理工作任务，校搭建教学模块，企业建设一体化资源管理平台。合作三方整合政府和社会资金投资建设，在共同开发课程体系，共同制定课程标准与评价标准、共建教学团队、共同优化教学内容、共建教学资源等方面展开通力合作。建设过程中，我校教师与酒店技术骨干一起，通过职业能力与工作任务分析，共同开发课程及课程标准，共同分解课程内容，将课程内容分解成多个任务点，“中餐烹饪专业”共开发出98个项目，分解出6000多个任务评价点。还根据每个任务点的特征，确立

6、出哪些是放在学校完成，哪些是放在企业完成。并且每完成一个任务点均由一体化资源管理平台详细记录。最终当学生在一体化资源管理平台上完成所有任务点后，就可以达到企业对应岗位的用人标准。5.1 我校与酒店、企业共建校企一体化课程体系资源管理平台教学系统5.2我校与酒店、企业共建校企一体化课程体系资源管理平台在线考试系统5.3烹饪专业校企一体化课程已建资源库烹饪课程中共分为厨房必备知识、粗加工岗、砧板岗、打荷岗、上什岗、常见菜式烹调法等6个模块，其中包括项目98个、文字形式要点364个、图片817个、视频125个、试题库10个、课件142个。模块名称项目要点（文字形式）图片视频试题库课件厨房必备知识73

7、210561020粗加工岗10233754034砧板岗14341603912打荷岗2847611212上什岗18394871()12常见菜式烹调法21189682152983648171251426.校企一体化课程实施的优势1）校企深度融合，增强了校企双方的责任意识，为促进校企双方可持续发展提供了一个优质的平台；2）校企一体化课程内容源于企业，部分评价标准甚至高于企业，提高了人才培养的质量；3）校企一体化课程借助网络平台，建立了包括教学、考核、实训三大系统知识体系要，学校与企业在平台上在线完成教学和评价，提高了效率。4）校企一体化课程的实施为学校培养了更优秀的“双师型”教师，也为企业培养了更加优秀的人才。达成了真正的校企共赢。