酒类企业技术服务综合解决方案.docx

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1、酒类企业技术服务综合解决方案一、服务背景食品伙伴网作为国内较早开展食品质量安全管理咨询服务的专业机构，在合规管理、质量管理、检验检测等方面已经有二十多年服务经历，在服务千余家大中小型食品企业的质量管理、合规管理过程中积攒了大量宝贵经验。食品伙伴网下设北京联食认证服务有限公司,拥有雄厚的行业资源和权威的专业技术资源，建立了酒类行业知名专家团队、酒类专业国家注册检查员团队、酒类专业品酒师团队等专业技术团队。公司目前已经为多家白酒企业完成“纯粮固态白酒认证”、法规标准应用培训、食品安全风险排查、质量提升等综合技术服务。食品伙伴网将继续致力于规范认证，服务行业，助力企业品牌推广和产品营销，提升品牌价值

2、。努力打造我国酒类生产企业规范化群体。近年来，国家白酒标准体系和酒类相关法律法规都发生了重大变化，为了更好地落实企业主体责任，更有效地执行落实国家相关法律法规，食品伙伴网在酒类法规标准应用培训、纯粮固态白酒认证、酒庄酒认证、酒类产品质量安全认证、酒类技术法规及质量安全管理系统应用、食品安全专题研究、食品合规管理体系应用与认证、员工职业技能培训、专职标法咨询顾问等方面为酒类企业开展全面服务，以期通过深入前沿的专题研究预防风险，通过体系建立完善内部管理和流程，通过产品认证提升品牌信任，通过数字化智慧平台支撑智慧管理转型，更好地促进酒类生产企业安全、规范、高质量地向前发展，铸造各酒类企业品牌的高价值

3、和高影响力。二、技术服务综合解决方案内容1酒类法规标准应用培训2022年，酒类标准体系发生了重大变化。GB/T17204-2021饮料酒术语和分类和GB/T15109-2021白酒工业术语已于2022年6月1日正式实施。新标准增加了调香白酒、固液法白酒原酒、食用酿造酒精等术语，酒类生产企业面对新标准的变化，需要对产品结构、执行标准、标签标识等进行调整和变更。除了标准变化以外，与酒类生产企业相关的法律法规也在不断更新。中华人民共和国食品安全法实施条例食品生产许可管理办法食品生产经营监督检查管理办法企业落实食品安全主体责任监督管理规定食品生产许可审查通则（2022版）等法规先后发布施行。食品伙伴网

4、可结合酒行业案例，为酒类生产企业开展法规标准应用专项培训I,帮助企业识别生产过程中存在的合规性风险和产品质量安全风险，指导企业制定纠正和预防措施，防范各类风险的发生，从而提升企业内部质量管控水平，落实企业食品安全主体责任。2员工职业技能培训食品伙伴网可为酒类生产企业员工开展食品合规管理职业技能等级证书、食品标签审核岗位技能等级证书、食品安全管理师岗位技能等级证书、食品供应商管理员岗位技能等级证书、食品安全管理员证书、食品安全总监、食品安全员、三体系内审员等职业技能培训I。职业技能培训I,是提高员工岗位技能，获得良好职业发展的基础,也是员工为食品企业创造价值的动力和保障。通过持续的职业技能培训，

5、可以帮助企业实现高效、高质量发展。3酒类技术法规及质量安全管理系统应用食品伙伴网专注酒类行业，依托专业技术+互联网双重优势，自主研发酒类技术法规及质量安全管理系统，系统以酒类技术法规和食安舆情为核心，包括标准法规数据库、食安辅助查询工具、酒类产品指标数据库、酒类安全信息监控数据库、抽检查询分析数据库、判决案例数据库六个模块，旨在为酒类行业提供全面、及时、准确的技术法规及质量安全信息，助力酒类行业健康发展。酒类生产企业应用酒类技术法规及质量安全管理系统可及时准确获取酒类相关国家最新标准法规信息、抽检信息、案例信息，并能通过系统按时获取酒类安全监控信息数据报告，从而帮助企业及时发现风险、防控风险。

6、也可大大节省企业搜集评审标准法规的人员成本,帮助企业节省费用。4酒类生产企业食品安全专题研究酒类生产企业在生产过程中，往往会由于对标准法规不了解或了解不全面，部分员工合规意识不强、现场管理不善而面临各种食品安全风险，这些风险如果管理不善，将会给企业带来巨大损失。为此,酒类生产企业必须有效识别其面临的行业特定的食品安全风险，以便有针对性地制定预防控制措施，降低甚至消除合规风险。针对酒类可能面临的风险，食品伙伴网通过对相关大数据的收集和研究进行风险识别。通过研究分析同品类、同行业或相近行业的其他企业存在的问题、国内外最新的科学研究成果和风险评估报告反映出的新兴食品安全问题，分析酒类行业潜在的风险点

7、。针对识别出的酒类原辅材料、相关产品、加工工艺过程及酒类终产品中可能含有的各类危害物质开展专项研究，通过查找国内外行业研究报告、著作及论文，梳理目前已经研究的相关物质风险隐患，并就相关风险物质进行毒理学数据及检测方法研究数据的梳理，帮助企业制定相应的控制措施。5纯粮固态白酒认证“纯粮固态白酒认证”是食品伙伴网下属北京联食认证服务有限公司依据经国家认监委备案的纯粮固态白酒认证实施规则，对白酒生产企业的制曲、酿酒、勾调等生产过程控制进行现场检查的认证活动。通过一次认证活动对白酒生产保证能力及生产工艺等做出全面评价，以评定企业产品符合纯粮固态白酒认证实施规则的要求,为企业颁发“纯粮固态白酒认证”证书

8、。目前已有陕西柳林酒业集团有限公司、山东景芝白酒有限公司、黑龙江省玉泉酒业有限责任公司、江苏分金亭酒业有限公司、鄂尔多斯市王道酒业有限公司、四川邛竦金六福崖谷生态酿酒有限公司、陕西国粹凤香酿酒有限公司、山东扳倒井股份有限公司、新疆昆仑特酒业股份有限公司、吉林省洪儿河酒业有限公司等规模企业通过认证。纯粮固态白酒认证标志白酒生产企业通过纯粮固态白酒认证，可以在内部管理、外部宣传和市场监管等多方面得到优化提升，助力企业合规、快速发展。内部管理方面，通过纯粮固态白酒认证现场检查，可以帮助白酒企业更好地应用法律法规和产品标准，提升内部质量管理水平，识别和防控食品质量安全风险；外部宣传方面，企业可将认证结

9、果和认证标志用于广告宣传，产品标签上可以加施认证标志，通过第三方背书，增强企业品牌影响力和产品信誉，促进企业销售；市场监管方面，可以增强政府和行业采信力度，国家市场监督管理总局全国认证认可信息公共服务平台可以查询获证企业产品信息。联食认证可为白酒生产企业产品开展“纯粮固态白酒认证”，助力企业宣传营销和内部管理提升。联食认证还可以结合食品生产经营监督检查管理办法中规定的监督检查、飞行检查、体系检查模式对企业开展模拟飞行检查，识别食品质量安全风险并提出整改建议。6酒类产品质量安全认证“酒类产品质量安全认证”是食品伙伴网下属北京联食认证服务有限公司依据经国家认监委备案的酒类产品质量安全认证实施规则，

10、对酒类生产企业的原辅料采购控制、发酵与酿酒生产过程控制、勾调与包装生产过程控制、检验控制、质量安全追溯管理、生产卫生规范管理等方面进行现场检查的认证活动。通过一次认证活动对酒类产品生产保证能力及食品质量安全等做出全面评价，以评定企业产品符合酒类产品质量安全认证实施规则的要求，为企业颁发“酒类产品质量安全认证”证书。目前已有天津津酒集团有限公司通过认证。酒类产品质量安全认证标志酒类生产企业通过酒类产品质量安全认证，可以在内部管理、外部宣传和市场监管等多方面得到优化提升，助力企业合规、快速发展。内部管理方面，通过酒类产品质量安全认证现场检查，可以帮助酒类企业更好地应用法律法规和产品标准，提升内部质

11、量管理水平，识别和防控食品质量安全风险；外部宣传方面，企业可将认证结果和认证标志用于广告宣传，产品标签上可以加施认证标志，通过第三方背书,增强企业品牌影响力和产品信誉，促进企业销售；市场监管方面，可以增强政府和行业采信力度，国家市场监督管理总局全国认证认可信息公共服务平台可以查询获证企业产品信息。联食认证可为酒类生产企业产品（包括：固液法白酒、调香白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、露酒、配制酒、白兰地、白酒等）开展“酒类产品质量安全认证”，助力企业宣传营销和内部管理提升。联食认证还可以结合食品生产经营监督检查管理办法中规定的监督检查、飞行检查、体系检查模式对企业开展模拟飞行检查，识别食品质量安全风险并

12、提出整改建议。7白酒酒庄酒产品认证，白酒酒庄酒认证，是食品伙伴网下属北京联食认证服务有限公司依据经国家认监委备案的白酒酒庄酒认证实施规则，对白酒生产企业的原料种植管理、酿酒技艺传承、白酒生产和贮存能力、酒庄建设和酒文化宣传、产品品鉴和展示、食品安全追溯管理等方面进行现场检查验证的认证活动。通过一次认证活动对白酒酒庄酒生产保证能力及食品质量安全等做出全面评价，以评定企业产品符合白酒酒庄酒认证实施规则的要求，为企业颁发“白酒酒庄酒认证”证书。白酒酒庄酒认证标志白酒生产企业通过白酒酒庄酒认证，可以在内部管理、外部宣传和市场监管等多方面得到优化提升，助力企业合规、快速发展。内部管理方面，通过白酒酒庄酒

13、认证现场检查，可以帮助白酒企业更好地应用法律法规和产品标准，提升内部质量管理水平，识别和防控食品质量安全风险；外部宣传方面，企业可将认证结果和认证标志用于广告宣传，产品标签上可以加施认证标志，通过第三方背书，增强企业品牌影响力和产品信誉，促进企业销售；市场监管方面，可以增强政府和行业采信力度，国家市场监督管理总局全国认证认可信息公共服务平台可以查询获证企业产品信息。8葡萄酒酒庄酒认证“葡萄酒酒庄酒认证”是食品伙伴网下属北京联食认证服务有限公司依据经国家认监委备案的葡萄酒酒庄酒认证实施规则，对葡萄酒生产企业的原料种植管理、酿酒技艺传承、葡萄酒生产和贮存能力、酒庄建设和酒文化宣传、产品品鉴和展示、

14、食品安全追溯管理等方面进行现场检查验证的认证活动。通过一次认证活动对葡萄酒酒庄酒生产保证能力及食品质量安全等做出全面评价，以评定企业产品符合葡萄酒酒庄酒认证实施规则的要求，为企业颁发“葡萄酒酒庄酒认证”证书。葡萄酒生产企业通过葡萄酒酒庄酒认证，可以在内部管理、外部宣传和市场监管等多方面得到优化提升，助力企业合规、快速发展。内部管理方面，通过葡萄酒酒庄酒认证现场检查，可以帮助葡萄酒企业更好地应用法律法规和产品标准，提升内部质量管理水平，识别和防控食品质量安全风险；外部宣传方面，企业可将认证结果和认证标志用于广告宣传，产品标签上可以加施认证标志，通过第三方背书，增强企业品牌影响力和产品信誉，促进企

15、业销售；市场监管方面，可以增强政府和行业采信力度，国家市场监督管理总局全国认证认可信息公共服务平台可以查询获证企业产品信息。9白酒年份酒生产保证体系建立与白酒年份酒鉴定年份酒概念在酒行业由来已久，但是关于年份酒的定义一直没有国家标准，消费者对年份酒的概念也非常模糊。食品伙伴网可依据食品安全法及实施条例和食品生产经营监督检查管理办法企业落实食品安全主体责任监督管理规定等法律法规要求，结合中国年份酒行业现状、年份酒监管案例等情况，协助企业编制白酒年份酒生产管理规范和应急处置方案等，帮助企业建立全套白酒年份酒生产保证体系。食品伙伴网可运用智能感官技术快速定位白酒年份酒气味化合物，通过自带的多种感官数

16、据分析模型，强大的数据库（气味化合物信息，感官阈值，描述词，应用领域，文献信息）建立企业专属的白酒年份酒指纹图谱数据库。通过指纹图谱数据库快速鉴定白酒年份酒。10酒类企业HACCP体系建立与应用培训食品安全法第四十八条规定，国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。国家认监委于2021年7月30日发布危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则的公告，新版实施规则的认证依据由原本的GB/T27341-2009以及认证补充要求LO和GB14881-2013改为公告中附件2危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(VLO)和附录A企业良好卫生规范。食品伙伴网可协助酒类生产企业建立危害分析与关键控制点(HACCP)体系，并结合酒类企业实际和案例为企业开展专项培训I,帮助酒类