卫生检查制度.docx

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卫生检查制度为了食品卫生管理制度落实到实处，特制定卫生检查制度。各个岗位的员工、责任人必须按规定执行。一、“餐饮食品卫生安全小组”对餐饮食品卫生负责监督检查和管理。责任人要责任到岗，负责管理、检查自己责任区域的卫生。二、各岗位的员工负责各自岗位及工作场所的卫生。三、“餐饮食品卫生安全小组”每周一次不定期的对餐饮食品、加工、消毒等进行全面检查，对不符合规定要求的提出整改意见，对责任人做相应的处罚，并做好记录存档。四、餐厅责任人每天必须在营业结束后，进行卫生检查，做好检查记录。五、餐厅服务员每天在营业前应对自己的工作场所进行打扫，检查设施设施是否完好，餐巾、酒具有无破损，确保卫生。餐前对餐桌、椅子彻底地擦拭。六、厨房责任人每天对食品加工、餐具消毒、用具用品、操作柜台等进行全方位的卫生检查，做好记录并存档。*单位（盖章）