公司卫生管理条例.docx

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1、公司卫生管理条例第一章总则第一条卫生管理是食品企业的一项极其重要的工作，它不仅仅是个卫生问题，而且关系到企业的生存和发展。第二条为加强企业的卫生管理工作，保证企业食品生产安全，特制定卫生管理条例（以下简称条例）。第三条凡本公司员工（包括临时来公司工作人员）均适用本条例，进入厂区后必须遵守本条例各项规定。第二章设备卫生第四条不锈钢管道及设备表面必须保持清洁，无渍、无垢、无锈迹。第五条所有工作台面必须经常保持清洁，用完即刻清洗，无渍、无垢、无水迹。第六条传动设备（包括电机、减速机和机械传动部分）保证不浸水、不漏油、表面清洁，无渍、无垢。第七条设备内舱必须即完、即清、即洗，保证舱内无残料、无积水、无

2、锈渍、无异味。第八条生产线上的暂停设备，要遮盖料口，以防进入异物。第三章现场卫生第九条地面清洁，无油渍、无积尘、无卫生死角，暂停生产时，流水槽内无积水，墙面无灰尘。第十条物品、工具摆放整齐有序，水管盘起，放在指定位置，设置卫生清扫工具存放处，随用随取，用随即放回处。第十一条不准往设备和管道上搭放物品（包括抹布、工具、管件和水管等）。第十二条进入现场的原、辅材料必须摆放整齐，即用即清，当天用不完的物料即时返回，不能滞留现场。第十三条生产现场的成品、半成品，随时下线，随时码放整齐，不许乱堆乱放。经检查合格后，即时整理入库。第十四条生产过程的落地残渣，要随落随清，不准积存。第十五条生产现场必须无蝇、

3、无鼠。生产现场（包括办公区域）禁止吸烟。第四章个人卫生第十六条进入生产现场必须按程序消毒，必须按规定着用工作服。第十七条服装必须保持清洁，经常换洗，无渍、无垢，出入生产现场，必须按程序进行更衣、靴。第十八条生产现场人员不准留长指甲，指甲内不得有污垢，不准画浓妆、不准戴饰物、不准头发外露、不准随地吐痰。第十九条进入生产现场人员，除钥匙牌和工作必须物品外，不准携带其它任何物品。第五章产品卫生第二十条产品生产过程必须按HACCP认证标准执行，生产过程加工的半成品在运输过程中，不准裸露。第二十一条产品包装物必须按标准进行清洗消毒，确保在无菌状态下进行灌装。第二十二条产品外包装必须无水渍、油渍，无灰、无

4、尘，按规定码放。第六章库房卫生第二十三条库房内所有物品（包括产成品）必须摆放整齐，同类物资（产品）摆放在一起。第二十四条库房内无蝇、无鼠，库存物资无灰、无尘、无腐、无损、外包装无水渍（主要指成品）。第二十五条按规定进行臭氧杀菌、消毒。第二十六条库房内非工作人员禁止入内，因工作需要进入库房人员，必须按规定着用工作装。第七章办公区域卫生第二十七条办公区域卫生由办公室行政主管负责，设专职保洁员，公共区域卫生由专职保洁员负责清扫管理；总经理室、副总经理室、会议室卫生由保洁员和前台接待员共同负责；各办公室卫生由各部门自己负责清扫和管理。第二十八条办公区域卫生必须经常保持清洁，地面无积水、无灰尘、无杂物，

5、空间无蚊蝇，墙壁无灰尘，窗明几净。第二十九条办公桌面整洁干净，物放有序；资料柜无灰、无尘，资料柜内的资料和物品摆放整齐，归类摆放，经常清理，无灰、无尘。第三十条公共区域的公共设施（包括卫生间），由保洁员负责管理并清扫，保证无积尘、积水，干净清洁，无异味、无蚊蝇。第八章室外环境卫生第三十一条室外环境卫生由保安人员负责，每天至少全面清扫一至两次。第三十二条每天有1人负责室外保洁，保证室外主要路面无杂物、无烟头、无杂草。第三十三条室外垃圾桶每周进行一次消毒，及时进行清理，其清运、消毒管理工作由保安人员负责。第三十四条废包装物处理间及门前卫生，由废包装物回收入负责，一天一清理，一天一清洗，一天一消毒，

6、保证无残留物，无异味，无蚊蝇。第三十五条草坪及花草由保安人员负责，草坪10至15天剪一次，2-3天浇一次水（包括花草），保证草坪、花草的养护，草坪中无杂草。第三十六条员工捣班休息室，每星期清洗一次被褥，进行一次消毒，每天清扫一次卫生。保证室内无异味，干净整洁。第三十七条公司所有员工工作时间不准到厂外吸烟，生产现场人员不准出入成品库西门，更不准出入成品库西门上卫生间或吸烟。第九章食堂卫生第三十八条空间及设施的消毒：大餐厅、小餐厅、厨房每天必须用臭氧发生器对空气进行30分钟消毒。第三十九条餐具（餐盘、碗、筷子、汤勺）的消毒：L使用后的餐具用清水初洗后，用洗涤剂清洗一遍，再用自来水冲洗干净。2、餐盘

7、每5个为一摞横竖交错，汤碗每十个为一组，筷子、汤勺放在托盘上放入蒸箱中消毒，蒸汽温度为100OC,时间为10分钟。3、将消毒后的餐具在600C以前趁热放入消毒柜中待用。第四十条食堂环境要求：L采取必要的措施防鼠、防蚊蝇、防虫。2、严格执行公司食品安全手册7.23.5规定。第十章卫生管理第四十一条生产现场卫生由生产部设专人负责管理、考核；室外环境和办公区域卫生由办公室行政主管负责管理、考核。第四十二条对卫生情况各主管部门和主管人，要每天重点部位抽查一次，每周系统检查一次，公司每月组织一次大检查。第四十三条各卫生主管部门和主管人要建立检查记录，并对每次检查情况进行认真的，实事求是的记录；垃圾桶消毒

8、记录由保安人员负责填写。第四十四条公司建立卫生管理责任制，按责任承担卫生管理责任。第十一章考核第四十五条设备卫生一处（管道1延长米；地面、库房1平方米、设备一个机台）不符合要求，罚款50元。第四十六条库房卫生（包括产成品）一处（箱、桶、垛）不符合要求，罚款50元;第四十七条室外环境、办公区域和个人卫生一项不合格，罚款20元。第四十八条厂房内吸烟（包括办公区域），一次罚款200元。第四十九条生产现场、产品卫生食堂卫生一处不合格或标准要求，罚款50元。第五十条对连续出现3次违反规定的责任者，予以辞退；第五十一条考核罚款从当月工资中扣除。第十二章附则第五十二条此前下发的相关规章制度,均以此为准。第五十三条此条例从下发之日起执行。