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“五常法”责任区二楼备餐间卫生管理制度责任人:职责范围:售菜窗口、打卡机、照明器具、空调、紫外线灯、电风扇、备菜台、地面、墙面、房顶、门窗岗位要求:1 .适时打开空调,保证室内温度适宜;每天定时开、关紫外线灯;2 .保证地面、墙面、房顶、备菜台、打卡机清洁无油渍;保洁柜、空调、紫外线灯、照明器具无积尘;玻璃门窗清洁明亮;3 .室内、柜内无杂物,物资摆放整齐;4 .室内经常通风,保持地面干燥,室内无异味。
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