2022年长者食堂建设运营工作方案.docx
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1、2022年长者食堂建设运营工作方案为进一步推动抱团互助居家养老服务事业发展,按照省、市工作部署要求,我县计划在各乡(镇)推广建设“长者食堂”,现根据我县实际,制定本方案。一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面深入贯彻党的十九大和十九届历次全会精神,积极应对人口老龄化,重点解决特困、留守、孤寡、高龄、失独、失能等特殊困难老年人吃饭难问题,切实提升老年人的幸福感和获得感。二、主要任务(-)项目选址项目可在村幸福院、五保幸福园、社区居家养老服务站、老年人活动中心等安全的养老服务设施上进行改造建设,资金充足的村(社区)可选择新建。长者食堂选址应选在大部分老年人聚居地就近场所,原则上
2、应在建筑的第一层建设以方便老年人出入。(二)场所规范化1.场地建设。长者食堂建筑应至少包含厨房、餐厅、卫生间三大功能区,在室外醒目位置悬挂统一的标识图案。2 .设施设备。长者食堂室内应保持空气流通、采光良好,配备有足够的照明设备;应配炊具、餐具、保鲜冰柜、留样冰箱、消毒柜、排气扇、供暖降温设备、餐具储放柜等餐厨基本用品;按需配置就餐桌椅,座位间距适当,方便老年人就餐。3 .消防安全和监控设施。长者食堂必须符合消防安全要求,配置一定数量灭火器材、疏散指示标志等安全保障设施。需在出入口、堂食点、操作间等主要位置设置电子监控设备。4 .适老化改造。长者食堂内地面铺设应当采用防滑材料,设置无障碍设施和
3、通道,采取防滑措施,避免用餐老人滑倒。配置适老化桌椅,消除(或减缓)地面高低差,并在公共通道、卫生间等安装安全扶手。5 .文化宣传。长者食堂的运营和装饰应融入当地文化内容,弘扬“孝悌”“互助”“节约”“关爱”等传统文化元素,营造浓厚“爱老孝老”氛围。(三)管理规范化1.财务管理。各乡(镇)经管站负责在村(居)委会账户设立“代收款一长者食堂”会计科目核算;有条件的村(社区)可成立民办非营利性企业,争取设立专户用于接收社会性捐助款项。长者食堂账目,需做到收支清晰,专款专用,同时制定财产清单,做好固定资产登记,确保资产不流失。鼓励长者食堂“公建民营”,通过政府购买服务形式引进社会组织(或企业)运营管
4、理,以减轻村级负担。鼓励有条件的村(社区)依托餐饮服务企业开办长者食堂,设立老年餐桌,村(社区)给予适当的运营经费补助。6 .人员管理。长者食堂建设和管理以村(居)委会为主,村(居)委会主任为第一责任人,乡(镇)人民政府履行监管职责。长者食堂要至少配备一名厨师,厨师及帮厨人员必须申领健康证并公开张贴。7 .食品安全。长者食堂应当依法取得食品经营许可,依照法律法规和食品安全标准从事食品经营行为,保证食品安全,同时做好防蝇、防鼠、防霉变工作,预防食物中毒和传染病的发生。长者食堂实行分餐制度并做好食品48小时留样工作,熟食当日清不留隔夜菜。保持长者食堂内干净整洁,餐具每日消毒,地面干燥无积水及油渍,
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