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1、XX县食品生产安全调研报告为进一步落实食品生产安全,全面了解我县食品生产安全现状,提高我县食品生产安全监管水平,我局积极开展食品生产安全现状调研,加大食品生产安全监管力度,保障群众的生活健康。现将我局调研食品生产企业情况报告如下:一、我县食品企业的基本情况从企业数量上看,我县现有食品生产企业XX家,食品小作坊XX家。从产业结构上看,目前我县食品生产企业生产类别所涉及到的主要有:粮食加工品、桶(瓶)装饮用水、蜂蜜、茶叶、醋、白酒、腐竹等,小作坊主要是糕点加工和豆腐等。从产品知名度上看,我县除了XX圣康生物科技股份有限公司生产的蜂蜜具有一定的知名度以外,其他企业生产规模小,产品销售渠道窄,营销网络
2、小,对市场影响力和占有率较低。以上反映出我县食品生产加工企业整体处于低水平状态,生产种类少,有待进一步发展壮大。二、监管中存在的问题与措施(一)存在问题通过调研,可以清楚地看出,我县食品生产企业监管过程中遇到的问题,具体有以下几点:1、企业食品安全意识差。我县的XX家食品生产企业和15家食品小作坊,全部为小微型企业。这些企业从业人员文化程度低,法律意识不强,加之小企业的基础设施、厂房、生产工艺落后。有的负责人片面追求利润,产品质量管理薄弱,产品质量总体水平低下,控制产品质量安全的能力有所欠缺,具有一定的安全隐患。2、企业食品生产条件差。卫生状况较差、车间堆放杂物或废弃物、工人上岗不着工作服、不
3、按要求对生产设备进行清洗等问题时有发生。这个问题主要存在于小作坊中,例如豆腐小作坊,属于夫妻小作坊,其生产条件差,主要原因是负责人不注重管理,加之从业人员流动快,企业的自身教育意识缺乏,管理力度小。3、企业食品产品检验能力不足。产品出厂检验水平不足,主要是一些企业检验人员素质低,不能熟练从事检验工作,企业只注重数量、注重效益,不愿在产品检验上过多投入,直接影响了企业产品质量的保证和提高。(二)监管对策食品安全涉及面广,牵涉部门多,在目前监管体制下,做好这项工作具有长期性、复杂性和艰巨性。针对我县食品生产加工企业现状,认真剖析并提出针对性措施,提出以下建议:1、做好调查摸底,建立长效监管机制。从
4、健全企业档案,掌握企业产品质量动态入手,认真调查了解,切实督促企业把好从进货验收、配料生产、储存检验、出厂销售等各个环节,提高产品质量水平。针对生产意识差的部分企业,要求强化企业人员培训,提高企业人员管理和生产技能,提高负责人守法和质量意识,从而提高产品质量水平。2、深入巡查了解,加大监管整治力度。针对我县食品生产加工企业的监管现状,对获得生产许可证的企业,依照食品生产许可审查要求,规范企业生产行为,确保持续获证的条件。与之同时,对我县XX家食品企业划分风险等级,规模小、工艺落后、生产管理环节薄弱的企业,相应增加检查次数,加强监管力度,对不符合要求的企业,发送整改通知,限令整改,致力提高我县食品生产加工企业的产品质量水平。3、形成强大合力,消除食品安全隐患。建立食品安全监管职能部门的密切关系,集中执法力量,在各管理辖区建立健全和完善食品生产监管网络,做到早发现、早上报、早打击、早控制,同时,通过分析评估食品安全的隐患,提早控制、消除影响食品安全的危害因素,防止突发事件的发生。