X县开展食品生产经营活动小作坊小摊贩食品安全提升工作新亮点.docx

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1、X县开展食品生产经营活动小作坊小摊贩食品安全提升工作新亮点20XX年，X市被国务院食安办列为全国第四批国家食品安全示范创建推荐城市，市X县全力以赴推进工作落地落实，切实实施“细胞工程”，将“小作坊”与“小摊贩”治理工作作为食品安全工作的重要抓手，通过提升“小作坊”与“小摊贩”食品安全水平，筑牢食品安全基层基础，助力全市食品安全示范城市创建工作。一是坚持问题导向，找准监管难点堵点。目前梓潼县有食品生产加工小作坊XX家、餐饮“小摊贩”约有X余家。这些小作坊普遍存在规模小、从业人员食品安全意识淡薄、生产设备老化残旧、管理水平低等问题，一直是食品安全监管工作的重点和难点。餐饮“小摊贩”因经营条件相对简

2、陋、经营人员流动性高、卫生状况难于管理、经营地点经营时间不固定，个别摊贩露天烧烤、大排档带来交通拥堵、食品安全、大气污染等各类问题，更是社会一直关注的热点和焦点。如何改造提升、监督管理，降低“小作坊”与“小摊贩”带来的食品安全风险隐患成为市场监管部门的难题。二是坚持目标导向，筑牢监管工作根基。主动作为，牢固树立“政府部门不仅是管理者更是服务者”意识，分类施策。一方面，对“小作坊”的监管按照“提升一批、规范一批、淘汰一批”的思路，对城区及周边食品小作坊进行全面摸排。开展小作坊治理专项整治，动员各经营者主动参与到小作坊治理提升过程中，积极推动小作坊转型升级。其中规范提升空间大、有意愿入驻健康食品产

3、业园的，与XX县健康食品产业园开展联动，为其协调园区新建的标准化厂房。开展业务培训，增强经营者食品安全意识，各环节规范操作，提升生产加工食品质量。另一方面，建立两条“美食街”，各“小摊贩”改流动经营为相对固定经营，改分散经营为相对集中经营，市场监管工作人员上门服务，统一组织办理摊贩证、健康证等证件确保其合法合规“上路”，统一开展食品安全培训提升摊贩从业人员食品安全意识，从环境卫生、食材质量、食品安全各方面逐一规范经营。三是坚持结果导向，推动食品安全水平总体提升。全面实施小作坊食品目录管理制度，利用小作坊备案系统摸底建档和动态管理。加大宣传教育力度，提高食品从业人员自律意识。对辖区内的食品生产小作坊经营者开展宣传教育，严格落实小作坊食品安全主体责任，防控小作坊食品安全风险，目前，已为首批食品小作坊设计好厂房施工图，相关入驻工作正在有序开展。进一步解决了小作坊“脏、舌L、差”管理难的问题。落实摊贩管理责任人、街区管理责任人，完成了随机抽取的X家食品摊贩食品安全质量风险监测任务，进驻两条“美食街”的摊贩全部证照齐全，食品安全状况有了长足进步，改变了过去“规模小、组织散、管理乱”的状况。