鹿茸菇生产技术规程.docx
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1、ICS 65. 020. 20CCS B 39DB21辽宁省地方标准DB21TXXXXX-2023鹿茸菇生产技术规程TechnicalregulationsfortheproductionofLyophyllumdecastes(报批稿)2023 -XX-XX 实施2023-XX-XX发布辽宁省市场曲督管理局1刖S本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位:辽宁省农业科学院、凤城市大业食用菌有限责任公司、葫芦岛农函大玄宇
2、食用菌野驯繁育有限公司。本文件主要起草人:李超、李宏亮、刘国宇、郭学山、马世宇、周腰华、宋艳雨、李学龙、祝永钢。本文件发布实施后,任何单位和个人如有问题和意见建议,均可以通过来电和来函等方式进行反馈,我们将及时答复并认真处理,根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址:辽宁省农业农村厅(辽宁省沈阳市和平区太原北街2号),联系电话:024-23447862o文件起草单位通讯地址:辽宁省农业科学院(辽宁省沈阳市东陵路84号),联系电话:024-31025879;凤城市大业食用菌有限责任公司(辽宁省丹东市凤城市边门镇大东村),联系电话:0415-8075807;葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁
3、育有限公司(辽宁省葫芦岛市兴城市白塔满族乡四合村),联系电话:04295840187o鹿茸菇生产技术规程1范围本文件规定了鹿茸菇生产栽培的场地环境、功能区布局、栽培时期、品种选择及菌种生产、培养料及配方、栽培工艺流程、包装、病虫害防控和生产管理档案等内容。本文件适用于金针菇工厂化生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB4806.7食品安全国家标准食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生
4、活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求3术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3. 1鹿茸菇Lyophyllumdecastes学名荷叶离褶伞,属真菌界,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口蘑科,离褶伞属。3.2搔菌myceliumstimulation清理菌袋出菇料面的菌种块、老化菌丝体、残留小菇、菌根等,让菌丝断裂形成机械损伤,刺激子实体形成的技术措施。4场地环境3.3 场地选择生产区域无污染源,远离禽畜舍及工业“三废”(废气、废水、废渣)排放地。要求地势
5、平坦开阔、通风良好、水源充足、排水方便、环境清洁。4. 2环境条件生产场地空气质量符合GB3095的要求,生产用水符合GB5749的要求。5功能区布局5.1规划要求根据栽培工艺,结合场地和条件规划工厂总体布局,可分为原料区、装瓶(袋)区、灭菌区、菌种区、接种区、培养区、出菇区、包装区、废菌料处理区等功能区,应具有坚固、防雨、遮阳、挡风、防火等性能。菌种、接种、培养和出菇等核心车间应具有保温和隔热等性能。5. 2原料区为仓库与堆料场,要求处于下风口或相对独立的场所,便于车辆出入。5.3装瓶(袋)区包括拌料和装瓶(袋)两个车间。5. 4灭菌区安装灭菌锅及相应的配套设备。5.5菌种区设缓冲间、菌种扩
6、繁间和菌种培养间。5. 6接种区靠近灭菌区和菌种区,区内设立缓冲间、冷却间、准备间和接种间。配备温控、空气净化、消毒和传输等设备设施,缓冲间、冷却间、准备间和接种间室内净化等级分别达到十万级、十万级、十万级、万级。5.2 培养区用于菌瓶(袋)发菌培养,配备温控设备和照明设施。5.3 出菇区放置出菇架,摆放菌瓶(袋)出菇生产,配备温控设备和照明设施。室内层架6层8层,层间距不低于45Cnb下层距地面25Cln30Cnb顶层距屋顶1.5ml.8m,过道宽60CnI70cm。5.4 包装区紧靠出菇区,内设包装车间和产品贮存冷库。5.5 废菌料处理区处于下风口或相对独立的场所,远离出菇区,要求车辆出入
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