辽宁大石药业有限公司食品安全标准《小麦胚芽米制品》企业标准编制说明.docx

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1、辽宁大石药业有限公司食品安全标准小麦胚芽米制品企业标准编制说明一、标准名称：小麦胚芽米制品（Q/DSY0007S2017）二、食品安全企业标准制定概况产品简介：本公司生产的小麦胚芽米制品是以小麦胚芽、黑糯米为原料，以山药、莲子、意及仁、麦芽、英实、大枣、人参（5年及5年以下人工种植）、山楂、鸡内金、蒲公英根制品为辅料，经挑选、（麦芽、大枣、山楂、鸡内金、蒲公英根）炒制、粉碎，加水混合、挤压成型、烘干、包装制成的粒状非即食小麦胚芽米制品。编制目的：为了更好的保证产品质量，确保食品的安全性，现修定了小麦胚芽米制品食品安全企业标准作为生产加工的指导依据和产品质量控制、评价的依据。标准中所涉及的原料标

2、准、检验方法均采用现行的有效的国家标准，所有技术要求均与国家标准相匹配。编制过程：本标准为首次发布，通过实际测试及参照食品安全国家标准中安全指标制定了本标准中感官要求及理化指标。标准中所涉及的规范性引用文件、原料标准、检验方法均采用现行的有效的国家标准，所有技术要求均与国家标准相匹配。三、企业标准严于食品安全国家标准的情况说明本标准的食品安全指标是依据GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量和GB2961-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量制定的，其它指标根据产品实测值制定。其中铭的指标要求严于国家标准。根据GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量中对食品中

3、铭限量指标的规定，粮食加工品类铭（以Cr计）/（mgkg）1.0本标准中铝指标定为0.9mgkg,严于国家标准。四、企业标准指标与相关国家标准指标的比较情况如下表所示项目企业标准Q/DSY0007S2017国家标准与国家相关性标准比较色泽淡黄色至棕黄色无无滋、气味气微香、味淡、无焦苦味及其它异味无无形状颗粒大小均匀一致无无杂质无肉眼可见外来杂质无无蒸煮性蒸、煮后呈粒状无无人参总皂昔/(mgkg)0.002无无水分/(盼W16无无企业标准Q/DSY0007S2017国家标准GB2762-2017与国家相关性标准比较无机碑(以As计)/(mgkg)W0.20.2等同于国家标准铅(以Pb计)/(mgkg)0.20.2等同于国家标准总汞(以Hg计)/(mgkg)W0.020.02等同于国家标准镉(以Cd计)/(mgkg)0.20.2等同于国家标准铭(以Cr计)/(mgkg)0.91.0严于国家标准苯并a浅/(igkg)5.05.0等同于国家标准企业标准Q/DSY0007S2017国家标准GB2761-2017与国家相关性标准比较黄曲霉毒素B./(gkg)5.05.0等同于国家标准脱氧雪腐镰菌烯醇/(ugkg)10001000等同于国家标准玉米赤霉烯酮/(Ugkg)6060等同于国家标准五、产品分类归属于第一类：粮食加工品。辽宁大石药业有限公司2017.05.24