饮食管理服务中心餐厅服务管理制度.docx

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饮食管理服务中心餐厅服务管理制度一、上岗时应着工作服、帽，佩戴工作牌。二、在餐厅中不准提高噪音，不准用手触摸头脸或置于口袋中U三、要经常了解师生的需要；除非师生有需求否则避免聆听客人闲聊；只有在不影响服务的情况下才能与客人聊天,联络感情，争取客源。四、在服务时尽量避免与客人谈话，如果不得不讲话，则将脸转移，避免正对食物。不可让学生有不良印象，对学生要一视同仁。五、在餐厅中不准与同事说笑打闹。六、保持良好的仪容及机敏，有礼貌地服务学生，如果可能尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。七、仔细研究并熟悉菜式，如学生点菜时有差错应及时主动更换。要告诚师生有些菜是不能同时混吃的。八、不得在工作台区域内抽烟；不得吃喝东西，嚼口香糖；不得照镜子，或梳头发，或化妆。九、在工作场所不得有不雅举动；不得双手交叉抱胸或搔痒；不得在师生面前打呵欠，不得面向食物或在客人面前打喷嚏、咳嗽。十、对师生的意见和要求要耐心听取，不得与师生争吵，也不要抱怨或批评他们，也不要不理睬他们。十一、不准斜触靠墙或服务台，在服务中不得背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。十二、员工不得违反规定私自收取现金。后勤处20xx年2月16日*学院后勤处20xx年XX月XX日印发