南京物业公司食品、副食品采购作业规范.docx

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1、南京物业公司食品、副食品采购作业规范一、目的：规范食品采购程序、合理控制采购成本、保证采购食品质量。二、范围：适用于本公司食堂食品、副食品的采购。三、职责：1,单位负责人为食堂食品采购的第一负责人；2,食堂采购员负责食堂食品采购工作的实施；3,品管部负责对食堂食品采购过程的监督和检查。四、作业规范：1,食堂设采购员，每天负责食品采购工作，完毕后认真填好采购单，并签名。采购物品后交食堂保管员验收、签名。采购单一式三份，采购员、保管员及管理员各一份，保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。2,严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索

2、证;应相对固定食品采购的场所，以保证食品质量。3、禁止采购以下食品：（1）腐坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品；（2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品；（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。4,对主要原料（油、米、盐、面、肉等）实行集中采购或定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录，严禁私自采购原料。五、注意事项：1,采购员认真履行岗位职责，按时、按要求制定采购计划；2,采购员严格遵守食品卫生法，严把质量关，做好原材料的采购和供3,加强成本核算，及时听取食堂意见，改进食品采供过程；4,工作廉洁奉公，以身作则，及时进行市场调研，努力降低采购价格，控制采购成本；5,采购人员必须廉洁奉公，不得有贪污受贿、铺张浪费等损害公司利益的行为。