营养餐—高纤乐高纤餐.ppt

《营养餐—高纤乐高纤餐.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养餐—高纤乐高纤餐.ppt（15页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、 营营 养养 餐餐 营营 养养 餐餐 螺旋藻的世纪螺旋藻的世纪 性再发现性再发现 营营 养养 餐餐 在荒漠的东非沙漠上，为数不多的湖泊多是盐在荒漠的东非沙漠上，为数不多的湖泊多是盐碱湖，这些碱性盐湖中鱼虾或软体生物也难于生存，碱湖，这些碱性盐湖中鱼虾或软体生物也难于生存，可是在湖畔却栖息着千万只体型硕大的巨鹤可是在湖畔却栖息着千万只体型硕大的巨鹤火烈火烈鸟家族，它们何以为生？这就成为生物学家们多年来鸟家族，它们何以为生？这就成为生物学家们多年来的探索之迷。的探索之迷。1985年，我国科学工作者发现云南程海湖属重年，我国科学工作者发现云南程海湖属重碳酸盐碱盐湖，碳酸盐碱盐湖，P PH9.09.2

2、，年平均气温，年平均气温19。1987年年由武汉植物研究所引进钝顶螺旋藻养殖成功。由武汉植物研究所引进钝顶螺旋藻养殖成功。营营 养养 餐餐钝顶螺旋藻具备钝顶螺旋藻具备4 4项优点：项优点：1.1.营养价值高营养价值高2.2.繁殖力强而高产繁殖力强而高产3.3.安全食用（包括无毒、无致畸和无过敏反应）安全食用（包括无毒、无致畸和无过敏反应）4.4.体型大而易于收获加工体型大而易于收获加工 营营 养养 餐餐 螺旋藻生产工艺螺旋藻生产工艺 纯种试管培养纯种试管培养小三角瓶培养小三角瓶培养大三大三角瓶摇床培养角瓶摇床培养小池养殖小池养殖大池养殖成熟大池养殖成熟螺旋藻螺旋藻 清水漂洗清水漂洗滤去水分滤去

3、水分喷雾干燥喷雾干燥过筛过筛包装包装 营营 养养 餐餐 养殖螺旋藻的养殖池大同小异，但收养殖螺旋藻的养殖池大同小异，但收获干燥就大不一样。目前有两种方法：获干燥就大不一样。目前有两种方法：1.1.自然晒干法自然晒干法2.2.喷雾干燥法喷雾干燥法 营营 养养 餐餐优点：优点：日光晒干不需特殊设备，方法简单，成本低廉，日光晒干不需特殊设备，方法简单，成本低廉，同时可节约许多能源。同时可节约许多能源。缺点：缺点：日光晒干受自然气候条件的限制，如果与遇上阴日光晒干受自然气候条件的限制，如果与遇上阴雨天气，影响螺旋藻的品质，甚至会大量霉变和腐雨天气，影响螺旋藻的品质，甚至会大量霉变和腐烂。烂。自然晒干的

4、优缺点自然晒干的优缺点 营营 养养 餐餐 喷雾干燥的优点喷雾干燥的优点 优点：优点：速度快，效率高，质量稳速度快，效率高，质量稳 定可连续生产。定可连续生产。营营 养养 餐餐 营养餐的生产流程营养餐的生产流程 玉玉 米米糙米粉糙米粉精选精选 膨化膨化 粉碎粉碎微波干燥（杀微波干燥（杀 菌）菌）半成品半成品黄豆、薏仁、莲子黄豆、薏仁、莲子 磨浆磨浆脱腥脱腥滚筒干燥滚筒干燥粉碎粉碎 小麦（全麦）小麦（全麦）粉碎粉碎 调浆调浆 滚筒干燥滚筒干燥 粉碎粉碎麦芽糊精麦芽糊精氢化植物油氢化植物油混合均质混合均质 二次均质二次均质 喷雾干燥喷雾干燥 奶精奶精酪蛋白酪蛋白大麦大麦 发芽发芽 除根除根 提取提取

5、 麦芽精麦芽精 高高 纤纤 餐餐 高高 纤纤 餐餐高纤餐产品特点高纤餐产品特点 在改善胃肠道功能（润肠通便）的前提下，在改善胃肠道功能（润肠通便）的前提下，补充有益养分。如五谷杂粮和脱脂奶粉。五谷杂补充有益养分。如五谷杂粮和脱脂奶粉。五谷杂粮位于粮位于“健康饮食金字塔健康饮食金字塔”中最底层，含丰富的中最底层，含丰富的碳水化合物和纤维素，在提供身体能量的同时也碳水化合物和纤维素，在提供身体能量的同时也帮助调节体温。添加了可可粉帮助调节体温。添加了可可粉,其中含类黄酮物其中含类黄酮物质使您在补钙的同时保护心脏。选用果糖，作为质使您在补钙的同时保护心脏。选用果糖，作为糖类中化学活性最高的糖，热值低

6、，易被机体吸糖类中化学活性最高的糖，热值低，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小是不同收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小是不同人群的理想甜味剂。人群的理想甜味剂。高高 纤纤 餐餐纤纤维维巨巨人人西西莲莲壳壳 高高 纤纤 乐乐 高高 纤纤 乐乐 草莓粉生产介绍：草莓粉生产介绍：鲜草莓（辛极纳或美鲜草莓（辛极纳或美3#3#）人工去人工去蒂（挑选）蒂（挑选）清水洗涤清水洗涤 冷冻冷冻 冷库冷库保存（保存（-18-18）切碎切碎 冷冻（冷冻（-38-38）真空干燥真空干燥 粉碎粉碎 草莓粉草莓粉 高高 纤纤 乐乐 由淀粉发酵转化而成，不会使血糖由淀粉发酵转化而成，不会使血糖升高，不产生龋齿。升高，不产生龋齿。异麦芽酮糖醇：异麦芽酮糖醇：