公司食品安全日管控制度模板.docx

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1、范本六：XXXXXXXXXX公司食品安全日管控制度第一条日管控工作由食品安全员承担，食品安全员每天对经营场所内食品安全相关工作开展检查。第二条食品安全员主要依据每日食品安全检查记录所列风险管控清单（见附件）开展检查，重点对公司在经营过程中落实食品安全相关法律法规情况进行检查。第三条日管控检查项目包括环境卫生状况、标签和说明书、仓储管理、运输配送管理、进货查验、索证索票等。第四条日管控检查应至少抽查2批次上架销售食品（含食用农产品）进货票据、合格证明等是否符合食品安全法律法规要求。第五条日管控检查应当形成每日食品安全检查记录，按要求存档。第六条食品安全员对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取整改

2、措施，按照程序及时上报食品安全总监（未设置总监的应报告公司主要负责人）。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。公司（盖章）年月曰（说明：本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考，可结合实际补充完善。）附件XXXXXXX公司每日食品安全检查记录检查时间：检查人员:序号每日风险防控清单检查结果整改情况1大型企业应至少抽查2名从业人员是否掌握本岗位食品安全知识。是。否2食品经营场所环境整洁卫生，食品（含食品添加剂、食用农产品，下同）是否有被污染的风险。3销售人员在销售场所是否有饮食、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等行为。C）是。否4接触直接入口或不需清洗即可加工的散装食品时，是否戴口

3、罩、手套和帽子，头发不外露。是。否5贮存食品的库房、设备、容器、工具是否清洁、安全、无害，设备运转是否正常，温度是否度符合食品安全要求。是O否6是否按是否按照食品标签标示要求贮存、销售食品。是。否7经营场所食品广告或宣传的内容真实合法，是否有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能。是。否8至少抽查2批次食品供货票据，记录所采购食品供货单位地址、联系方式以及食品名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、进货日期等是否规范完整。O是O否9至少抽查2批次食用农产品是否具有达标承诺合格证明或其他合格证明文件。是。否10至少抽查2批次进口预包装食品是否有中文标签，是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物

4、检验检疫证明。是。否11至少抽查2批次进口冷链食品是否具备“三证明一信息”（检疫证明、消毒证明、出仓证明、“川食安”平台追溯信息）。是。否12至少抽查2批次肉类具有检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。是。否13至少抽查2批次食品标签、说明书是否清楚，是否准确标注食品的名称、生产日期或批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。O是O否14是否对临近保质期的食品分类管理，并作特别标示或者集中陈列出售。是。否15是否及时清理经营场所内腐烂变质、感官异常、混有异物或者超过保质期等禁止销售的食品。O是。否（说明：食品销售企业可结合经营范围、特点调整完善每日食品安全检查记录检查项目，可视不同岗位制定不同检查记录；检查记录在每日检查后形成存档，供周排查、月调度使用。）