食堂从业人员晨检制度.docx

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食堂从业人员晨检制度一、每天早晨食堂工作人员上班后,由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查,观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;眼球、面色是否特黄(有患肝炎的可能);是否有咳嗽、咯血(有患肺病的可能)病况;双手是否存在化脓性或渗出性皮肤病;是否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否剪短,个人卫生是否符合要求;询问其是否有痢疾和其他有碍食品安全的疾病。二、建立食堂从业人员晨检记录表,每日由晨检负责人准确填写并签字。三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求,按以下方法处理:1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下:2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后上班。四、对疑似患有有碍食品安全的疾病的人员,指派不直接接触入口食品的其他工作。待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后,方可重新上岗。

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