国家抽检、国家标准验收测试题.docx

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1、国家抽检、国家标准验收测试题1、氯酸盐在普遍存在于人类活动中，最常见的用途是O。A、消毒剂B、甜味剂C、防腐剂D、载冷剂2、GB25190中明确超高温灭菌乳是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少（）并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品AA、132CIB12CC、137CD、67C3GB25190-2010中规定灭菌乳产品中牛乳的蛋白质要求为0g100gAA、2.9B、2,8C、2.7D、2.34、食品安全国家标准预包装食品营养标签通则的标准号是（）A、GB7718-2011B、GB28050-2011C、GB/Z21922-2008DGB2

2、9924-20135下列选项中，不属于灭菌乳评价性抽检项目的是：OA、黄曲霉毒素MlB酸度C、三聚氨胺ID、商业无菌6、2023年-总局食品安全抽检项灭菌乳增加的项目为（）A、丙二醇I，）B、蛋白质C、脂肪D、氯酸盐_7、GB25190-2010灭菌乳中微生物要求:应符合（）的要求，按GB/T4789.26规定的方法检验（1.A、菌落总数B、商业无菌，C、大肠菌群D、金黄色葡萄球菌8、GB25191-2010调制乳中蛋白质的标准是（）A、2.5g100gB、3.1g100gC、2.9g100gD、2.3g100g9、乳及乳制品中黄曲霉毒素Ml限量标准为（）A、0.05gkgB、02gkgC、O

3、.5gkg（正确答案）D、O+OlgkgIO、针对调制乳，下列属于总局风险监测项目的有（）A、脂肪B、酸度C蛋白质D氯酸盐E确答案）H、GB25191-2010调制乳执行标准中理化指标包括（）A、色泽、滋气味、组织状态B脂肪（正确答案）C、蛋白质咚案）D、非脂乳固体12、食品动物中禁止使用的药品及其他化合物有（）等。A、吠喃丹确答:B、氯霉素UE确答案）C、林丹（正确答案）D、玉米赤霉醇.13、食品中可能违法添加的非食用物质有（）A、皮革水解物（正确答案）8、澳酸钾-C、B-内酰胺酶D、富马酸二甲酯14、国家明令禁止使用的农药有：（）A、六六六、滴滴涕B、碑、铅（C、艾氏剂，D、汞制剂E、氟乙

4、酰胺，毒鼠强15、下列选项中，不属于灭菌乳监督抽检项目的是：OA、黄曲霉毒素MlB商业无菌C、金黄色葡萄球菌ID、三聚氟胺16、GB25190-2010食品安全国家标准灭菌乳中牛乳酸度的要求为12-l8oT（）A、正确1B、错误17、同一品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验A、正确，iB、错误18、灭菌乳产品中的非脂乳固体要求为8.0g100gA、正确B、错误H，19、生乳指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。A正确，B、错误20、GB193022010发酵乳理化指标

5、中酸度的标准是W70.0叮。A、正确B、错误21、含量声称是描述食品中能量或营养成分含量水平的声称，用语包括“含有、高、低或“无”等。A、正确.B错误22、预包装食品标签要求一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。A、正确，B、错误23、食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。A、正确.B错误24、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A、正确IB、错误25、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号及法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。A、正确IIB、错误