中学营养与健康培训考试试题.docx

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1、中学营养与健康培训考试试题1中国居民膳食宝塔分为几层？A、3层B、5层（C7层2、中国居民膳食宝塔第一层是什么？A、主食，B、肉类C、蔬果3、奶类、大豆和坚果在中国居民膳食宝塔第几层？A2B3C、44、熟肉再次食用时（）A、要加热彻底后才能食用B.可以从冰箱中拿出来就直接食用C.大致热热就可以5、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（）。A100毫升B.200-400毫升（1-2杯）而C.越多越好6、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）不超过25克（半两）B、50克（一两）C.无所谓7、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在OA.5克B.6克以下（大约1个啤酒瓶盖）（：;

2、：C.14克8、熟食在室温下不得存放（）以上A.2小时，11B.4小时C.6小时9、为了减少营养流失，蔬菜（）A.先洗后切IB.切碎后浸泡C.先切后洗10、禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法A.烧、炖、炳、蒸，民煎、炸C烟熏11、炒菜时什么时候放盐合适（）A.临出锅时放盐，B.油一热先放盐再放菜C.盐和菜同时入锅炒12、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（）食物A.类B.二类C.至少三类i13、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50%-60%A.谷类食物（正确答案B.薯类食物C.动物性食物14、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷类食物A.低于50克B.50-60克C.全部吃杂粮15、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（）的主要食物来源A.维生素AB,维生素DC脂肪16、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？（）A.可以B.不可以（C不知道17、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。A.15B.30-50C7518、依据中国居民膳食指南，每天盐的推荐量是？A、5克B、8克C、9.5克19依据中国居民膳食指南,每天糖的摄入量最好不超过多少？A、10克B磷0克C、25克（20、依据中国居民膳食指南，每天油的推荐量是？A、20克B、25-30克IC、30-40克