消化和吸收.ppt

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1、食物中的食物中的营养物质营养物质维生素维生素 糖糖 类类脂脂 肪肪蛋白质蛋白质水水 分分无机盐无机盐没办法，我喝没办法，我喝凉水都长肉。凉水都长肉。叔叔，我山珍海叔叔，我山珍海味都吃腻了，也味都吃腻了，也不见上肉。你怎不见上肉。你怎么长这么胖？么长这么胖？第二节消化和吸收第二节消化和吸收学习目的：学习目的：1、描述消化系统的组成及其功能2、小组合作，构建知识体系口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门咽咽消消化化道道消化系统消化系统活动一：小组合作，用准备好的材料拼出准确的消化系统图活动二：活动二：角色扮演，介绍角色扮演，介绍消化道各器官的功能消化道各器官的功能 消化道消化道口腔口腔咽咽食

2、道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门容纳、磨碎、搅拌和运容纳、磨碎、搅拌和运输食物输食物 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺唾液可初步唾液可初步消化淀粉消化淀粉活动三：活动三：以以“找朋友找朋友”的形式的形式认识消化腺及其分泌的消化液、认识消化腺及其分泌的消化液、所含的酶所含的酶 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺唾液可初步唾液可初步消化淀粉消化淀粉 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺胃壁中有胃壁中有胃腺胃腺,胃腺胃腺分泌的胃液中含有盐分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶酸和蛋白酶,可可。胃液又。胃液又称称胃酸胃酸。（最大的消化腺）（最大

3、的消化腺）唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺小肠壁上有肠腺。分小肠壁上有肠腺。分泌肠液泌肠液,肠液中含有消肠液中含有消化化的酶的酶.肠腺肠腺消化系统的组成消化系统的组成消化消化系统系统消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。胰腺等。第二节消化和吸收第二节消化和吸收1、概述食物的消化和吸收过、概述食物的消化和吸收过程。程。2、运用实验法探究馒头在口、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。尝试解读营养物腔中的变化。尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线。质在消化道内被吸收的曲线。消化作用消

4、化作用食物中的营养物质食物中的营养物质糖类、糖类、蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素消化消化后吸收后吸收直接吸收直接吸收都能被人体都能被人体直接直接吸收吗？吸收吗？消化消化食物在消化道内食物在消化道内 分解成可被细胞的物质过程。分解成可被细胞的物质过程。我们知道了消化系统的组成，我们知道了消化系统的组成，那么什么是消化呢？那么什么是消化呢？消化的形式消化的形式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等肠的蠕动等食物在食物在消化酶消化酶的作用下逐步的作用下逐步分解的过程分解的过程大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白

5、质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶是由是由活活细胞产生的、细胞产生的、具有具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也，也称为称为生物催化剂生物催化剂。馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化探究：探究：思考以下问题思考以下问题:1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？是否发生了变化？有新物质产生吗？2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B.唾液的作用。唾液的作用。提出问题：淀粉在口

6、腔内发生化学性消化吗？提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。化，产生了新物质（有甜味的糖）。1.提供的仪器及试剂：提供的仪器及试剂：试管试管 烧杯烧杯 碘液碘液 量筒量筒 温度计温度计 酒精灯酒精灯 三脚架三脚架 石棉网石棉网 面粉面粉2.实验提示：实验提示：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。粉分解成麦芽糖。探究实验探究实验:1、2、3组探究唾液的作用（设计方案）组探究唾液的作用（设计方案）4、5、6组探究牙齿、舌头的作用（设计方组

7、探究牙齿、舌头的作用（设计方案）案）6、7、8组探究温度对唾液淀粉酶的影响组探究温度对唾液淀粉酶的影响（设计方案）（设计方案）（提示：设对比试验）（提示：设对比试验）将将3 3支试管放入支试管放入3737左右的温水中左右的温水中,510,510分钟分钟后取出后各加入后取出后各加入2 2滴碘液滴碘液,摇匀。观察各试摇匀。观察各试管中的颜色变化。管中的颜色变化。A馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升唾液唾液充分充分搅拌搅拌B馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升清水清水充分充分搅拌搅拌C块状块状馒头馒头+2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌(1)(2)(3)、（）号试管里的浆糊变蓝、（）号试管里的浆糊变蓝色，这是因为？色

8、，这是因为？2，3遇碘变蓝是淀粉的特性遇碘变蓝是淀粉的特性.2.（）号试管里的浆糊没变蓝色，号试管里的浆糊没变蓝色，这是因为？这是因为？1唾液中含有唾液淀粉酶，它把唾液中含有唾液淀粉酶，它把淀粉分解成了麦芽糖。淀粉分解成了麦芽糖。思考 1、以上三组试管可形成几组、以上三组试管可形成几组对照？对照？2、各组对照的变量是什么？、各组对照的变量是什么？项目项目开始消化部位开始消化部位完全消化部位完全消化部位参与消化液参与消化液终产物终产物淀粉淀粉脂肪脂肪蛋白质蛋白质一、食物在消化系统中的变化一、食物在消化系统中的变化小组合作完成下表小组合作完成下表项目项目开始消化部位开始消化部位完全消化部位完全消化

9、部位参与消化液参与消化液终产物终产物淀粉淀粉口腔口腔小肠小肠唾液、肠液、胰液唾液、肠液、胰液葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪小肠小肠小肠小肠胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸蛋白质蛋白质胃胃小肠小肠胃液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液氨基酸氨基酸一、食物在消化系统中的变化一、食物在消化系统中的变化小组合作完成下表小组合作完成下表部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化Y肠液、胰液、胆汁等消化液肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小分别在口腔、小肠、胃肠、胃吸收吸收:营养成分通过消化营养成分通过消

10、化 道壁进入人体的循道壁进入人体的循 环系统的过程。环系统的过程。观察实验：观察实验：讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。消化和吸收功能的关系。小肠绒毛小肠绒毛皱襞皱襞小肠结小肠结构构毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管小肠绒毛放大小肠绒毛放大小肠绒毛小肠绒毛毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管肠腺肠腺 讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。消化和吸收功能的关系。小肠全长小肠全长5-75-7米，小肠的皱襞、小肠米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-1000-30003000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m200m2 2。小肠的巨大吸收面积有利于提高。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。吸收效率。吸收营养物质的主要器官是吸收营养物质的主要器官是小肠小肠。