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食品卫生安全管理制度(二)一、管灶人员必须高度重视食品及师生饮水安全,卫生工作不能有丝毫松懈。二、学校负责加强对水源管理,水井口上加盖,严禁在水井周围倒污水,确保师生饮水干净。三、管灶人要勤督促炊事员对粮食妥善保管,防霉变。四、购买蔬菜级副食品,必须定点采购,并认真做好记录,不得让师生进食生、霉饭菜,严防食品中毒。五、所有餐、灶具必须使用合格消毒剂定期消毒,保持餐、灶具清洁卫生。六、食品保存间和食堂操作间必须备防蚊蝇、防鼠设备,坚决禁止放置鼠药及其他剧毒药品,以免造成食物中毒事件发生。七、炊事员要讲究个人卫生和公共卫生,上班期间必须穿戴工作服,定期接受体检。
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