茶知识—茶百戏介绍.docx

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1、茶知识一茶百戏介绍茶百戏属于斗茶活动中的重要比赛环节斗茶活动始于 唐 朝,兴于宋代,相信喜欢喝茶的朋友对于斗茶这一说法并不陌生 虽说斗茶活动现代生活中已不多见,但足以见得茶百戏悠久的 历史和厚重的文化底蕴.关于斗茶的相关知识,在?关于斗茶,你了解多少？?一文已详 细讲 述,在此不在赘述,感兴趣的茶友可添加茶艺师个人号：dydy 280查 看详情.今天我们就一起来看看什么是茶百戏.一、什么叫做茶百戏？说到茶百戏，笔者莫名地就会想到皮影戏，当然,茶百戏 和”皮影戏并没有太大的关系.所谓的茶百戏，就是仅利用茶和水, 使得茶汤纹脉形成文字和图案的古茶艺.茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏.开展到现代,

2、茶百戏能 使得茶汤中的图案显现、消失,如此反复变幻屡次.二、茶百戏的开展历史有关茶百戏的来历有见于五代至北宋人陶谷（903970年）的 ?清异录?,这是他杂采隋唐至五代曲故所写的一部笔记,共六卷，内分 三十七门，在?舞茗录？中记载茶百戏茶至唐始盛.近世有 下汤运 匕，别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画.但 须臾即就散灭.此茶之变也,时人谓之茶百戏.在宋代由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇做到了极致,当时 不仅盛行于朝廷,也流传于闽北武夷山一带.元代后茶百戏逐渐衰 落， 到清代后几近失传.2021年,茶百戏被列入武夷山市非物质文化遗产.三、茶百戏唯一传承人-章志峰1984

3、年从福建农大茶学专业毕业后一直致力于茶文化研究和交 流，1997年到日本冲绳留学茶叶技术,通过日本茶道初步了解了点茶 法.2004-2005受外交部选派，作为中国首位茶学专业的国际交流 员到日本讲授中国茶文化期间，系统地学习了一年的日本茶道里千家 流,从日本茶道的点茶法和点茶工具得到启发.2005年起通过对团饼茶制作、抹茶加工和分茶技巧五年间进行 儿百次的试验,终于在2021年春,初步恢复了分茶技艺,可以在茶 汤 中现出文字和图像.四、关于茶百戏的历史典籍酒壮英雄胆,茶引文人思.自古以来文人便与茶百戏结下了不解之缘.文人游戏、品赏、论述和赞美茶百戏,对茶百戏的形成、发展和传播起到了巨大的推动作

4、用.图为：宋徽宗赵佶宋代茶百戏受朝廷和大批文人的推崇到达了鼎盛时期,其突出特 点就是涌现出了许多有关分茶的茶学专著.在这些茶学专著中,对点 茶、茶百戏有详细的论述,其中以宋徽宗赵佶的?大观茶论？、蔡襄 的?茶录?和南宋审安老人的?茶具图赞?最具代表性.1、宋徽宗赵佶和?大观茶论?L/ I .1，H I I I I-I- *frNZTS*t ?*yq上 -欠-f.ax)lsAJ5 -。也 S ILa人/WJr*Ir转Jl溟“比工图为：？大观茶论？宋徽宗赵佶(10821135)是宋代的皇帝又是著名的文人,对茶 百戏情有独钟.？大观茶论?是赵佶关于茶的专著,成书于大观元年 (1107).全书共二十篇

5、,对北宋时期分茶原料蒸青团茶的产地、采 制、加工、以及点茶、分茶等均有详细记述.宋代皇帝的热衷,给茶 百戏带来了空前的地位.2、蔡襄和?茶录？图为：蔡襄蔡襄(IOI21067),字君谟,原籍兴化路仙游县(今福建仙游), 宋代大臣和著名文人.其著?茶录?,作于宋皇佑（10491053）年间，是蔡襄有感于 陆 羽？茶经?不第建安之品而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作.全书分 为两篇,上篇论茶,对点茶、分茶方法进行了详细论述下篇论器，详细 论述了点茶、分茶的器具.？茶录?是继陆羽?茶经?之后最具影响的论 茶专著.3、审安老人和?茶具图赞？图为：？茶具图赞？?茶具图赞?是我国第一部茶具专著,绘制了宋代点茶、分茶使用的 茶具，是第一部以图谱形式为主反映茶事的专著.该书作者南宋 审安 老人（真实姓名不详）于宋咸淳五年（公元1269年）集宋代点茶、 分茶用具之大成，以传统的白描画法绘制了宋代茶具12件,分别为竹 炉、茶臼、茶碾、茶磨、茶杓、茶筛、拂末、茶托、茶盏、汤瓶、茶 宪、茶巾，称之为十二先生.止匕外,宋代丁谓撰?北苑茶录？（亦称?建安茶录？）、宋代赵汝砺 撰?北苑别录?、宋代熊蕃撰?宣和北苑贡茶录？亦称?宜和贡茶经？ 等文人的茶学专著中也记述了分茶原料（蒸青团饼茶）的采制和加工 等内容.