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1、西山镇南街小学食品安全自查报告我校本着对学生、家长、社会高度负责的态度,严格按照上级部 门对学校食堂食品安全工作的要求,根据市教育局、市场监管局关 于开展校园食品安全暨学前教育营养改善计划工作检查的通知的相 关要求,对我校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品 安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强我校学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健 康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立 了食品卫生安全领导小组:校长为组长,安全副校长分管,分工负责, 层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫 生安全进行检查,发现问题及时整改
2、。二、自查情况(一)领导机构组长:李涛副组长:刘林成员:张那及各班主任(二)建立健全食堂食品安全管理制度L在学校食堂用餐的:现有学生130人,有129人在学校用餐 (其中三年级白皓友由于身体原因不在学校用餐),教职工15人。把 食品安全做为学校工作的重中之重,逐步完善了食堂管理的各项规章 制度,悬挂在各食堂用餐场所,按要求遵照执行。2 .违犯学校规章制度的情况,食堂管理员配合学校领导查清责任 归属,对直接责任人,严格按照学校规章制度处理。3 .严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和采购、 支出明细账,每天进行公示,落实“五公示”。4 .制定了食品安全事故处置应急预案,明确校长是食品
3、安全第一 责任人。(三)各种证件齐全有效学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格 证,证件齐全有效,食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。(四)学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校 食堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角(四季豆)、发芽变绿土豆、 野生菌、野菜等;不采购、贮存、使用亚硝酸盐;不加工、食用隔夜瘦 冷饭菜。(五)学校食堂认真执行食品留样制度留样数量符合规定标准,每种菜品留样不少于125克,时间达到 48小时。(六)食堂卫生学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食 品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食 品的容器等符合要
4、求,并进行消毒。(七)采购学校对公司配送的食材,严格执行食材食品采购进货查验、索证 索票、出入库登记等制度,相关台账健全;对配送公司配送的食材, 安排专人验收,并查验检疫检验票据是否合格。(A)食堂管理1 .学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人 员的食品安全管理培训,每月开展了对学生的食品安全宣传教育。三 防设施到位。2 .学校“互联网+明厨亮照”已建设完成,并接入市场监管部门。3 .餐饮垃圾处理。采用有盖的容器存放,每天由食堂从业人员拿 丢到学校200米外的垃圾箱内。4 .资金管理。做到资金专用,结合“5+1”模式,不挪用一分钱, 陪餐教师缴纳每餐6元配餐费,并上交教育局核
5、算中心账户。5 .学校食堂加工件间供能区分明,食堂工人操作规范。三、存在的问题1 .由于学校食堂没有抽油烟机,炒菜时油烟直接由风扇吹到窗户 上,造成严重污染。2 .由于营养餐的实施,从基础设施到日常运行都大大加重了学校 财务压力。四、整改措施L建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作人员的会议,组织学 习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。3 .进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规 范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落 实。4 .重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、 班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫 生宣传教育,教育学生购买食品做到三要和三不:一要看好食品色泽, 二要嗅一嗅食品气味,三要看清生产日期和保质期;一不喝生水,二 不买过期食品,三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生,要 求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒 的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。