西山镇南街小学食品安全自查报告.docx

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1、西山镇南街小学食品安全自查报告我校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级部 门对学校食堂食品安全工作的要求，根据市教育局、市场监管局关 于开展校园食品安全暨学前教育营养改善计划工作检查的通知的相 关要求，对我校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品 安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强我校学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健 康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立 了食品卫生安全领导小组：校长为组长，安全副校长分管，分工负责， 层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫 生安全进行检查，发现问题及时整改

2、。二、自查情况（一）领导机构组长：李涛副组长：刘林成员：张那及各班主任（二）建立健全食堂食品安全管理制度L在学校食堂用餐的：现有学生130人,有129人在学校用餐 （其中三年级白皓友由于身体原因不在学校用餐），教职工15人。把 食品安全做为学校工作的重中之重，逐步完善了食堂管理的各项规章 制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。2 .违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合学校领导查清责任 归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。3 .严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和采购、 支出明细账，每天进行公示，落实“五公示”。4 .制定了食品安全事故处置应急预案，明确校长是食品

3、安全第一 责任人。（三）各种证件齐全有效学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格 证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。（四）学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校 食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四季豆）、发芽变绿土豆、 野生菌、野菜等；不采购、贮存、使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦 冷饭菜。（五）学校食堂认真执行食品留样制度留样数量符合规定标准，每种菜品留样不少于125克，时间达到 48小时。（六）食堂卫生学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食 品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食 品的容器等符合要

4、求，并进行消毒。（七）采购学校对公司配送的食材，严格执行食材食品采购进货查验、索证 索票、出入库登记等制度，相关台账健全；对配送公司配送的食材, 安排专人验收，并查验检疫检验票据是否合格。(A)食堂管理1 .学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人 员的食品安全管理培训，每月开展了对学生的食品安全宣传教育。三 防设施到位。2 .学校“互联网+明厨亮照”已建设完成，并接入市场监管部门。3 .餐饮垃圾处理。采用有盖的容器存放，每天由食堂从业人员拿 丢到学校200米外的垃圾箱内。4 .资金管理。做到资金专用，结合“5+1”模式，不挪用一分钱， 陪餐教师缴纳每餐6元配餐费，并上交教育局核

5、算中心账户。5 .学校食堂加工件间供能区分明，食堂工人操作规范。三、存在的问题1 .由于学校食堂没有抽油烟机，炒菜时油烟直接由风扇吹到窗户 上，造成严重污染。2 .由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校 财务压力。四、整改措施L建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作人员的会议，组织学 习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。3 .进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规 范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落 实。4 .重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、 班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫 生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽, 二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二 不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要 求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒 的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。