第8章酒典故与酒收藏.ppt

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1、第八章第八章 酒典故与酒收藏酒典故与酒收藏教学目的和要求教学目的和要求：了解一些酒典故，掌握酒文化收藏的主要内容。重点和难点重点和难点：酒典故，酒文化收藏的内容。思考题1、酒文化收藏主要包括哪些内容？2、酒收藏有哪些文化价值？3、说出你知道的酒典故有哪些。中国酒文化的美富，不仅仅在于酒的本域，而且还在于酒与文字、语言、文学、艺术、历史上的重大事件等广为结缘，且蔚为大观，从而愈加使中国酒文化具有明显的民族特点。而酒文化的收藏，更是传承酒文化的乐事。第一节第一节 酒典略述酒典略述一、酒入汉语言一、酒入汉语言 汉字文化是世界文字中的一大奇迹，其历史悠悠数千年，其内涵之深厚非其他古老文字能比拟。酒与汉

2、语文化结缘也是深厚的，酿成香溢的“文化美酒”。酒是最重要的饮料之一，人们充分享受饮酒的愉悦与美感，并创造造出一系列有关的汉字。甲骨文中有“酉”字即“酒”字,说文中关于酉部的字有数十个，有的关于制造，有的关于酒质，有的关于饮者状态，不一而足。而汉语中反映、记录酒文化的词语、成语、典故、谚语更是数不胜数。汉唐以来，酒的别称甚多，如“黄封”、“黄娇”、“曲居士”、“曲道士”、“曲秀才”、“曲生”、“曲君”、“玉友”、“郎官清”、“索郎”、“陕活汤”、“天禄大夫”、“金盘露”、“椒花雨”、“玉液”、“琼浆”等，且大都有典可考。宋代酒被佛家称为“般若汤”。“般若”是梵语中智慧、慧明的意思，“般若汤”意思

3、是智慧之酒。赵朴初有一首访杏花村，序云：“1978年10月11日陪日中友好净土家协会友好访华团来访杏花村，稻冈团长云日本人称酒为不老长寿水，而佛家则呼酒为般若汤，宜与良朋开怀畅饮。”诗云：“和风华雨正纷纷，举盏欲招千古魂。般若汤兮长寿水，不妨畅饮杏花村。”这首诗写出与日本友人在杏花村畅饮美酒的胜状，若懂得“般若汤”以及日本人所说的“不老长寿水”的酒名别称，品味起来更有情趣。关于酒的成语俗语有“酒入舌出”、“酒囊饭袋”、“酒色财气”、“酒肉朋友”等，“敬酒不吃吃罚酒”、“酒香不怕巷子深”、“无酒不成席”、“酒不醉人人自醉”、“烟酒不分家”、“旧瓶装新酒”、“酒在肚里，事在心头”等。还有许多歇后语

4、，如：酒杯掉进酒坛里醉上加醉(罪上加罪)；酒壶里打跟头壶(胡)闹；酒肉和尚菜道土岂有此理；酒醉倚门帘靠不住等，均不乏意趣。二、以酒入典二、以酒入典 高阳酒徒高阳酒徒。秦末时刘邦起义，郦食其在河南杞县高阳乡做里监门(相当于地保)。当刘邦率军路过陈留的时候，郦食其碰见了一位老乡，是刘邦手下的一个骑兵。他让这个人向刘邦推荐自己，说可以帮助刘邦成就大事业。这个小兵真的向刘邦推荐郦食其，刘邦就让郦食其到驿舍去见面。这天，郦食其来了。门卫进去通报说，郦食其来了，刘邦问：是个什么样的人?门卫回答：“看他的举止打扮，像个儒生。”刘邦历来对读书人有一种偏见，曾经往读书人的帽子里撒过尿。听说来的是个儒生，便说：“

5、我正忙着天下大事，没有时间见读书人。”门卫把刘邦的话传给了郦食其。郦食其十分生气，瞪着大眼按着宝剑说：“你再告诉刘邦，我是高阳酒徒，不是什么儒生。”刘邦从郦食其的口气中感觉此人非同一般，便召见了他。两人边喝酒边攀谈，十分投机，刘邦大有相见恨晚的感觉。后来，郦食其设计攻克了陈留，为刘邦的军队解决了粮草供应，被刘邦封为广野君。白衣送酒白衣送酒。这是陶渊明的典故。据说陶渊明九月九日无酒，于宅边菊丛中摘菊花，并坐于旁侧，这时望见一白衣人，乃王弘送酒使至，便酌饮，醉而归。白衣即是僮仆。后来文人在“重九”节或“宴饮”的作品中常用此典故。葛巾漉酒葛巾漉酒。这也是关于陶渊明的典故。陶渊明在酒熟后曾以头上葛巾漉

6、酒，表现了陶渊明爱酒及其真率放达的性格。金貂换酒、金龟换酒金貂换酒、金龟换酒。说是因嗜酒而将标志自己身份的所著、所佩之物用来换酒吃。晋代阮咸曾以金貂换酒喝。金貂是汉魏时官员的冠饰，侍中、中常侍佩戴。金龟为唐三品官员的佩饰。唐贺知章曾用金龟换酒喝。煮酒论英雄煮酒论英雄。东汉末年，曹操曾经邀请刘备“青梅煮酒论英雄”，实际上是想以酒试才，看看刘备是否有与自己分争天下之心，谁知道刘备反应机敏，巧借因胆小而闻雷失箸，硬是在一场政治陷阱中转危为安，逃过了一劫，被后世传为美谈。杯酒释兵权杯酒释兵权。以酒试臣以酒试臣。明太祖朱元璋相信酒后吐真言，以酒试臣。朱元璋得了天下并不安心，总担心那些帮助他开国的功臣会有

7、不臣之心。为此，专门设立“锦衣卫”的特务机构，监视、侦察大臣的活动。大臣有什么动静，他都一清二楚。谁被发现有什么嫌疑，就有牢狱之灾、杀头甚至满门抄斩的危险。大学士宋濂，是明朝开国初期跟刘基一起受朱元璋重用的，后来当过太子的老师。宋濂为人一向谨慎小心，但朱元璋对他并不放心。有一次，宋濂在家里请几个朋友喝酒。第二天上朝，朱元璋问他昨天喝过酒没有，请了哪些客人，备了哪些菜。宋濂如实回答。朱元璋笑着说：“你没欺骗我!”原来，朱元璋已暗暗派人去监视了。另有一日，朱元璋令宋濂强饮三觞，宋濂不敢违逆，再加上本来就不能喝酒，很快面呈赭色，走路不成步子，朱元璋见了非常高兴，亲自写了“楚辞”一章赐给宋濂。后来，朱

8、元璋在朝廷上称赞宋濂说：“宋濂伺候我19年，从没说过一句谎言，也没说过别人一句坏话，真是个贤人啊!”宋濂68岁那年告老回乡，朱元璋还送他千匹锦缎，说：“留着它，再过32年，做件百岁衣吧!”第二节第二节 酒的收藏酒的收藏一、酒收藏的内容一、酒收藏的内容 有关酒文化中的许多东西都可以成为收藏的对象。在一般人的认知中，大多数会认为酒、酒瓶、酒瓶盖等这些物质的东西是酒收藏的主要对象，其实，这是较片面的认识，酒文化收藏的内容包括更丰富的内涵。其主要内容如下：1 1、各种酒品的收藏、各种酒品的收藏 古今中外的各种物质状态的酒的收藏。如：白酒、黄酒、红酒、果酒、保健酒、民族风味的酒等成品酒、礼品酒等。2 2

9、、各种酒具的收藏、各种酒具的收藏 酒具包括生产酒、储运饮用酒的各类器具。如：酒瓶、酒壶、酒杯、酒盅、酒盖、温酒器具、取盖器具、酿酒用具、酿酒流程模型、沙盘等等。3 3、围绕酒的具有收藏价值的物品、围绕酒的具有收藏价值的物品 如：酒版、酒标、说明书、包装盒、广告宣传单等宣传资料，以及有关的酒的荣誉证书、获奖证书、奖杯、奖章等。4、非物质文化内容的酒文化以多种载体的形式存非物质文化内容的酒文化以多种载体的形式存在的收藏在的收藏 以纸或纺织、塑料等多种材质制作的书籍、图片、声音、视频等载体形式的与酒文化相关的传说、诗词、小说、歌曲、酒令、文章、论著、礼仪风俗等非物质收藏。常见的有各类酒文化著作、摄影

10、图片、艺术设计图片、具有酒文化内涵的工艺美术品、录音录像带、光碟、娱乐玩具（如扑克牌）、火花、邮票、电话卡等等。从文化传承来看，非物质文化形式的收藏甚至超过了酒的实物收藏本身，成为酒文化收藏的灵魂。现在，国内外有大量的酒文化爱好者，随着科技的发展，酒文化的内涵更丰富，更多的具有酒文化元素的产品被创造和发掘出来，成为酒文化收藏的对象。二、酒收藏的文化价值二、酒收藏的文化价值推动了酒文化的研究与传播推动了酒文化的研究与传播1 1、酒文化藏品是酒文化的载体，以多种形式记载、酒文化藏品是酒文化的载体，以多种形式记载了酒文化的发展了酒文化的发展 酒文化藏品以物质和非物质文化的形态记载了酒文化发生演变发展

11、的历史。随着各地酒文化收藏爱好者队伍的壮大，具有一定规模的地方酒文化博物馆、私人藏品馆、藏品室、藏品柜等，都收藏了具有区域特色的酒文化藏品。面对实物形态的酒文化藏品时能以更加多样化的形式了解酒文化的特点，产生兴趣，提高认识。在口中品味美酒、眼中看到酒物、耳中听到酒歌等多元酒文化的体验，加深对酒文化的热爱对传统文化的热爱。在不同时期留存下来的酒文化文物中，我们可以发现，科学技术带给人们生活的便利和酒产品的丰富多彩。对古代造酒、储藏酒、饮酒礼仪、各地的饮酒习俗、各民族的饮酒风俗等有了立体化、直观化的了解。中外酒文化交流，酒文化藏品展现了我国酒文化的特点，对促进我国酒文化的发展，中外交流、吸收国外有

12、益的酒文化元素，具有积极的意义。2 2、酒文化文物藏品的发现，推动酒文化起源、酒文化文物藏品的发现，推动酒文化起源的研究的研究 酒的起源，有四种学说，其中有“猿猴造酒说”。2001年，江苏双沟酒厂创办的中国古代酒具博物馆收藏的一件藏品-“双沟醉”的化石，是证明这种学说的实物。酒生产企业运用酒文化创新设计具有收藏价酒生产企业运用酒文化创新设计具有收藏价值的新产品值的新产品 随着时代的发展，科技的进步，我国的酒生产从传统的酿酒小作坊逐渐发展到工业化造酒的企业化、集团化运作。酒文化与收藏文化相结合，企业不断创新开发设计具有收藏价值的新产品。主要表现在以下三个方面。1 1酒企业不断创造出具有收藏个性的

13、新概念酒品酒企业不断创造出具有收藏个性的新概念酒品 只有具有个性化的酒产品，才可能被人们所珍视。越来越多的酒企业将收藏文化融入其产品设计和形象宣传中，打造出具有收藏个性的新概念酒。如剑南春的“唐时宫廷酒”、泸州老窖的“国窖1573”、锦州的“道光廿五”、沱牌挖出了600年前的“中国白酒第一坊水井坊”等等，仿佛这些不是酒而是不断升值的“液体黄金”。2 2与多种相关行业相结合，不断创新酒产品与多种相关行业相结合，不断创新酒产品 将酒文化收藏元素融进与酒企业生产相关的印刷、陶瓷、设计、包装等工艺中，综合提升酒产品的文化艺术品位。如，用陶瓷及玻璃等材质制造各色具有艺术特色的酒器、酒具，不仅能长期保持酒

14、品质，还将陶瓷收藏文化有效地融人了酒文化收藏之中，提升了酒瓶收藏文化的品位。如河北邯郸酒厂的“赵国酒典”。该酒的酒体和酒瓶都由知名白酒专家宋书玉先生勾兑、构思、设计而成。该瓶为两部分，内瓶为玻璃瓶，外包上陶坯进行了二次烧制，既解决了渗漏、挥发问题，又解决了艺术造型美观问题，能长时间的保存。但制作工艺复杂，成本也较高。该瓶装酒高贵典雅，融历史文化与现代工艺为一体，极具收藏价值。又如，各类酒的酒瓶盖、开酒器的造型和酒标印刷特色之美，也吸引了不少酒文化收藏者的目光。3 3结合时代发展，运用结合时代发展，运用“事件营销事件营销”，不断推出，不断推出收藏系列的酒品，提升酒品牌形象收藏系列的酒品，提升酒品

15、牌形象 各酒企业庆祝国庆及其某一历史事件、活动等，精心打造具有收藏价值的酒品。如，茅台酒股份公司分别为纪念中国“人世”、“申奥成功”、“足球出线”各推出了1万瓶收藏纪念酒，北京二锅头酒厂利用国家举办奥运会的举办推出系列奥运酒等。这些酒品的推出，不仅有效地提高了各酒企业的文化竞争、品牌制胜的意识，还丰富了酒文化藏品，对提升酒企业的酒品牌形象具有更加长远的意义。无论是嗜酒者还是滴酒不沾者，在酒文化收藏队伍中都对收藏乐此不疲，这是为何呢?清代画家戴熙在古泉丛话中引用张宗子的话：“人无癖，不可与交，以其无深情也；人无疵，不可与交，以其无真气也。”收藏之癖能丰富生活，使人对生活充满炽烈的感情。1 1藏晶

16、丰厚的内涵需要我们体味和欣赏藏晶丰厚的内涵需要我们体味和欣赏 我们面对藏品，静心品读，不禁会想起些什么，会感悟些什么。因为，这些收藏晶曾是往昔岁月的一件道具，一种符号，其本身蕴涵的文化元素可以滋养人们的心灵，使人们在怀旧中体味到一些审美价值，体味到一定的人生意义。孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”只有静下心来，面对藏品细晶出其中的滋味，才能在收藏中得到无穷的乐趣。(三三)、陶冶性情，美化生活，提升了收藏者及、陶冶性情，美化生活，提升了收藏者及爱好者的文化及艺术素养爱好者的文化及艺术素养 2 2通过收藏，能够培养人的生活情趣，以及坚忍不拔的探通过收藏，能够培养人的生活情趣，以及坚忍不拔的探索精神，造就一个名副其实的收藏家索精神，造就一个名副其实的收藏家 普通人也许没有这么大的志向想成为一个收藏家，但随着酒文化藏品的不断增加，以及对酒文化知识的掌握，谁又能否认，收藏者生活质量的提升、身心健康、事业发展，与他的收藏毫无关系呢?通过收藏研究，收藏者把“身外之物”而渐化成“身内之物”，不断提升其文化修养。3 3藏品的心理慰藉功能，对人们的健康有益藏品的心理慰藉功能，对人们的健康有益