一流高校医学卫生综合部分必读复习材料 (24).docx

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1、A.维生素CB.半胱氨酸C.黄酮类D.糅酸、E、肉类因子7、维生素A缺乏最先表现为（).儿童骨骼发育不良B.暗适应能力下降C.夜自症8、患者自述疲乏，纳差，恶心,便秘，指趾麻木，肌肉酸摘一、但选题1,在概平衡:种状态中，不需维持正氮平衡的人群是（）.A.婴幼儿B.青少年C.孕妇D.成年男子E,成年女子2、电基酸模式是指蛋白质中（）,A.各种第基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比E、各种必需品基酸的构成比3、大豆含蛋白质（）.A.小于10%B.IO%2O%.C.15%20%D.20%30%E、30%40%4、下列含不饱和脂肪酸酸多的是（)A.花生油B

2、.牛油C.豆油D.羊油E、猪油5、DRIS指的是（）A.人体每日容许摄入量B.推荐的每日膳食中营养素供给量C.食品中最南允许世D.每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值E、营养生理需要量6、目前已知能抑制非血红素铁吸收的因素是（）。D.干眼病毛爽角化症且以排肠肌明显。体检膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足,垂腕体征。以上症状可能为（A.核黄素缺乏B.干性脚气病C.湿性脚气病D.尼克酸缺乏E,神经官能症9、促进铁吸收的因素中，下列选项中的哪一个除外（）,A.有机酸B肉类因子C.ViiCD.大量补铮E.某些第基酸10、维生素C在体内可将双硫键（一S-S）还原为范基（一SH）,提高体内一SH水平，此种生理

3、作用可（）。A.促进胶原蛋白合成B.降低血脂固静C.清除自由基D-利于创伤愈合E.生血作用II、世界Tl生组织的专家建议每人每天食盐的摄入址是：（AA6g以内B12g以内C16g以内DI8g以内E.20g以内12、上班族一日三餐的分配比例应是（B）A早餐占40%,中餐占30%,晚餐占30%B早餐占30%,中餐占40%,晚餐占30%C早餐占30%,中餐占30%,晚餐占40%D早餐占40%,中餐占40%,晚餐占20%E早餐占35%,中餐占40%,晚餐占25%13、下面哪种食物的热效应最离：（C）A.含脂肪丰富的食物B,含碳水化合物丰富的食物C含蛋白质丰畜的食物D.含维生素丰富的瞧食E混合性膳食14

4、、以下属丁常量元素的是：（八）A.钙B.铁C.锌D.硒E碘15、以下可促进铁吸收的因素是：（C）A.植酸盐B.草酸耗C.VitCD.百酸缺乏E.膳食纤维16、缺乏硫胺素会导致：（B）A.骨质疏松B.脚气病C.夜盲症D.皮炎E口胶生殖综合症17、谷类食物是哪种维生素的正要来源：（八）A.B族维生素B.维生素CC.维生素AD.维生素D维生素E18、婴儿添加断奶食品的时间一般在：（B）A.断奶后B.4-6个月时C.6-8个月时D.810个月时E.1岁时19、必需脂肪酸具有以下生理功能，除了：（C）。A.参与线粒体的构成B.与胆固醉代谢关系密切C.对自由基引起的脂质过氧化有保护作用D.合成前列腺素的前

5、体E.参与磷脂的合成20、与膳食纤维生理作用无关的是：（D）A.预防老年性便秘B.改善肠道菌群C.调节血触D.促进维生素的消化吸收E.血脂代谢21、微量元素是指人体内的元素含量小于：（C）A.0.1%B.0.5%C.1%D.0.01%EQO5%22、下列哪种因素可以促进非血红索铁的吸收：（D）。A.转食中的磷酸盐B.卵黄高磷蛋白C.胄酸分泌减少D.肉类因子E.胎食纤维E.红细胞转的醉酸活力上升、TPP效应增加22、反嵬淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为：30.某男，最近不明除因出现腹泻，皮肤发炎，且智力比以前（D）oA.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.硫胺素有明显下降，其可能缺乏的营

6、养素可能为：A.维生素CB.维生素PPE核黄素C.维生素BlD.维生素B223、关于当今世界瞎食结构模型说法不正确的是：（E）eA.经济发达GJ模型的膳食结构比较合理E.叶酸B.以植物性食物为主、动物性食品为辅的东方型胭食结构较合理二、多选题1.粮谷类食物营养特点为：C.我国的脑食结构屈丁发达GJ的“三高”型胎食结构A.含有丰富的维生素B族D.我国的峨食结构属于能量基本满足，蛋白质与其它营养素B、含一定量的蛋白质不足的膳食结构C、含丰富碳水化合物E-日本模式膳食结构比较合理D、含丰富的维生素A24、下面属食物中毒的是：（B）A.食物过敏B.河豚鱼中毒C.伤寒D.痢疾E、粗粮中含较多的膻食纤维2

7、、关于蛋白质提供能量占总能量描述正确的是（）。E,服毒自杀A一般为总能量的ll%14%B.儿童和青少年的25.H前已确认的必需脂肪酸是：I214%A.亚麻酸与花生四烯酸B.亚油酸与-亚C.成人为IO%12%D.成人为I3%麻酸14%C.DHA与硬脂酸D.EPA与软E.老年人为15%脂酸3、评价蛋白质营养价值的指标包括（）。E.EPA与DHAA.蛋白质质量指数B.其蛋白质消化率26.男,15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身C.表观蛋白侦消化率D.蛋白质生物价皮肤干燥，脱屑，该男孩可能缺乏A.钙B.维生素AC.维生素B2E.蛋白质的功效比值4、下列哪些是必需脂肪酸生理功能（）。A.参与线

8、粒体与细胞磷脂的合成B.与胆固醉代D.维生素PPE.抗坏血酸谢关系密切27.对于食物中毒的流行病学特点，以下说法错误的是A.细菌性食物中毒最为多见，其次为化学性食物中毒B.食物中毒全年均可发生，但以第二、第三季度为高发季节C.对自由基引起的脂质过氧化有保护作用D.合成前列腺素的前体E.参与细胞膜的构成5、ZG居民容易缺乏的营养素包括：（A,BE）C.引起食物中毒的食品以动物性食品占多数D.在植物性食物中毒中，谷与谷制品占首位E.食物中毒无明显地区性28.负荷实验可用于哪种营养素营养状况的评价A.蛋白质B.钙A.钙B.维生素AC.维生素B2D.磷E.铁6、如某人某日摄入维生素A2000国际单位.

9、0.3考克的胡萝卜素，则其总摄入量为（八）：C.铁D.水溶性维生A.650微克（REB.2300微克（RE）素C.3200赏克（RE）D,100O微克（RE）E.脂溶性维生素E.2I00微克（RE）29.硫胺素缺乏哪种叙述正确：7、钙质丰富和良好的食物来源是B、DA.负荷实验硫胺素的推出量大于200MgB.红细胞转雨醉唧活力下降、TPP效应增加C.红细胞转雨醉薛活力上升、TPP效应降低D.红细胞转雨醇醉活力下降、TPP效应降低A.蔬菜、水果B.乳类及其制品C.肉类D.豆类及其制品E.蛋类8、对于食物中毒的流行病学特点，以下说法正确的是ABC17.男,最近不明原因出现腹泻，皮肤发炎，且智力比以前

10、有下降,共可能缺乏的营养素可能为A.维生素CB.维生素PP C,维生D.维生素B2E.维生素KDA.细菌性食物中毒最为多见，其次为化学性食物中毒B.食物中毒一年均可发生，但以第二、第三季度为高发季节C.引起食物中毒的食品以动物性食品占多数D.在植物性食物中毒中，谷与谷制品占首位E.食物中毒无明显地区性9、食物中毒发病特征包括：ABCEA.潜伏期短B.很多人同时发病C.急性胃肠道症状为主D.可以相互传染E.病人曾进食同一批某种食物10、引起沙门氏菌中毒多见的食品包括AEA.肉制品B.蛋糕C.自制发酵食品D.豆制品E.蛋类12、与能量代谢有关的维生素是CDEA.维生素AB维生素EC.维生索BlD。

11、维生素B2E。维生素PP13 .成人脚气病的临床表现包括A.神经系统症状B.循环系统症状C.浮肿D.呼吸系统症状E,胃肠道症状14 .维生素PP缺乏的表现有ACDA.神经系统症状B.循环系统症状C.皮肤症状D.呼吸系统症状E.消化系统症状15 .以下对合理营养的基本要求，正确的是：ABCEA.摄取的食品应供给足量的营养素和热能B.食物应对人体无毒害C.食物不应有微生物污染及腐败变质D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的克调方法E.应有合理的膳食制度和良好的进食环境16、以下居于食物中毒的是ACDEA.黄曲毒毒素中毒B.伤寒、痢疾等食源性肠道疾病C.肉毒毒素中毒D.致病性大肠杆菌

12、食物中毒E.沙门氏菌食物中毒明显素Bl18 .某集体食堂100多人一同进餐，同吃了一个猪肉菜的60多人在进餐后数小时至3天内陆续出现呕吐、腹痛、腹泻、大便为黄绿色水样使，有的带有脓血或粘液，多数病人有发热现象，有的体温达39C以上，严重的出现抽搞、惊汰，你认为该食物中毒的病原可能为：CA.变形杆菌B.葡萄球菌肠毒素C.副溶血性弧曲D.沙门菌属E.肉毒梭菌19 .一行五人相聚为一朋友庆祝生日，他们吃了生日蛋桂后几小时内相继恶心，剧烈而频繁的呕吐，呕吐物为丹内容物、胆汁、粘液或血，上腹部剧烈疼痛，同时有腹泻，呈水样便，体温正常。该食物中毒可能为：AA.前萄球菌肠毒素食物中毒B副溶血性孤茵食物中毒C

13、肉毒毒素中毒D.沙门氏曲城食物中毒E.致病性大肠杆菌食物中毒20 .某村一家8人,吃了自制的豆酱后，1、2天内相维出现头晕、头痛、食欲不振，之后出现视力模糊、豆视、咀嚼、吞咽困难或声音嘀哑、头下垂等症状，但神志消楚，该食物中毒的病原可能是CA.沙门氏的B.河豚毒素C.肉毒毒素D.葡卷球菌肠毒素E.副溶血性瓠菌21 .可以引起味觉减退可能是由于缺乏AEA.锌B.格CMD.钙E铁22、有毒动植物中毒包括ABA.毒簟中毒B.四季豆中毒C.碑污染食品而引起食物中毒D.细菌性食物中毒E.黄曲毒毒素食物中毒23.核黄素良好的食物来源包括：ACDA,动物的内脏B、蔬菜、水果C、奶类D、粮谷类E、蛋类24、关

14、于维生素A下列那种说法正确ABCDA、缺乏可引起暗适应能力下降B、缺乏时呼吸道易感染C、缺乏可引起近视D、是我国居民易缺乏的营养素之一E、B-类胡萝卜素是其的潜在来源25、水溶性维生素摄入过多时：BCEA.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.一般不引起中毒D.通过胆汁缓慢持出体外E摄入过多有一定的副作用26、膳食纤维的生理作用包括：ABCEA.调节脂质代谢B.延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖水平C.影响两价金属岗子吸收D.促进维生素的吸收E有防癌作用27、谷类中常见的限制双基酸包括：ABCEA赖包酸B,蛋品酸C苏纭酸D.亮狐酸E.色氨酸28、ZG居民胭食平衡宝塔中第四层的内容包括：AEA.奶类及其制品IOogB、畜禽肉类50100gC鱼虾50gD.蛋类25-50gE.豆类及制品50g29 .具有降低血胆固醉作用的营养素包括：ADA.逑生素CB.维生素BlC维生素B2D脑食纤维E.铁30 .含铁丰常的食品是AB