奶茶店行业市场调查分析及会计账务处理.docx

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1、奶茶店行业市场调查分析及会计账务处理账务处理奶茶店行业市场调查分析一、产品介绍奶茶店主要经营各种奶茶、咖啡以及双皮奶、刨冰、奶昔、各种果汁及饮料,部分店内还会经营各种小吃、面食等。一般来说，奶茶店的经营规模不大，装修较为精致，奶茶的市场销售价格固定。总的来说，奶茶行业是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消

2、费的主流。二、行业的市场状况奶茶等饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。（一）行业发展历史牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称;台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一,风行世界。英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶，以别于传统喝法的“唐茶。英

3、式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久,风靡香港一百多年而历久不衰。起源于台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受大众喜爱。（二）行业发展趋势进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的奶茶行业在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升。1、餐饮行业是市场最大，现金周转最快的行业，资金的利用率最高，投入产出比是合理的，回报是比较有保障的;2、

4、国内的餐饮业仍普遍处于低端经营和低端消费，这就有着巨大的需求和成长空间，在这样一个充满了活力与机遇的市场里，只要定位准确经营得法，仍就可以大有作为；3、行政垄断行为少，受权力的干涉较少，经营上有较大的自由度，也就是说像这样的服务性行业，国家的管控是最少的，自由度对投资来说是非常重要的，这意味着这样的行业更多的是依靠能力，而不是依靠权力，这就给了真正的投资者发展的机会和空间；4、无论是中西餐饮菜品还是咖啡茶庄酒水每一种业态都己经发展得常成熟，每一种产品都有难以愈越的众多品牌，资源和市场都基本分割完毕，想要挤入进去的机会十分渺茫，若要强行介入代价是十分巨大的，也是非常不明智的;5、奶茶的消费市场很

5、大而且还有着巨大的潜力，从1996年算起奶茶仅仅只是用了15年的时间在中国就超越了咖啡消费量的5倍,而咖啡进入中国已经130年，并且奶茶的消费还在不断的增长当中。综上所述，奶茶行业是有很大发展前景的。（三）行业市场规模奶茶行业市场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，奶茶行业市场容量也在不断扩大，整个奶茶行业市场前景看好。据有关数据显示，奶茶市场的黄金成长期间，各式各样的奶茶种类出现，吸引着消费者的眼球,但在饮料市场中占有率仍有待提高。奶茶行业竞争格局（一）同行业竞争者中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，奶茶行业发展也越来越迅

6、速，市场上涌现出多个奶茶品牌，例如，地下铁、避风塘、大台北等等。避风塘加盟店越来越多，紧随其后的大台北也是步步为营，原本就不平静的奶茶市场很快又吸引了地下铁的频频发力，加上阿二、奶熊等品牌的的先后进入，一时掀起中国奶茶行业新的战火。（二）替代品的威胁奶茶作为消费者一般生理需求消费品，替代品颇多。所有水、饮料、茶类、牛奶等都是奶茶的替代品。而价格低于奶茶的饮料均具有价格上的吸引力;牛奶、豆浆等与奶茶相比,营养价值更高;还有一般的奶茶类饮品，与奶茶价格相差不大,甚至低于奶茶的价格，转换成本不高，这也左右了消费者的选择。（三）供货方的侃价能力现在奶茶行业多是加盟店，奶茶原料供应商较多，竞争激烈，供应

7、商侃价能力不强，处于下峰。对于奶茶销售者是有利的。（四）消费者的侃价能力奶茶加盟店的奶茶品种多，价格均是统一定价，少有可以侃价的奶茶。但奶茶行业竞争激烈，消费者选择也较多，促使奶茶店重新进行价格定位，以吸引更多消费者。（五）新进入者的威胁新进入者在给奶茶行业带来新生产能力、新资源的同时,将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有奶茶品牌发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。面对消费者需求的多样化，奶茶加盟品牌也越要越多。奶茶消费者行为分析（一）奶茶的消费者群体主要消费者群体是15至30岁的追求时尚、健康等新

8、概念饮品的年轻人。（二）消费者行为L消费群体的性别和年龄影响着他们对奶茶的偏好，决定购买的频率。女性消费者较多，主要选择奶茶及咖啡等,夏季和冬季的选择也有所不同，夏季，消费者多选择冰饮，而冬季多选择热饮。2 .很多年轻人都认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式，因而在他们休闲、无事可做的时候，就会选择去奶茶店喝一杯奶茶消磨时光。生活水平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多奶茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。3 .奶茶店是与朋友小聚的优选场所。许多奶茶店提供优质的环境和饮品以吸引消费者,随着信息技术的发展,WI-FI也成为影响消费者选择的因素。4 .口感和味道直接影响消费者的购买欲望和消费心理。需要

9、针对不同类型的消费者推出不同饮品。5 .周围人群的选择也在一定程度上影响了消费者。业发展也越来越迅速，市场上涌现出多个奶茶品牌，例如，地下铁、避风塘、大台北等等。避风塘加盟店越来越多，紧随其后的大台北也是步步为营，原本就不平静的奶茶市场很快又吸引了地下铁的频频发力，加上阿二、奶熊等品牌的的先后进入，一时掀起中国奶茶行业新的战火。（二）替代品的威胁奶茶作为消费者一般生理需求消费品，替代品颇多。所有水、饮料、茶类、牛奶等都是奶茶的替代品。而价格低于奶茶的饮料均具有价格上的吸引力;牛奶、豆浆等与奶茶相比，营养价值更高;还有一般的奶茶类饮品，与奶茶价格相差不大，甚至低于奶茶的价格，转换成本不高，这也左

10、右了消费者的选择。（三）供货方的侃价能力现在奶茶行业多是加盟店，奶茶原料供应商较多，竞争激烈，供应商侃价能力不强，处于下峰。对于奶茶销售者是有利的。（四）消费者的侃价能力奶茶加盟店的奶茶品种多，价格均是统一定价，少有可以侃价的奶茶。但奶茶行业竞争激烈，消费者选择也较多，促使奶茶店重新进行价格定位，以吸引更多消费者。（五）新进入者的威胁新进入者在给奶茶行业带来新生产能力、新资源的同时,将希里在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有奶茶品牌发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。面对消费者需求的多样化，奶茶加盟品牌也

11、越要越多。账务处理：1、购入设备借：固定资产一奶茶操作台/制冰机等贷：银行存款购入当月不折旧以后按月折旧借：主营业务成本贷：累计折旧一奶茶操作台（按照5年折旧）2、购入电脑（或收银系统）借：固定资产-电脑贷：银行存款购入当月不折旧以后按月折旧借：管理费用贷：累计折旧一电脑PS:这很多同学可能会问，为啥不计入到“主营业务成本“，因为电脑或收银系统与生产与销售没有直接关系，所以我们可以计入管理费用，而不是主营业务成本。3、房租奶茶店的房价即是销售场所，应计入“销售费用；也是加工场所，计入产品成本；同样也是办公场所，应计入管理费用。而在会计实操的过程中门店的房租一般计入“销售费用“。小编绝对房租的主

12、要功能也是偏销售性质。（毕竟房租的多少，与位置关联更强，也就是与销售的多少挂钩）交房租时借：预付账款一房租贷：银行存款每月摊销借：销售费用一房租贷：预付账款一房租4、门店广告牌费用借：预付账款贷：银行存款ps:由于奶茶店的租期一般不超过一年所以门店广告牌的制作费用可以先计入“预付账款，然后根据租期内进行摊销。如上，广告牌制作一共花费6000元。则以后每月摊销。借：销售费用-广告牌摊销贷：预付账款-广告牌PS:这则分录主要是为了能真实反映财务及盈利情况，税务部门没有做要求，如果会计嫌麻烦，可以一次性计入”销售费用5、模具、杯子、勺子、叉子等小器具假如：购买叉子、勺子、桶等小器具花费3000元。则

13、分录如下：借：周转材料一低值易耗品一在库3000贷：银行存款3000奶茶店的小器具还是很多的，相对于原料的消耗来说,这些器具不经常更换，我们使用“五五摊销法”更为合适。即：购入后使用时借：主营业务成本1500周转材料一低值易耗品一在用1500贷：周转材料一低值易耗品一在库3000使用过程中有一个价值200的器具被损毁或被替换借：主营业务成本100贷：周转材料一低值易耗品一在用100使用第二年借：主营业务成本1400贷：周转材料一低值易耗品一在用1400PS:使用超过一年的小棋具可以全部转入主营业务成本。5、加盟费很多奶茶店是加盟的，需要交加盟费，加盟费往往会包含装修费用、创建时部分设备费用、及

14、原材料费用。如果会计要精细化处理，需要把这些费用的公允价值分别计算出来，然后在分别进行分录。不过这样十分麻烦，如果对方开具的时特许经营权”发票，合并处理也可以。例如：加盟费5万借：无形资产一特许经营权5万贷：银行存款5万根据特许经营权期限进行摊销借：主营业务成本贷：累计摊销6、装修费用装修费用应当计入“长期待摊费用“，但按照会计处理准则，装修费用的摊销期不能超过租期。如果你的合同租期只有一年。则可以直接计入损益中，如果想会计资料更精确一些可以使用预付账款科目进行摊销。付装修款借：预付账款贷：银行存款每月摊销借：销售费用贷：预付账款PS:装修一般计入销售费用，因为奶茶店的陈列与布置更多的是为了更

15、好的销售，给购买者更好体验。7、购买原材料借：原材料-明细科目贷：银行存款&使用原材料原材料的耗用每月月底进行统计。原材料消耗量=期初库存余额+期间购买额-期末库存余额借：主营业务成本贷：原材料-明细科目10、员工工资借：主营业务成本贷：应付职工薪酬-基本工资-社保（公司缴纳部分）-奖金12、发放工资借：应付职工薪酬-基本工资-奖金贷：银行存款（实发）应交税费-代扣代缴个人所得税13、销售收入借：银行存款贷：主营业务收入14、美团等平台抽佣销售借：应收账款-美团等销售费用-手续费贷：主营业务收入15、水电费借：主营业务成本-水电费贷：银行存款16、充值业务借：银行存款（实际收到钱数）贷：预收账款例：某奶茶店充IOO送50元的活动，充值时按照实际收到做预收，消费时按消费积分占总金额比例做收入，假如某客户当月消费60元。则分录如下:借：预收账款40(60150100)贷：主营业务收入4017、购买办公用品借：管理费用-办公费贷：银行存款18、期末结转的账务处理如下：1、月末结转，借：本年利润，贷：主营业务成本，管理费用，销售费用，附金及附加，借：主营业务收入，