X市场监管部门创建餐饮食品安全示范街工作新亮点总结.docx

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1、X县创建餐饮食品安全示范街工作新亮点总结为进一步提升食品安全规范化管理水平，充分发挥典型示范引领、辐射带动效应，20XX年以来，X县按照“宣教先行、试点带动、规范整治、整体提升”的工作思路，精心部署、创新监管、多措并举，全力创建水碾坊餐饮食品安全示范街。一是以“宣传促参与”营造浓厚创建氛围。把宣传教育作为创建先导，采取“线上+线下”齐发力的模式，通过建立餐饮食品安全示范街微信群、印制宣传海报、在餐饮单位显著位置滚动播放宣传标语、门口悬挂标语横幅、发放“厉行节约、反对浪费”宣传资料、召集示范街餐饮单位开培训会等措施，积极引导餐饮单位参与到示范街创建工作中，营造人人知晓、人人创建浓厚氛围。二是以“

2、示范促引领”发挥试点带动作用。通过树立行业标杆,强化引领带动,评选餐饮示范店X家，并组织其余X家示范街餐饮单位现场观摩学习示范店的布局流程、设施配备、色标管理、各项记录等规范化管理工作，汲取先进实践经验，为餐饮服务单位在示范创建方面提供了参考标准，及时梳理总结整治过程中发现的难点问题，建立责任、任务、问题“三项”清单，实行一户一策全程指导，实现“整治一户、提升一批”目标。二是以“监管促服务”推进创建走深走实。将创建餐饮食品安全示范街与食品安全“两个责任”相结合，采取“市场监管+志愿服务”模式，统一制作张贴食品安全信息公示栏、食品安全“两个责任”公示牌,实现食品经营许可证、营业执照、量化分级评定

3、结果、人员健康证明、投诉举报电话、监管信息、包保干部等信息全公示，同时增加日常监管频次，共建对接党员定期驻场指导、现场答疑解惑，设立消费维权站,保障群众利益，合力促进党建与创建工作深度融合。三是以“规范促提升”确保创建取得实效。监管人员全程参与指导餐饮服务单位完善食品安全制度、改造经营场所基础设施、规范食品制作流程，引导街区餐饮单位对照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”标准要求，对厨房进行改造提升，确保“清洁厨房”达标率达到100%,“明厨亮灶”率达到100%。同步指导街区餐饮单位参照“4D”（“四个到位管理法”：整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）、“五常”（“五常餐饮管理法”：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）、“6T”（“六个天天”餐饮管理法：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）等先进餐饮管理体系,对食品安全管理和经营服务质量进行改造升级，全面打造经营环境诚信有序、消费口碑满分好评的新形象。截至10月10日，共开展培训X次，发放宣传资料X余份，张贴宣传海报X份，制作公示栏X个。下一步，将继续探索，不断总结经验，将餐饮示范街模式向全辖区推广，打造“点上出彩、面上开花”的效果，形成以“一间店带动一条街”“一条街带动一座城”的良好工作局面。